Foodista challenge # 54

Bonjour, J’ai découvert il y a peu la Foodista challenge. La marraine de l’édition #53, Michelle du très beau blog «Plaisirs de la maison» m’a demandé d’être la prochaine marraine. J’ai accepté avec plaisir et ai choisi comme thème les gâteaux du matin. Cela n’étonnera pas ceux et celles qui me connaissent. Je vous explique […]

Respectons le cycle des saisons. En avril, on mange …

Cette année est un peu exceptionnelle. A Nantes, nous n’avons pratiquement pas eu d’hiver. Du coup, on trouve des légumes comme les asperges qui arrivent chez nous habituellement fin avril, début mai. En fonction d’où vous habitez (nord ou sud), vous trouverez avec une ou deux semaines d’avance ou de retard… En légumes : des […]

Quelques recettes faciles et rapides pour une belle Saint Valentin

Voici quelques recettes que vous pourrez faire rapidement pour la Saint Valentin. Et oui, cette année, elle tombe un jeudi et vous aurez sans doute moins de temps. Vous pouvez aussi la fêter le week-end. Je vous mets donc des idées d’apéro, des idées de plats raffinés. Et comme d’habitude, elles sont faciles et légères. […]

C’est l’hiver, voilà des plats pour vous réchauffer

Plein de plats mijotés peuvent être mis au menu l’hiver. C’est pratique, ils cuisent en général tout doucement sur le feu pendant qu’on fait autre chose à la maison. Voilà quelques idées pour vous régaler. Réchauffés, ils sont encore meilleurs parait-il. A préparer donc le dimanche et à réchauffer le lundi et mardi. Et si […]

Profitez du mois de février pour faire des crêpes et des galettes

Les crêpes et les galettes, ça sent la Bretagne : celle de la farine de sarrasin, du beurre demi-sel, du caramel au beurre salé … Bref, l’occasion de vous emmener une soirée respirer le bon air marin et de vous rappeler vos vacances ou de vous donner envie d’y aller l’été prochain.

Des idées de recettes faciles et rapides pour un réveillon réussi

Voici quelques idées de recettes faciles et rapides pour un réveillon réussi. Vous pourrez faire un apéro dinatoire ou un buffet. On apprécie quand tout est fait en amont pour profiter pleinement de la soirée. Beaucoup d’entre elles sont économiques. Évidemment, comme vous êtes sur un blog qui préconise de cuisiner des produits de saison, […]

Des recettes faciles pour un Noël de dernière minute !

Comme tous les ans, Noël est quasiment là et vous ne l’avez pas vu venir. Pas de panique, vous pouvez prévoir un repas excellent qui régalera vos proches avec des plats faciles et rapides ! Je vous mets quelques sélections d’apéro, d’entrées, de plats et de desserts. Si vous trouvez que c’est trop simple, allez […]

Respectons le cycle des saisons. En décembre, on mange …

L’automne a été extrêmement doux si bien qu’on a vu des tomates, des aubergines et même des fraises traîner sur les marchés de producteurs à Nantes la première moitié de novembre. Les premières gelées ont eu raison de ces fruits et légumes et les grosses pluies ont beaucoup abîmé les salades. Du coup, certains producteurs […]

Et si vous proposiez cette année des cadeaux maison ?

Faire vos friandises vous permet de maîtriser les ingrédients que vous mettez tant sur les quantités (possibilité de sucrer moins par exemple), d’acheter de meilleures qualités de produits (par exemple, de choisir des produits bio surtout pour les écorces de fruits). Cela vous permet de faire des cadeaux plus adaptés à vos proches en enlevant […]

Vos recettes préférées du moment

Vos recettes salées préférées : La poêlée de pommes de terre aux oeufs Joue de bœuf en pot au feu Soupe de courge butternut aux poireaux Joues de porc aux carottes Mijoté de joues de porc aux champignons et carottes Sapin feuilleté au jambon Soupe de pot au feu aux vermicelles Vos recettes sucrées préférées […]

Respectons le cycle des saisons. En novembre, on mange …

J’ai écrit cet article fin octobre et suis surprise de trouver début novembre des fraises, des aubergines ….J’ai même dû contourner quelques produits de l’étal pour prendre ma photo car il y avait quasiment un cinquième de l’étal pas de saison….la faute au réchauffement climatique m’a dit la productrice. Enfin, l’article suivant va être juste […]

Vos recettes préférées du moment

Vos cinq recettes salées préférées : la poêlée d’aubergines au potimarron La poêlée de pommes de terre aux œufs Courgette apéro, butternut et comté Frittata d’aubergines au thon Courge butternut farcie au bacon, mozzarella et blette Vos cinq recettes sucrées préférées Le gâteau aux raisins noirs et aux pommes Gâteau cimetière la jardinière au chocolat […]

Respectons le cycle des saisons. En octobre, on mange…

Voilà, nous sommes rentrés dans l’automne mais malgré tout quelques légumes d’été peuvent nous accompagner soit une partie du mois, soit presque tout le mois en fonction de la météo. C’est souvent les gelées ou les nuits trop fraîches qui donnent le coup d’arrêt aux aubergines, courgettes, poivrons et haricots verts. Tant qu’il y en […]

Respectons le cycle des saisons. En septembre, on mange …

En septembre, on sent très bien l’arrivée de l’automne et de ses produits phares (raisins, courges…). Malgré tout, les produits de l’été sont toujours sur les étals et sont parfois meilleurs qu’en début de saison. C’est vraiment le moment de faire les coulis de tomates qui sont gorgées de soleil. Vous trouverez en bord de […]

