Cette année, c’est décidé, on fait plaisir à nos proches végétariens. Il faut dire qu’en général, ils ne sont pas à la fête entre les verrines aux oeufs de lump, le saumon, le foie gras et la dinde.
Même si vous mangez du poisson et de la viande, vous pourriez être séduit par les alternatives végétariennes souvent plus légères, surtout quand on fête Noël le 24 décembre.
Souvent, les végétariens ont renoncé à la viande et aux poissons pour préserver les ressources ou pour ne pas cautionner la souffrance animale des systèmes peu résilients. Du coup, privilégiez le plus possible les produits locaux et de saison autant que possible même si pour cette fête, on est toujours un peu tenté par quelques saveurs exotiques.
Vous pouvez opter pour un buffet pour laisser à chacun le choix de son menu ou pour un repas.
Je vous mets le lien vers la recette de tarte au camembert.
Couronne de Noël aux poivrons et à la mozzarella (apéro facile)
Pour l’apéro, une recette hyper facile, enfin si on peut appeler cela une recette. Cette couronne de Noël aux poivrons et à la mozzarella est plutôt une composition à construire en fonction de ce que la nature vous offrira.
Feuilletés aux olives
Ces feuilletés aux olives sont aussi super simples à réaliser.
Blinis au maïs, mousse d’avocat
Les tartinades sont toujours sympas sur des blinis. Faites vos blinis vous-même, ils seront bien meilleurs.
Vous pouvez faire ces blinis au maïs avec de la mousse d’avocat.
Houmous
Vous pouvez mettre du houmous à la place de l’avocat
Blinis
Vous pouvez aussi faire des blinis différents
Saratele, bâtonnets croquants fêta cumin (Roumanie)
Vous pouvez grignoter des saratele roumains à la fêta….
Tarte fleur aux épinards et à la ricotta
ou proposer une tarte fleur aux épinards
Bûche salée au potimarron et au fromage frais
Vous pouvez démarrer le repas par une bûche salée au potimarron. Le potimarron peut être remplacé par une autre courge comme la butternut.
Pâté végétal au cornichons et câpres
Les pâtés végétaux rencontrent souvent beaucoup de succès, ici, c’est un pâté avec des lentilles, des cornichons et des câpres.
Terrine végétale aux lentilles et champignons
Les terrines végétales réservent également de bonnes surprises. Celle-ci n’échappe pas à la règle.
Roulé aux épinards et au fromage ail et fines herbes
Les roulés font toujours leur petit effet.
Omelette roulée aux épinards et à la fêta
Ce roulé tout simple, puisqu’il s’agit d’une omelette roulée, est très esthétique et peut remplacer avantageusement une bûche salée. Vous pouvez le préparer la veille ce qui est particulièrement pratique.
Terrine facile aux cèpes et aux châtaignes
Avec des graines de grenade en décoration, cette terrine de cèpes et de châtaignes fera son petit effet.
Oeuf poché aux cèpes
En entrée (ou en plat léger), vous pouvez proposer des oeufs pochés aux cèpes. Avec un bon pain de campagne, un pain aux graines ou des bâtons de comté, vous vous régalerez. Si vous n’avez pas la chance d’avoir des cèpes, vous pouvez opter pour d’autres champignons. Des champignons bruns frais seront aussi bons que des conserves ou certains surgelés. N’hésitez pas à opter pour l’option simple.
Farandole de betteraves
Cette farandole de betteraves apportera de la gaité à votre table. C’est une entrée bon marché et qui fera son petit effet. Achetez des betteraves fraiches cuites et non sous vide. Au niveau gustatif, cela n’a rien à voir.
Sapin de betterave à l’avocat
Toujours avec des betteraves, vous pouvez faire des sapins
Salade d’oranges grillées, burrata et grenade
Vous pouvez servir une salade d’oranges grillées perse. Si vous ne trouvez pas de burrata, rabattez-vous sur de la mozzarella. Celle de la biocoop est d’un très bon rapport qualité prix (un peu plus de 3€ les 250g pour une qualité difficile à trouver quand on n’a pas un bon fromager près de chez soi).
Bûche végétarienne aux épinards et au fromage
Cette bûche aux épinards et au fromage peut faire office d’entrée ou de plat.
Caponata sicilienne de Noël aux artichauts
La famille a eu un vrai coup de coeur pour cette caponata sicilienne de Noël aux artichauts.
Cette recette facile et rapide à faire est encore meilleure réchauffée le lendemain.
Butternut sur lit d’houmous et concassée de noisettes
Vous trouverez plein de plats sympas comme celui-ci : butternut sur lit d’houmous et concassée de noisettes
C’est original, délicieux et très facile à faire.
Potimarron rôti et crumble de noisettes
Un peu dans la même veine, je vous conseille aussi le potimarron rôti et crumble de noisettes.
