Mulet à la sauce curry-coco, épinards et riz
C’est la première fois que j’achète du mulet. Il m’a intrigué quand la cliente qui était devant moi chez le poissonnier en a pris. C’est un des poissons les moins chers sur l’étal : 8€ le kilo. Quand le poissonnier m’a dit qu’il ressemblait au maquereau, je n’ai pas eu plus envie de l’acheter n’aimant pas la chair de celui-ci et puis il s’est ravisé en m’indiquant que s’il a aussi du caractère, le goût n’est pas le même et que quand on le goûte, on en rachète souvent pour son bon rapport qualité prix. Bref, je me suis laissée convaincre car j’ai tendance à toujours manger les mêmes poissons. Malgré tout, à la maison, je me suis dit quand même que j’allais lui faire une sauce qui pourrait compenser le goût du poisson si je n’accrochais pas trop. Du coup, j’ai choisi une sauce à base de curry, gingembre et de coco adoucie par une note de banane.
Et bien, on s’est régalé et on est prêt à retenter l’aventure. Je l’ai accompagné d’épinards qui sont de retour chez ma maraichère et de riz. Vous pouvez choisir également des pâtes ou des pommes de terre.
Faites lever les filets par votre poissonnier. Je lui demande même d’enlever la peau. Comme cela, tout est facile ensuite.
Recette en 9 étapes :
