Mezze d’aubergines et de tomates
Mon fils m’a offert le très beau livre la cuisine végétarienne levantine, recettes du Moyen Orient de Salma Hage qui comprend 140 recettes. Certaines sont classiques comme la fattoush, le houmous ou les feftas, d’autres sont originales comme les beignets aux panais et au cumin ou la salade d’oignons rôtis au sumac. C’est sur le mezze d’aubergines et de tomates que j’ai craqué aujourd’hui et j’ai bien fait car on l’a tous adoré.
Avec cette recette, je participe à la foodista dont la marraine est Marion du blog très inspirant Marmotte cuisine …dilettante. Elle a choisi comme thème, l’été joue les prolongations, et bien cela me va bien, moi qui mange les légumes d’été jusqu’à ce qu’il n’y en ait plus chez les producteurs, soit quasi fin octobre. Je suis sûre que cette recette plaira à Marion qui a publié récemment un livre sur les aubergines.
Recette en 9 étapes :
