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Cuisine de produits de saison et issus de circuits courts

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Saison : Toutes saisons

Croquettes de poisson

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Sot l’y laisse à l’italienne

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Crumbcake

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Tiramisu à l’ananas

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Cake au thon, maïs et petits pois

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Gâteau du matin orange et crème de châtaignes

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Gâteau à la polenta, à la ricotta et aux framboises

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La gouline

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Mise à l’honneur 3

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Barres de céréales framboises chocolat

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Barres sablées aux framboises

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Saucisses de sanglier aux pâtes

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Gâteau du matin à la farine de châtaignes et aux pépites de chocolat

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Ragù de saucisses à la polenta

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Blinis facile au chèvre et à la truite fumée

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Blinis facile à l’avocat et à truite fumée

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Lotte au chou fleur et à la vanille

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Cake cacaoté

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Gâteau à l’orange et aux raisins

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Gâteau de crêpes beurre sucre

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Brownies aux noix du Brésil

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Mise à l’honneur 2

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Gâteau citron ricotta de Catalina

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Mascarpone aux poires

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Terrine au mascarpone, poires et chocolat

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Salade de poireaux à la truite fumée

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Jarret de porc façon jambon de Noël

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Bouchées de boudin blanc au kiwi

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Terrine de chou fleur

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Cake campagnard au pâté et cornichons

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Cake au jambon et à la fourme d’Ambert

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Gâteau du matin aux poires et à la crème de châtaignes

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Nid de poireaux aux oeufs mollets

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Gâteau du matin à la farine de châtaignes et aux cranberries

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Gâteau du matin aux deux châtaignes

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Salade de carotte au chou et à l’orange

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Tarte à la pâte d’amandes et aux prunes

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Coques aux kumquats

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Crème d’artichaut

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Pâtes au saumon et à l’aneth

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Couronne des rois au sucre de Carmen

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Soupe aux oignons

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Cake chocolat pistache

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Cake moelleux à l’orange

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Côte de porc aux pommes et châtaignes

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Salade de brocolis au saumon

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Cuisses de perdrix marinées

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Salade de foie gras à la mangue

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Salade de foie gras à l’ananas

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Faisan aux cèpes, purée de patate douce, sauce au cidre

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Mise à l’honneur 1

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Burger aux trompettes de la mort et patate douce

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Tarte aux noix et chocolat

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Feuilleté aux noix

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Blinis à la patate douce, mousse de saumon

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Mendiants blancs aux fruits séchés

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Terrine de truite aux herbes

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Amaratti aux marrons et au rhum

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Daguet au beurre rouge

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Oeufs de caille au jambon de Parme

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Tarte normande aux pommes

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Champignons farcis, oeufs pochés

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Roulé de truite fumée à la roquette

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Truite fumée à la crème de chèvre, blinis maison

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Poire farcie à la fourme d’Ambert

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Roulé de truite fumée à la crème d’avocat

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Palette de porc façon jambon de Noël

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Soupe carottes à l’orange et au miel

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Bûche glacée au citron et pain d’épices

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Tranches aux noix

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Gâteau à la crème de châtaignes

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Salade de bar aux fruits d’hiver

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Bûche panna cotta au sirop d’amarene

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Muffins au jambon et à la mimolette

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Aumonières de boudins blancs aux trompettes de la mort et aux poires confites

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Salade de saison au foie gras

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Gâteau des Carmélites de Séville

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Boules au chocolat

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Boules de noix (nusshiffele)

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Craquants aux noix

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Joues de porc, purée de patate douce, sauce au cidre

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Bourguignon breton

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Petites bouchées au saumon

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Cheesecake aux spéculoos

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Bûche bretonne

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Lotte à la pomme, sauce au cidre

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Merlu au beurre blanc et chou romaneco

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Blinis au maïs, mousse d’avocat

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Blinis facile, mousse de saumon

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Radis noir au rillette de merlu

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Gâteau du matin à la crème de châtaignes et aux pépites de chocolat

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Daurade au fenouil, sauce orange

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Cake nature

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Buddha bowl, avocat, oeuf et truite fumée

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Gâteau du matin aux pépites de chocolat et aux éclats de marrons glacés

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Bûche au chocolat et au romarin

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Angel cake aux pralines

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Roses des sables bretonnes

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Gratin de haricots blancs, poireaux et jambon

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Gâteau de pommes de terre aux saucisses

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