Nid de poireaux aux oeufs mollets
Une recette légère, idéale pour un soir quelque soit la saison. Vous pourriez même la proposer en entrée à vos invités en réduisant les proportions.
Prenez des oeufs bien frais pour les manger à la coque. L’idéal est de pouvoir les acheter à des producteurs qui font de l’élevage bio de plein air.
Préparation
-
Étape 1
Epluchez, lavez et coupez dans le sens de la longueur les poireaux.
Cuisez les au four vapeur à 100° pendant 12 minutes.
Pendant la cuisson des poireaux, faites cuire 6 minutes les oeufs dans une casserole d’eau bouillante légèrement vinaigrée.
Refroidissez-les sous l’eau et écalez-les.
Préparez la vinaigrette et versez-la sur les poireaux.
Déposez les poireaux en forme de nids sur les assiettes.
Nichez les oeufs à l’intérieur.
Je propose cette recette à Claudine :
Photos de la recette
Recette de
Je raffole des poireaux vinaigrette.
Super alors Marie
Bonsoir Martine, j’adore le poireau et je trouve ta réalisation poireaux œuf mollet super top je retiens l’idée. J’espère que tout va bien pour toi. Mon intervention s’est bien passée je suis encore en convalescence mais tout va bien. Bonne soirée gros bisous
Bonsoir ma chère Carmen, merci. Je suis contente que tout va bien pour toi et j’espère que ta convalescence ne sera pas trop longue. Avec le beau temps qui arrive, tu dois avoir hâte d’en profiter. Enfin, vous devez avoir du meilleur temps que nous ^^. Gros bisous et bonne soirée