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Cuisine de produits de saison et issus de circuits courts
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Légumes
Salade de pâtes aux petits pois, asperges, truite fumée et fines herbes
Salade de pois cassés à la semoule de petit épeautre, betterave, radis et persil
Polpette aux fèves et à la ricotta
Chou fleur mariné, purée de haricots cocos et patate douce, sauce au tahin
Salade de choux aux carottes et raisins secs, mayonnaise aux haricots blancs
Cake aux orties et à la mimolette
Chou de printemps au bacon
Crêpes fourrées aux blettes et à la ricotta
Travers de porc à la moutarde, au riz et légumes de printemps
Salade de pâtes aux asperges, petits pois et jambon blanc
Galettes moelleuses aux navets et patate douce
Boulettes aux fèves
Salade de chou rouge et chou blanc au canard
Gratin de chou fleur au lait et fromage
Salade de carottes au céleri et oeufs farcis aux sardines
Endives à la moutarde, au miel et à l’orange
Curry de poulet au chou fleur
Haricots blancs à la polenta et aux légumes
Croque chou fleur au fromage
Saucisses aux flageolets, crumble aux noisettes
Crème de chou fleur et oeufs panés aux noisettes
Prasopita, couronne de filo aux poireaux et pruneaux
Noix saint jacques à l’orientale, carottes au four
Tarte aux poireaux et patates douces
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