Lentilles beluga au potimarron rôti, crème fraîche végétale à la noix de cajou
Comme vous trouverez beaucoup de courges sur les étals en ce moment parce que c’est la pleine saison, je vous en mets une autre que nous avons beaucoup aimée » : Lentilles beluga au potimarron rôti, crème fraîche végétale à la noix de cajou
Bourguignon végétarien
Si je devais refaire un plat de la sélection que je vous propose, je referais bien volontiers ce bourguignon. C’est un pur délice
Wellington de courge butternut farcie aux marrons, noix et cranberries
Je vous mets mon coup de coeur 2021, on s’est franchement régalé avec ce wellington à la courge et au beurre rouge (version rouge du beurre blanc)
Pâtes aux cèpes et à la truffe
Rares sont les personnes qui n’aiment pas les pâtes. Vous pouvez les accompagner pour cette occasion de cèpes (ou de girolles ou autres champignons) voire de truffes si vous en trouvez. Sinon, il y a des petits flacons d’huile d’olive aux truffes. Vous pouvez aussi en arroser votre plat de pâtes.
Millefeuilles de camembert aux pommes
Vous pouvez opter pour un seul fromage comme un millefeuille de camembert aux pommes.
Biscuit roulé aux châtaignes
En dessert, vous avez les bûches. J’aime beaucoup celle-ci aux châtaignes
Biscuit roulé à la crème d’abricot
Celle-ci à la crème d’abricot est très gourmande aussi :
Bûche de nougat glacé
Vous avez aussi les versions en glace aussi. Ici, une recette gourmande de bûche au nougat glacé.
Gâteau châtaignes et chocolat
Mais peut-être aimerez-vous cassez les codes et proposer des gâteaux et non des bûches. Je vous propose ce délicieux gâteau aux châtaignes et au chocolat.
Forêt noire de Noël
cette forêt noire revisitée et très facile à faire
Gâteau Paris Singapour
ce gâteau Paris Singapour absolument délicieux
Risalamande, riz au lait danois de Noël
Si vous avez la chance de trouver du lait frais bio près de chez vous, je vous propose le risalamande danois
Bûche bretonne
Et je ne peux pas terminer sur les desserts sans vous donner ma recette de bûche bretonne et à la compote de pommes et au caramel. C’est facile, économique et breton 🙂
Et vous pouvez faire des petites douceurs pour clore le repas. Je vous propose ici des biscuits vanille kipferl mais vous en trouverez plein d’autres ici.
Yes yes yes!! Merci Martine, cet article est bien la preuve qu’on peut se régaler sans violence animale! bon dimanche, bizz
Clairement, ce qui est le plus difficile quand on est végétarien, c’est d’avoir le bon niveau de protéines. Sinon, il y a tellement de chouettes recettes qu’on ne regrette pas la cuisine française traditionnelle, bisous Dan, bon dimanche aussi
Coucou Martine.
Bon moi je ne connais pas de végétariens mais je trouve que ce sont de très bonnes idées. Merci de ce partage.
Bonne soirée à toi. Bisous
Coucou Amélie, tu as raison, on mange bien trop de viande et passer en mode végé de temps à autre est une bonne idée 🙂 Bonne soirée à toi aussi, bisous
En voilà de belles idées Martine, tu vas piocher dedans ou en faire de nouvelles à Noël ? On s’adapte avec nos enfants 😉 . Ma grande fille (qui elle n’est pas vegétarienne pour le coup) m’a dit qu’elle allait faire un wellington veggie, ça ne doit pas être mauvais !! Je vais mettre un dernier article sur le blog aujourd’hui et ensuite pose jusqu’à janvier, nous partons demain sur Bordeaux, retour dimanche avec les filles en vacances et ma petite fille, je vais en profiter😍 . Je te souhaite de très belles fêtes en compagnie des tiens et te fais de gros bisous
Je vais essayer de trouver une autre recette. Maintenant, on est à 48 h et je ne sais toujours pas quoi faire. Il est temps que je regarde 🙂 Le wellington veggie peut être une bonne idée, merci pour l’idée, on pensera à vous si je la fais. Très très bonnes fêtes de fin d’année, profite bien de ta petite famille. C’est super, tu vas profiter de ta petite puce, elle a dû grandir encore 🙂 Gros gros bisous Brigitte
Super se menu veggie. Moi pour mon fils et ma nièce je leur ai fait un foie gras végétal j’ai gouté hier vraiment trop bon. recette à venir sur mon blog. Pour le plat je leur ai fais des galettes de lentilles. l’année prochaine je viendrais chez toi prendre des idées.
Bonne journée
Bisous
Super, j’attends tes posts Christelle, ca me plait bien l’idée de foie gras végétal 🙂 Bonne soirée, bisous
que de beau et bons plat bravoooooooo a toi , bizzzzzzzzzzzzz
Merci Betty, bisous
Des propositions bien alléchantes ! Les plats végé sont souvent plus originaux, c’est très plaisant.
Et puis, l’avenir de notre planète et le bien-être animal c’est un beau message pour un soir de Noël ! C’est une autre espérance, bien actuelle !
Bon Noël !!
C’est vrai que les plats végé s’affranchissent plus des codes pour notre plus grand plaisir. Et oui, c’est bien de penser à notre planète, comme tu dis, c’est un beau message à Noël 🙂 Bon Noël à toi aussi
Franchement, l’idée de la bûche salée au potimarron me tente bien, c’est super original pour remplacer le bloc de foie gras habituel ! Et puis c’est vrai qu’un menu un peu plus léger, ça fait pas de mal le 24 au soir.