Cuisine de produits de saison et issus de circuits courts
Cette recette de poulet aux mangues du Burkina Faso est extraite du livre Toutes les cuisines d’Afrique.
Je l’ai faite deux fois : une fois avec le lait de coco et une fois sans (pour la simple et bonne raison qu’il ne m’en restait plus). Comme j’ai aimé les deux, je vous partage les deux versions. Vous choisirez celle qui vous plait le plus si vous faites cette recette.
Recette en 8 étapes :
Cette année est un peu exceptionnelle. A Nantes, nous n'avons pratiquement pas eu d'hiver. Du coup, on trouve des légumes comme les asperges qui arrivent chez nous habituellement fin avril, début mai. En fonction d'où vous habitez (nord ou sud), vous trouverez avec une ou deux semaines d'avance ou de retard...
En légumes :
