Canard au chou
Autrefois, le chou était mangé quotidiennement. Aujourd’hui, il l’est de moins en moins alors qu’il a plein de vertus et que bien mijoté, il est très fondant. J’espère que cette recette vous donnera envie de le remettre à l’honneur. A la vue de la photo, vous pourriez croire que j’ai mis du chou rouge. Et bien, pas du tout, c’est du chou vert ou chou pommé. Mais, je l’ai accompagné de carottes violettes qui ont coloré le plat.
J’ai choisi de ne pas cuire le canard avec le chou car en cocotte ou dans une poêle, je trouve que la viande n’est pas aussi fondante que quand elle est cuite dans un four à basse température.
Recette en 10 étapes :
