Taboulé de chou fleur au saumon frais

En ce moment, vous voyez plein de petits choux fleurs sur les étals. Parfait pour faire un taboulé qui ne nécessite pas un gros chou. Vous pouvez marier votre chou avec d’autres légumes ou avec du poisson. Ici du saumon frais. La truite fumée fonctionne très bien aussi. Mettez l’ingrédient que vous cuisinez moins. C’est toujours bien de diversifier au maximum son alimentation. On profite ainsi des bienfaits de tous les produits sans en avoir les inconvénients.

Recette en 8 étapes :

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Respectons le cycle des saisons. En avril, on mange …

Cette année est un peu exceptionnelle. A Nantes, nous n'avons pratiquement pas eu d'hiver. Du coup, on trouve des légumes comme les asperges qui arrivent chez nous habituellement fin avril, début mai. En fonction d'où vous habitez (nord ou sud), vous trouverez avec une ou deux semaines d'avance ou de retard...

En légumes :

  • des épinards et des blettes. Au print... Photo de recette de Kilomètre-0, blog de cuisine réalisée à partir de produits de saison et issus de circuits courts