Kilomètre-0

Cuisine de produits de saison et issus de circuits courts

Photo de recette de Kilomètre-0, blog de cuisine réalisée à partir de produits de saison et issus de circuits courts

Cake aux orties, tomates confites et parmesan

J’ai repris la base de mon cake aux orties et à la mimolette et ai cette fois mis du parmesan et ajouté des tomates confites.

Je ne pourrais pas vous dire lequel est le meilleur. C’est bien de varier les ingrédients pour ne pas se lasser d’une recette. Si vous avez des orties, je vous invite à tenter ce cake au printemps quand il y a de jeunes pousses d’orties bien tendres. Bien tendres mais piquantes malgré tout, munissez vous de gants pour les manier. Si vous vous faites piquer, surtout ne vous grattez pas, la gêne disparait plutôt assez vite.

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Recette en 7 étapes :

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Respectons le cycle des saisons. En mai, on mange …

Beaucoup de plantations ont lieu en plein champs après les saints de glace, c'est à dire vers la mi-mai. Donc, ouvrez l'oeil, vous risquez de payer des produits que vous pensez d'ici alors qu'ils viennent d'Espagne ou d'ailleurs avec des cahiers des charges beaucoup moins exigeants.

Malgré tout, vous avez beaucoup plus de choix qu'en avril et ça, c'est chouette. Evidemment, on vit dans une économie de marché où le prix est lié... Photo de recette de Kilomètre-0, blog de cuisine réalisée à partir de produits de saison et issus de circuits courts