Flan de chou fleur au magret fumé et à la mimolette

Ces petits flans pourront être servis avec de la truite fumée si vous ne mangez pas de viande !

Photo de recette de flan de chou fleur, magret, canard, mimolette, salade, salade légère, facile, rapide de  Kilomètre-0, blog de cuisine réalisée à partir de produits locaux et issus de circuits courts

À propos de cette recette

20 minutes
55 minutes
3 personnes

Liste des ingrédients

Lavez et détachez les fleurs du chou fleur.

Cuisez les légumes 10 minutes au four vapeur à 100° (ou dans une casserole d’eau légèrement salée).

Mixez-les.

Ajoutez le lait puis les blancs d’oeuf montés en neige.

Salez et poivrez.

Préchauffez le four à 180°.

Versez la préparation dans des moules beurrés ou siliconés.

Mettez le plat dans un plat plus grand dans lequel vous aurez mis de l’eau très chaude pour une cuisson au bain marie.

Enfournez 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau. Elle doit ressortir sèche. Si ce n’est pas le cas, poursuivez la cuisson de quelques minutes.

Préparez la vinaigrette et versez-la sur la salade.

Découpez le demi magret en fines tranches et la mimolette en allumettes.

Servez le tout dans des assiettes. Vous pouvez manger le flan tiède ou froid.

1

Lavez et détachez les fleurs du chou fleur.

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Cuisez les légumes 10 minutes au four vapeur à 100° (ou dans une casserole d’eau légèrement salée).

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Mixez-les.

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Ajoutez le lait puis les blancs d’oeuf montés en neige.

Salez et poivrez.

Préchauffez le four à 180°.

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Versez la préparation dans des moules beurrés ou siliconés.

Mettez le plat dans un plat plus grand dans lequel vous aurez mis de l’eau très chaude pour une cuisson au bain marie.

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Enfournez 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau. Elle doit ressortir sèche. Si ce n’est pas le cas, poursuivez la cuisson de quelques minutes.

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Préparez la vinaigrette et versez-la sur la salade.

Découpez le demi magret en fines tranches et la mimolette en allumettes.

Servez le tout dans des assiettes. Vous pouvez manger le flan tiède ou froid.

Toutes saisons,Four vapeur,Légumes,Salades composées

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