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Cuisine de produits de saison et issus de circuits courts
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Saison :
Hiver
Salade de magret séché de canard à la grenade
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Salade de lentilles au saumon, betterave et fêta
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Chou frisé en raclette
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Croque monsieur jambon, comté et patates douces
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Salade d’oranges
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Confit de porc aux patates douces et poireaux
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Salade de chou rouge aux cranberries et aux noix
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Salade de saumon frais, grenade, et citron
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Saint jacques aux girolles et à la purée de céleri
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Salade de chou rouge à la grenade
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Salade de fruits d’hiver
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Tarte aux noix
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Gâteau du matin aux baies de goji
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Salades de chou rouge et de choux de Bruxelles
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Salade de chou rouge, orange et saumon
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Salade de chou rouge, mâche et carotte
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Canard aux légumes d’hiver, patates douces et châtaignes
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Croquettes de poisson
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Sot l’y laisse à l’italienne
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Crumbcake
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Tiramisu à l’ananas
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Cake au thon, maïs et petits pois
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Gâteau du matin orange et crème de châtaignes
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Gâteau à la polenta, à la ricotta et aux framboises
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Choux verts aux pommes de terre et aux carottes
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La gouline
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Barres de céréales framboises chocolat
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Barres sablées aux framboises
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Salade de chou rouge aux pois chiches et à la scamorza
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Soupe de quinoa, chou Kale et haricots blancs
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Soupe aux carottes et pois chiches
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Verrine kiwis, oranges, mangue et truite fumée
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Choux de Bruxelles au fromage et oeuf poché
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Cake cacaoté
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Blanquette de boudins blancs aux légumes
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Brownies aux noix du Brésil
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Soupe de navets au céleri
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Mascarpone aux poires
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Terrine au mascarpone, poires et chocolat
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Salade de cresson, orange et grenade
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Galette des rois à la compote de pommes et à l’amande
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Galette des rois à la crème de châtaignes et d’amandes
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Salade de cresson, betterave et oeuf dur
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Nid de poireaux aux oeufs mollets
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Pintade au chou frisé
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Soupe suisse au gruyère
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Tarte à la pâte d’amandes et aux prunes
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Petit épeautre aux châtaignes et potimarron
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Galette des rois à la crème d’amandes, aux poires et pépites de chocolat
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Soupe de mâche à l’orange
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Kiwi aux pétoncles et aux groseilles
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Smoothie orange kiwi
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Saucisses au chou et potimarron
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Couronne des rois au sucre de Carmen
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Tarte aux pommes et pain d’épices
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Velouté de céleri rave au bleu
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Cake chocolat pistache
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Cake moelleux à l’orange
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Côte de porc aux pommes et châtaignes
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Kiwis aux pétoncles et à la mangue
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Salade de brocolis au saumon
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Soupe de pot au feu aux vermicelles
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Joue de boeuf en pot au feu
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Perdrix aux marrons et aux groseilles
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Cuisses de perdrix marinées
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Salade de saint jacques à la mangue
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Gâteau invisible aux poires
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Poires aux amandes et au caramel au beurre salé
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Salade de jambon, ananas et kiwi
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Salade de foie gras à la mangue
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Salade de foie gras à l’ananas
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Soupe de cresson, gressins à la truite fumée
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Soupe de butternut aux châtaignes
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Soupe de châtaignes façon cappucino
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Feuilleté aux noix
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Mendiants blancs aux fruits séchés
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Pandoro de Noël
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Terrine de truite aux herbes
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Amaratti aux marrons et au rhum
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Boudin blanc et homard aux pommes
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Kiwis au chèvre
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Pavés de pommes à la crème de châtaignes
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Champignons farcis, oeufs pochés
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Roulé de truite fumée à la roquette
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Salade de truite fumée au kiwi et mangue
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Litchis fourrés au bar
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Feuilleté de bar à la mangue
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Galette vosgienne aux saucisses fumées
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Bûche au chocolat et au rhum
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Aumonières de saint jacques en salade
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Gâteau des Carmélites de Séville
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Velouté de butternut aux ravioles
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Dôme de pommes au foie gras
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Petites bouchées au saumon
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Aumonières de boudins blancs aux pommes
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Velouté de butternut au foie gras
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Gâteau du matin à la crème de châtaignes de Noël
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Potimarron aux lentilles et à la fourme d’Ambert
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Bûche bretonne
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Merlu au beurre blanc et chou romaneco
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