Salade de raie aux pommes de terre
Cela faisait longtemps que je n’avais pas acheté de la raie. Je l’aime quand elle est très charnue. Quand je l’ai vue chez mon poissonnier, j’ai craqué sans trop savoir ce que j’allais en faire. On revenait de l’île de Noirmoutier avec quelques pommes de terre nouvelles. Le mélange s’est imposé de lui même.
Je ne vous mets pas les doses d’huile et de moutarde, comme on n’a pas les mêmes goûts, je vous laisse faire votre mélange et ajouter du vinaigre si vous préférez une vinaigrette classique.
Recette en 5 étapes :
