Noix saint jacques à l’orientale, carottes au four
Cette recette de noix saint jaques à l’orientale est extraite d’un vieux magazine de cuisine. Pour moi qui ai du mal à me passer de légumes, j’ai servi ce plat avec les carottes nouvelles de ma maraichère Clémentine. Je dois avouer que je mesure ma chance qu’elle habite à moins d’un kilomètre du moulin car chaque année, elle gère de mieux en mieux la transition entre l’hiver et le printemps. Mi-mars, un certain nombre de producteurs n’ont plus rien. Elle a encore des légumes d’hiver et les légumes de printemps arrivent progressivement. En ce moment, elle a des carottes et des betteraves nouvelles, des salades printanières, des radis roses, des oignons nouveaux. Et dans trois semaines, elle aura les petits pois et les pommes de terre nouvelles. Bref, vous l’aurez compris, je suis en mode gratitude :).
Pour revenir à ce plat, il était très sympa, rapide à faire et très bien accompagné de légumes. J’avais mon petit saladier rempli de batavia mélangée avec de l’huile de colza et une moutarde aux graines françaises. Super bon ^^.
Si vous voulez l’accompagner d’un vin, optez pour un gewurstraminer, un pinot gris, un malvoisie ou vin blanc de ce type.
Recette en 5 étapes :