Récit de voyage en camping-car au lac de Garde

Chose promise, chose due, je vous raconte mes vacances au lac de Garde ou plutôt près du lac de Garde pour que vous puissiez avoir quelques idées si vous décidez d’y aller. Pendant longtemps, nous ne sommes pas allés sur les lacs car on lisait toujours que c’était très compliqué en camping-car en août. Cette […]

Respectons le cycle des saisons. En août, on mange …

En août, on mange les mêmes fruits et légumes qu’en juillet ou presque. Vous trouverez en bord de Loire (référence Nantes), donc au moins sur toute la moitié Nord de la France : En légumes : Une grande diversité de  tomates : de nombreuses variétés anciennes qui sont délicieuses en salades. N’hésitez pas à les […]

Respectons le cycle des saisons. En juillet, on mange…

Alors là, on arrive dans les mois les plus opulents en fruits et légumes. Sauf intempéries, le choix est énorme et la chaleur permet d’avoir des produits cultivés de plein champs. Vous trouverez en bord de Loire (référence Nantes), donc au moins sur toute la moitié Nord de la France : En légumes : Une […]

Respectons le cycle des saisons. En juin, on mange …

Ah, plus les mois passent, plus le choix devient large. En juin, on a une grande diversité de légumes et de fruits sur les étals. Donc on en profite pour en manger plein et pour privilégier les cultures de plein champs. Vous trouverez en bord de Loire, donc au moins sur toute la moitié Nord […]

Produits de saison, circuits courts et local : de quoi parle-t-on ? Comment je m’y retrouve ?

Aujourd’hui, tous les médias vous en parlent comme si vous maîtrisiez tous ces concepts, d’ailleurs souvent ils vous en parlent sans vous en donner les définitions de base et sans eux-mêmes avoir les idées très claires sur le sujet. Produits de saison : ce sont les produits que vous auriez à un moment donné si vous […]

Respectons le cycle des saisons. En mai, on mange …

Beaucoup de plantations ont lieu en plein champs après les saints de glace, c’est à dire vers la mi-mai. Donc, ouvrez l’oeil, vous risquez de payer des produits que vous pensez d’ici alors qu’ils viennent d’Espagne ou d’ailleurs avec des cahiers des charges beaucoup moins exigeants. Je reviens du sud de la France et ai […]

Quand et comment consommer les crustacés ?

Les tourteaux, les araignées, les langoustines, les homards, les langoustes sont des produits festifs que beaucoup ne cuisinent pas pour diverses raisons : parce qu’ils sont chers, parce qu’on ne sait pas quand ils sont bons, parce qu’on ne sait pas les préparer … On préfère alors les acheter cuits ou les manger au restaurant. Dans […]

Respectons le cycle des saisons. En mars, on mange …

Vous êtes ravis car vous vous dites que le printemps, c’est le 20 mars et que vous allez trouver plein de légumes primeurs. Vous en trouverez certainement mais malheureusement, peu encore de plein champs et ayant pris le temps de pousser pour vous apporter tous les nutriments dont vous aurez besoin. Ah, c’est là qu’il […]

Respectons le cycle des saisons. En février, on mange…

En février, c’est la saison : Pour les légumes : des carottes, des poireaux, des navets, des rutabagas et des choux : de quoi faire les pots au feu, potées ou autres, les légumes ne demandent qu’à être cuisinés de manière plus originale des épinards et des blettes des céleris, des panais, des topinambours, des crosnes, des radis […]

Respectons le cycle des saisons !

En janvier, c’est la saison : Pour les légumes : des carottes, des poireaux, des navets, des rutabagas et des choux : de quoi faire les pots au feu, potées ou autres, les légumes ne demandent qu’à être cuisinés de manière plus originale des épinards et des blettes des céleris, des panais, des topinambours, des crosnes, des radis […]

Le calendrier des fruits et des légumes !

Camille qui travaille chez Alex et Alex ( www.alexetalex.com ) m’a contactée pour que je partage leur calendrier des fruits et légumes de saison avec les calories associées. Je le fais avec plaisir considérant que c’est important de se réapproprier les saisons ! Vous pouvez le visualiser à cette adresse : http://www.alexetalex.ca/co…

Produit bon marché et écolo, le vinaigre

Pour environ 50 centimes le litre, vous avez du vinaigre blanc ou d’alcool qui vous permet : –  de remplacer le détartrant dans votre bouilloire : il faut mélanger à parts égales le vinaigre et l’eau. Laissez bouillir et rincez en portant de l’eau à ébullition plusieurs fois. –  de laver vos légumes : les […]

Produits en Pays de la Loire

Les Pays de la Loire se composent de 5 départements : la Loire-Atlantique, la Vendée, le Maine et Loire, la Sarthe et la Mayenne. Je connais mieux le premier puisque c’est mon département. J’y suis née et j’y vis toujours. Vous y trouverez une grande diversité de produits qui vous permettront de faire une cuisine variée […]

C’est la pleine saison des asperges. Profitez-en !

Les asperges, c’est maintenant ou dans un an ! Les asperges vertes n’ont pas besoin d’être pelées. Par contre, il faut peler les blanches sauf si vous achetez seulement les pointes. Pour enlever la partie rigide, on tient le corps de l’asperge d’une main et le pied de l’autre, et on plie. La cassure se […]

Une sélection de plats faciles pour un réveillon décontracté

Envie de recevoir sans se prendre la tête, voici une sélection de plats que vous pourrez réaliser rapidement avec des produits locaux et de saison ! Je vous ai sélectionné de quoi préparer un buffet mais si vous optez pour un repas, allez sur catégories et ensuite sur plats avec de la viande, plats avec […]