Soupe de topinambours et truite fumée

Un bon mariage qui donne un goût festif à une soupe ordinaire !

Photo de recette de soupe de topinambours de Kilomètre-0, blog de cuisine réalisée à partir de produits locaux et issus de circuits courts

À propos de cette recette

10 minutes
30 minutes
4 personnes

Liste des ingrédients

Pelez les pommes de terre, lavez les et mettez-les dans une casserole avec un litre d’eau légèrement salée.

A ébullition, ajoutez les topinambours pelés et lavés et laissez-les cuire une bonne vingtaine de minutes.

Vérifiez la cuisson avec  une lame de couteau qui doit pénétrer très facilement dans la chair.

Mixez la soupe, rajoutez de l’eau au besoin et servez-la avec des dés de truite fumée.
 

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Pelez les pommes de terre, lavez les et mettez-les dans une casserole avec un litre d’eau légèrement salée.

A ébullition, ajoutez les topinambours pelés et lavés et laissez-les cuire une bonne vingtaine de minutes.

Vérifiez la cuisson avec  une lame de couteau qui doit pénétrer très facilement dans la chair.

Mixez la soupe, rajoutez de l’eau au besoin et servez-la avec des dés de truite fumée.
 

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