Salade de patates douces cuites au four aux noix de pécan caramélisées
Aujourd’hui, Michèle du blog très inspirant Croquant gourmand fondant nous a demandé de mettre en valeur le caramel. Il m’arrive d’en faire mais rarement pour moi qui ne suis pas un bec sucré mais comme je n’avais personne à qui faire manger le caramel en dehors de mon mari (qui n’aurait sans doute pas dit non), je me suis rabattue sur une recette où il y avait un peu de caramel à travers les noix de pécan qui ont caramélisé dans le miel. Je tenais vraiment à participer à cette nouvelle édition car c’est moi qui avait nommée Michèle marraine, sa recette de gaufrettes du Nord m’avait particulièrement fait penser à Guy et je les trouvais super gourmandes.
Je lui propose donc cette recette de salade de patates douce cuites au four aux noix de pécan caramélisées. C’était vraiment excellent.
À propos de cette recette
- 15 minutes
- 45 minutes
- healthy, léger, végétarien, sans gluten
- 2 personnes
Liste des ingrédients
Lavez les patates douces et coupez-les en deux dans le sens de la longueur pour qu’elles cuisent plus vite.
Badigeonnez-les d’huile d’olive.
Cuisez-les dans le four préchauffé à 180° 45 minutes.
Elles doivent être bien fondantes.
Pendant la cuisson, lavez la salade et essorez-la.
Mélangez la moutarde avec l’huile et mélangez avec la salade.
Déposez celle-ci sur les assiettes.
Poêlez les noix de pécan avec le miel jusqu’à ce qu’elles soient caramélisées.
Coupez la grenade et retirez les graines dont vous avez besoin pour cette recette.
Epluchez la patate douce et coupez-la en tranches. Vous en aurez sans doute trop. Vous pourrez l’utiliser en gratin, en purée, en salade ou mixée dans une tartinade.
Dans les assiettes, déposez les tranches de patate douce, les noix de pécan, les graines de grenade. Je n’ai pas salé ni poivré mais faites-le si vous préférez ainsi.
Servez de suite.
Plus de recettes contenant du caramel sur les blogs suivants :
1. Michelle – Plaisirs de la maison
2. Martine – Kilomètre-0
3. Annyvonne – Les délices de Thithoad
4. Viviane – Quoi Qu’on Mange?
5. Delphine – Oh la gourmande
6. Vanessa – Popote de petit bohnium
7. Isabelle – La cuisine d’ici et d’Isca
8. Maïté – Passeport pour la cuisine
9. Zika – Cuisine bonoise de Zika
10. Irisa – Cuisine et Couleurs
11. Christalie – Les folies de Christalie
12. Alicia – Bal des Saveurs
13. Nathalie – Les Food’Amour
14. Coco de Nice – Cuisine en folie
15. Laurence – Plaisir et Equilibre
16. Christine – Le blog culinaire pause-nature
17. Catalina – Le blog de Cata
18. Ewa – Les Horizons d’Ewa
19. Céline – La Folle Cuisine de Lilli
20. Michèle Fondant, croquant, gourmand
Lavez les patates douces et coupez-les en deux dans le sens de la longueur pour qu’elles cuisent plus vite.
Badigeonnez-les d’huile d’olive.
Cuisez-les dans le four préchauffé à 180° 45 minutes.
Elles doivent être bien fondantes.
Pendant la cuisson, lavez la salade et essorez-la.
Mélangez la moutarde avec l’huile et mélangez avec la salade.
Déposez celle-ci sur les assiettes.
Poêlez les noix de pécan avec le miel jusqu’à ce qu’elles soient caramélisées.
Coupez la grenade et retirez les graines dont vous avez besoin pour cette recette.
Epluchez la patate douce et coupez-la en tranches. Vous en aurez sans doute trop. Vous pourrez l’utiliser en gratin, en purée, en salade ou mixée dans une tartinade.
Dans les assiettes, déposez les tranches de patate douce, les noix de pécan, les graines de grenade. Je n’ai pas salé ni poivré mais faites-le si vous préférez ainsi.
Servez de suite.
Plus de recettes contenant du caramel sur les blogs suivants :
