Manifestement, il n’y a plus de farine dans les magasins. Si vous ne voulez pas aller sortir juste pour une baguette, faites des plats complets à base de riz.
Il y a plusieurs sortes de riz : les riz ronds sont parfaits pour les risottos et les desserts. Ils prennent bien la sauce et ne s’assèchent pas à la cuisson. Les riz longs sont plus adaptés pour les salades mais peuvent être servis en accompagnement tout comme les riz ronds d’ailleurs.
Voici quelques recettes salées et sucrées avec du riz. Et si la sélection ne vous suffit pas, d’autres recettes vous attendent ici.
Salade de riz au jambon, carotte, kiwi et roquette
Soupe aux orties
Une recette hyper facile, économique et vitaminée :
Tarte au riz et aux épinards
Une recette économique. N’hésitez pas à faire une garniture plus classique si vous n’avez pas de ricotta (20 cl de lait + 2 ou 3 oeufs+ sel et poivre)
Riz à l’ananas
Ce n’est pas encore la saison des tomates, préférez des tomates confites aux ersatz de tomates que vous trouverez en ce moment. Et si vous n’en mettez pas, ce n’est pas bien grave, la fraicheur étant donnée par l’ananas.
Nasi goreng (Brunei)
Un peu de dépaysement avec ce plat du Brunei :
Salade de riz à l’avocat
Un plat qui me fait envie car je n’ai pas mangé d’avocat depuis le confinement comme je ne vais plus à la biocoop. Si vous en avez, vous pouvez faire cette belle salade gourmande.
Remplacez les tomates par de la salade verte, des carottes râpées ou des betteraves rouges.
Riz aux œufs (Nicaragua)
Une recette très économique du Nicaragua. Là aussi, remplacez les tomates et les poivrons par un légume de saison : une salade verte, du brocolis, du chou fleur, des carottes, des asperges …
Rougaille saucisses (Ile Maurice)
En accompagnement avec des légumineuses et de la viande, il vous donnera un plat super complet.
Rougaille saucisse comme à l’ïle Maurice
Purée de pois cassés, carottes, riz, oeuf et cheddar
Riz frit aux légumes de saison
Vous pouvez le servir avec des légumes de saison. Les haricots verts n’étant pas de saison, remplacez-les par des carottes nouvelles, des radis ou autres légumes printaniers.
Poulet des Maldives
Très facile à faire
Bibimbap ou presque
Haricots azuki aux épinards
Bien de saison,
Vous pouvez remplacer les haricots azuki par des paimpols, des tarbais ou des mogettes.
Poêlée de champignons au fromage (Bhoutan)
Une recette très simple nous venant du pays du bonheur :
Risotto aux orties
Quelques recettes de risotto. Parmi celles-ci, une très économique :
Riz au lait aux pommes
Quelques idées de desserts :
Pommes farcies au riz au lait
Ou à l’inverse, une pomme farcie au riz au lait
Gâteau aux pommes et au riz
Toujours des pommes et du riz mais en version gâteau.
Pastiera di Civitanova
Un gâteau italien au riz :
Risalamande, riz au lait danois de Noël
Ce n’est pas Noël mais on peut toujours se faire une petite douceur :
Risalamande, riz au lait danois de Noël
Lait au riz
Et enfin un très bon riz au lait ou plutôt un lait au riz avec très peu de riz. Ce dessert cuit très lentement . Là c’est du slow food
Vous pourrez trouvez d’autres recettes de riz au lait faite au four vapeur ou en version classique en cliquant sur le mot riz dans les ingrédients de la recette.
