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Cuisine de produits de saison et issus de circuits courts
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Saison :
Automne
Gratin de blettes à l’emmental
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Soupe carottes orange
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Poêlée de pommes de terre aux oeufs
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Crêpes légères au coulis de fruits rouges
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Pâtes aux coques et aux artichauts
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Salade de magret séché aux poires
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Salade de carottes, radis noir, jambon et banane
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Tarte briochée au sucre
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Salade de poireaux mimosa
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Salade de pot au feu
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Filet de porc aux girolles et à la polenta
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Salade de saint jacques et bacon
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Marmite de chou au jarret
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Poireaux aux pruneaux
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Truite à l’orange
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Poêlée de brocolis aux champignons
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Crêpes à la châtaigne et aux agrumes
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Pâte à crêpes à la châtaigne
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Galette chipolatas girolles
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Crêpes à la châtaigne (pâte et fourrage) et à l’orange
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Poulet rôti à la sauce soja, sésame et patates douces
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Echine potimarron et cacahuètes
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Blinis de chou fleur à la truite fumée
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Mayonnaise de chou fleur
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Croûte aux girolles et à l’emmental
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Salade d’endives aux lardons, pommes, emmental et noix
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Salade de mâche, cervelas et radis noir
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Beignets à l’orange
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Gâteau renversé aux oranges
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Gratin de poireaux, ravioles et gouda
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Salade au chorizo, orange et noix
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Salade de semoule à l’orange, aux radis et noix de cajou
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Fondant chocolat menthe
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Salade de chou rouge, carotte et radis noir
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Daurade au four à l’orange
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Salade de brocolis, chou fleur, orange et noix de cajou
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Salade de cailles à l’orange et aux pruneaux
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Riz au lait à l’orange (2)
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Carré orange coco
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Salade de gésiers aux oeufs, radis noir et pommes de terre
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Verrine d’avocat à la truite fumée et au radis noir
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Poêlée de rutabaga aux châtaignes
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Carré au citron coco
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Saucisses aux haricots blancs
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Crumble poires spéculoos
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Cheesecake spéculoos mangue
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Soupe de céleri rave aux carottes
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Soupe de haricots blancs aux feuilles de céleri et à la poitrine fumée
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Salade de haricots blancs au jambon, oeufs et radis noir
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Galette au chèvre frais, tomates confites et lardons
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Couronne briochée orange chocolat
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Soupe de céleri rave aux noisettes
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Soupe de brocolis au poireau et céleri
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Briks de canard à la sauce soja et aux clémentines
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Orangettes maison au chocolat
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Gâteau à l’orange et au pavot
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Potée aux lentilles
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Moelleux de ricotta à l’orange
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Brioche express au beurre et raisins
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Saint jacques aux girolles
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Beurre rouge
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Sapin feuilleté au jambon
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Soupe aux têtes de homard
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Homard à la bordelaise
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Gratin de potimarron aux noix et au fromage
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Cheesecake griottes pistaches
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Salade de bananes, bacon et noix de cajou
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Soupe de potimarron au gingembre et bacon
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Orangettes maison
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Soupe de panais au bacon
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Salade d’endives et d’emmental
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Artichauts aux coques en salade
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Salade de pommes de terre, betteraves, bacon et radis noir
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Salade de haricots borlotti aux betteraves et à la fêta
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Couronne de Noël aux saucisses
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Salade de poires, roquefort et noix
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Soupe de butternut aux châtaignes
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Salade de canard aux clémentines
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Salade de dinde aux pommes, céleri et noix
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Bûche aux spéculoos
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Soupe de potimarron aux ravioles
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Salade de lentilles à la truite fumée, aux oeufs et à la feta
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Salade de betteraves, noix et fêta
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Cheesecake poires ricotta
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Cake poires et ricotta
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Crumble poires, noisettes et pistaches
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Soupe de panais aux noisettes grillées
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Trifle aux poires et aux noisette grillées
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Salade de gnocchi de potimarron aux moules et à la poitrine fumée
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Gnocchi de potimarron aux cèpes et au jambon sec
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Langoustines aux cèpes
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Salade de potimarron aux jeunes pousses, jambon, noix et fêta
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Pommes d’or farcies au jambon et au roquefort
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Courges farcies aux cèpes, jambon de Parme et noix
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Gratin de potimarron aux cèpes, jambon de Parme et scamorza
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Soupe de petits pois aux saucisses fumées
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Gâteau aux pommes, raisins et amandes
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Tarte streusel aux poires
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Cake farine de blé et semoule de maïs, poires et chocolat
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Salade d’avocat, betterave et thon
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