Cuisine de produits de saison et issus de circuits courts
Les travers de porc (spare ribs) sont devenus chers car de plus en plus à la mode. Pour autant, comme ils sont bons, on les invite encore à table et à cette saison, les légumes nouveaux les accompagnent à merveille avec du riz.
Recette en 3 étapes :
Cette année est un peu exceptionnelle. A Nantes, nous n'avons pratiquement pas eu d'hiver. Du coup, on trouve des légumes comme les asperges qui arrivent chez nous habituellement fin avril, début mai. En fonction d'où vous habitez (nord ou sud), vous trouverez avec une ou deux semaines d'avance ou de retard...
En légumes :
