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Cuisine de produits de saison et issus de circuits courts
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Saison :
Automne
Confit de canard, purée de céleri et betterave
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Roulé de galette au jambon et emmental
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Flan de chou fleur au magret fumé et à la mimolette
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Gâteau du matin à la polenta et au chocolat
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Salade de chou rouge à l’ananas
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Saint jacques aux endives et chorizo, beurre d’orange
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Tarte aux carottes
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Soupe de légumes d’hiver au blé
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Salade de lentilles au saumon, betterave et fêta
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Chou frisé en raclette
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Croque monsieur jambon, comté et patates douces
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Salade d’oranges
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Confit de porc aux patates douces et poireaux
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Salade de chou rouge aux cranberries et aux noix
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Salade de saumon frais, grenade, et citron
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Saint jacques aux girolles et à la purée de céleri
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Salade de chou rouge à la grenade
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Tarte aux noix
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Gâteau du matin aux baies de goji
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Salades de chou rouge et de choux de Bruxelles
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Salade de chou rouge, orange et saumon
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Croquettes de poisson
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Sot l’y laisse à l’italienne
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Crumbcake
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Tiramisu à l’ananas
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Cake au thon, maïs et petits pois
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Gâteau du matin orange et crème de châtaignes
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Gâteau à la polenta, à la ricotta et aux framboises
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Choux verts aux pommes de terre et aux carottes
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La gouline
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Barres de céréales framboises chocolat
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Barres sablées aux framboises
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Salade de chou rouge aux pois chiches et à la scamorza
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Choux de Bruxelles au fromage et oeuf poché
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Cake cacaoté
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Salade de saint jacques aux betteraves
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Soupe de moules aux épinards
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Blanquette de boudins blancs aux légumes
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Brownies aux noix du Brésil
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Soupe de navets au céleri
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Mascarpone aux poires
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Terrine au mascarpone, poires et chocolat
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Salade de cresson, betterave et oeuf dur
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Nid de poireaux aux oeufs mollets
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Pintade au chou frisé
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Soupe suisse au gruyère
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Couronne des rois au sucre de Carmen
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Tarte aux pommes et pain d’épices
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Velouté de céleri rave au bleu
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Cake chocolat pistache
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Cake moelleux à l’orange
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Côte de porc aux pommes et châtaignes
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Salade de brocolis au saumon
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Cuisses de perdrix marinées
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Gâteau invisible aux poires
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Poires aux amandes et au caramel au beurre salé
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Salade de foie gras à la mangue
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Salade de foie gras à l’ananas
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Soupe de cresson, gressins à la truite fumée
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Soupe de butternut aux châtaignes
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Graines de courges
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Soupe de châtaignes façon cappucino
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Feuilleté aux noix
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Mendiants blancs aux fruits séchés
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Terrine de truite aux herbes
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Amaratti aux marrons et au rhum
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Boudin blanc et homard aux pommes
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Daguet au beurre rouge
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Pavés de pommes à la crème de châtaignes
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Champignons farcis, oeufs pochés
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Roulé de truite fumée à la roquette
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Gâteau des Carmélites de Séville
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Velouté de butternut aux ravioles
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Dôme de pommes au foie gras
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Petites bouchées au saumon
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Aumonières de boudins blancs aux pommes
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Velouté de butternut au foie gras
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Poire farcie à la fourme d’Ambert et au speck
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Soupe aux épinards et fourme d’Ambert
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Bûche bretonne
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Blinis au maïs, mousse d’avocat
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Radis noir au rillette de merlu
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Aumonières de crêpes au cidre fourrées aux pommes
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Cake nature
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Gâteau fondant aux poires
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Buddha bowl, avocat, oeuf et truite fumée
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Bûche au chocolat et au romarin
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Soupe de céleri rave au poireau
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Angel cake aux pralines
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Filet mignon de porc fourré aux cèpes, purée de céleri
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Gâteau de pommes de terre aux saucisses
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Gâteau du matin aux poires et aux noix
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Salade de saison, jambon, coulemelles poêlées et pomme
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Salade de saison, coulemelles poêlées, pomme et noix
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Riz au lait à la chicorée
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Potimarron farci aux coulemelles
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Gâteau du matin châtaigne et coco
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Pain aux céréales en machine à pain
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Salade de chou fleur vert et de crudités
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Pannequets de choux aux saucisses
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