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Cuisine de produits de saison et issus de circuits courts
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Saison :
Automne
Crumble pommes raisins noix
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Gâteau brioché aux prunes
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Tartine aux figues, noix et pecorino
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Tarte aux aubergines et aux cèpes
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Tartine aux cèpes et à l’andouille
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Riz frit aux légumes de saison
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Salade de quinoa aux aubergines, courgettes et radis
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Salade de pâtes, brocolis et noisettes
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Gâteau aux pommes et aux raisins
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Crumble pommes prunes
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Coulemelles poêlées aux courgettes, chorizo et fêta
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Gâteau renversé aux poires et à la farine de châtaignes
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Gâteau du matin aux noix fraiches et au miel
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Quiche aux cèpes et à la ricotta
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Pavé de farz aux pommes et à l’andouille
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Pommes farcies au riz au lait
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Gâteau du matin poires et châtaignes
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Gâteau du matin noix et figues
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Salade de mogettes aux légumes du jardin
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Mousseline de merlu aux trompettes de la mort
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Pâtes aux petits roses et au pécorino
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Salade de quinoa aux carottes et courgettes
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Curé nantais sur lit de poire et pain d’épice
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Saucisses au muscadet en robe de sarrasin
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Salade de mogettes aux saucisses au muscadet
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Le pommé Nantais
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Gâteau de crêpes au merlu, tomate, avocat et Cie
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Pâté aux prunes angevin
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Gâteau armoricain de Saint Nazaire
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Beurre blanc Nantais
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Gâteau du matin aux prunes
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Salade de pâtes aux courgettes, petits pois et sots l’y laisse
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Involtini de courgettes à la ricotta et au speck
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Moules au curcuma et lait de coco
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Salade de moules aux pommes de terre, tomates et concombre
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Moules au citron
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Salade de figues et poires au speck
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Salade de figues au jambon
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Melon au speck et à la mozzarella
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Salade aux aubergines, courgettes, tomates et haricots verts
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Salade de carottes et courgettes aux oeufs
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Salade de riz aux aubergines, courgettes, tomates et haricots verts
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Légumes du soleil cuits au four accompagnés de ricotta
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Biscuits croquants à la pistache
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Concombre au jambon et à la ricotta
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Sardines au pesto sur lit de citron
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Magdalenas à la vanille
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Courgettes farcies au jambon sec et à la mimolette
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Oeufs au lait aux framboises
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Soupe de courgettes
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Muffins aux myrtilles
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Verrine de concombre à la truite fumée
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Moules au pesto d’ortie
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Tajine de keftas aux oeufs
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Galette jambon, artichaut, emmental, oeuf
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Pancakes aux fruits rouges
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Joues de porc aux olives
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Tarte soufflée au chou fleur
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Shortcake à la ricotta et aux fruits rouges
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Gâteau à la rhubarbe version tatin
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Salade de fraises à l’avocat et à la burrata
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Feuilletés aux saucisses
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Flan pâtissier à la vanille
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Fraises à la chantilly
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Crêpes aux fraises et à la chantilly
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Palets bretons
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Hachis parmentier au chou fleur
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Gratin de merlu aux brocolis
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Gâteau au lait concentré et aux framboises
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Tarte patissière à la rhubarbe
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Soupe aux fanes de radis et aux pois cassés
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Nid de pomme de terre à la truite fumée et aux oeufs de caille
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Gâteau salé aux petits pois, carottes et comté
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Salade de chou romanesco, chorizo, comté et radis
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Scorsonères aux coques
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Gâteau fourré aux M&M’s
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Turbot poêlé aux côtes de blettes
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Bavarois d’ananas à la truite fumée
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Salade de magret de canard aux poires
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Filet de porc aux kiwis, ananas et mangue
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Potée limousine
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Flognarde limousine aux pommes
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Soupe de châtaignes
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Jambonneau, lentilles aux carottes, navets et poireaux
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Tatin aux radis noirs
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Joues de porc, purée de potimarron
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Palet de panais au chorizo, sauce à l’orange
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Salade d’orange au magret de canard et aux pignons de pin
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Salade de lentilles au magret fumé et au radis noir
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Aiguillettes de canard, potimarron à l’orange
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Canapés de radis noir aux crevettes grises
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Flan de blettes à la truite fumée
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Soupe de radis noir
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Crêpes aux pommes façon samoussa
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Salade de chou fleur au museau de porc
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Nouilles chinoises aux légumes
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Gâteau pommes spéculoos
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Gâteau renversé aux oranges
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Salade de poire, choux de Bruxelles et mimolette
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Gratin de blettes à l’emmental
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