1. Michelle – Plaisirs de la maison
2. Martine – Kilomètre-0
3. Annyvonne – Les délices de Thithoad
4. Viviane – Quoi Qu’on Mange?
5. Delphine – Oh la gourmande
6. Vanessa – Popote de petit bohnium
7. Isabelle – La cuisine d’ici et d’Isca
8. Maïté – Passeport pour la cuisine
9. Zika – Cuisine bonoise de Zika
10. Irisa – Cuisine et Couleurs
11. Christalie – Les folies de Christalie
12. Alicia – Bal des Saveurs
13. Nathalie – Les Food’Amour
14. Coco de Nice – Cuisine en folie
15. Laurence – Plaisir et Equilibre
16. Christine – Le blog culinaire pause-nature
17. Catalina – Le blog de Cata
18. Ewa – Les Horizons d’Ewa
19. Céline – La Folle Cuisine de Lilli
20. Michèle Fondant, croquant, gourmand
Dan
4 février 2026 at 4 h 57 minC’est une délicieuse recette pleine de douceur et hyper gourmande, tout ce que j’aime!! Bravo Mart! Bizz
Martine Pineau • Post Author •
4 février 2026 at 20 h 36 minOui, elle était vraiment très sympa, parfaite pour toi Dan, bisous
Maxime
4 février 2026 at 7 h 40 minJ’adore les salades complètes, et celle-ci a l’air particulièrement savoureuse. Les patates douces au four sont toujours un délice, mais avec cette touche de noix de pécan caramélisées, ça passe au niveau supérieur ! Merci pour cette belle inspiration.
Michèle
4 février 2026 at 8 h 24 minMerci Martine, pour cette participation et cette magnifique salade très originale. Gros bisous
Martine Pineau • Post Author •
4 février 2026 at 20 h 00 minJe suis contente que cette salade te plaise, je voulais participer parce que tu étais la marraine mais je dois avouer que je préférais ton idée de pâtes à celle du caramel mais j’ai trouvé une recette avec un peu de caramel 🙂 Gros bisous Michèle
Cooking Julia
4 février 2026 at 8 h 29 minJe crois qu’il y a tout ce que j’aime dans cette salade, et notamment les noix de pécan caramélisées, une dinguerie… Bises
Martine Pineau • Post Author •
4 février 2026 at 20 h 01 minMerci Isabelle, c’est vrai que c’était sympa comme tout cette salade 🙂 Bisous
irisa
4 février 2026 at 9 h 26 minJuste ce qu’il faut de gourmandise dans ta salade avec ces noix de pécan caramélisées dans le miel, un vrai plus !
Martine Pineau • Post Author •
4 février 2026 at 20 h 01 minMerci Irisa, oui, cela lui donne un petit plus ^^
Jackie
4 février 2026 at 10 h 12 minUne délicieuse salade et le côté sucrée salé j’adore. des bises Martine et belle journée
Martine Pineau • Post Author •
4 février 2026 at 20 h 01 minMerci Jackie, contente qu’elle te plaise ^^. Bisous et belle soirée
Delphine B
4 février 2026 at 10 h 27 minVoici une délicieuse salade qui me plait tu ten doutes. En plus elle est joliment colorée
Bises
Martine Pineau • Post Author •
4 février 2026 at 20 h 02 minOui, elle ne plaira pas à tes hommes mais à toi, si. Tant mieux ^^. Bisous
Maïté
4 février 2026 at 13 h 30 minJ’avais justement prévu de faire une recette à base de patates douces, ta recette me donne faim 🙂 Merci pour la recette Martine ! Bises
Martine Pineau • Post Author •
4 février 2026 at 20 h 06 minJe te comprends Maïté car elle est vraiment très sympa 🙂 Bisous
Gut
4 février 2026 at 14 h 04 minJe n’aime pas suffisamment la patate douce pour la manger comme cela en salade, je la mélange toujours à un autre légume pour moins la sentir. Par contre tes noix de Pécan caramélisées là j’en piquorerais bien quelques unes. Je ne suis pas sucré moi non plus, c’est pour cela que je ne fais pas souvent de dessert, mais le caramel j’adore ! Je me souviens encore des sucrettes au caramel Pierrot gourmand que j’adorais étant jeune. J’en mangeais même adulte, tellement qu’un médecin avec qui je travaillais m’en avait offert une boite ! Il faut simplement faire gaffe avec le caramel de ne pas se brûler ! Gros bisous
Martine Pineau • Post Author •
4 février 2026 at 20 h 17 minAh oui, et faire gaffe de ne pas se casser une dent non plus. Je me souviens de ces boites Pierrot gourmand qui étaient très jolies. Bon, moi j’ai de la chance, je peux passer dix fois devant des bonbons ou caramel sans jamais m’arrêter. Par contre, j’ai bien aimé les noix caramélisées ^^. Gros bisous Claudine
plaisiretequilibre
4 février 2026 at 14 h 19 minJe crois que je préfère le caramel dans les plats salés que dans les desserts. J’étais d’ailleurs partie sur une salade initialement jusqu’à ce que je change d’avis après les demandes de mon fils. Il m’arrive aussi de faire des noix caramélisées pour mes salades et j’aime beaucoup. Ici avec les patates douces rôties, tes noix de pécan caramélisées font un beau rappel de la saveur sucrée de la patate douce, un délice ! Bonne journée Martine, gros bisous
Martine Pineau • Post Author •
4 février 2026 at 20 h 19 minOui, c’était très bon. Quand mon fils était à la maison, j’aimais bien aussi lui préparer des choses qu’il aimait. Je comprends que ton fils influence tes choix, c’est bien, il peut t’aider à trouver des recettes pour les défis Laurence. Gros bisous et bonne soirée
ISCA
4 février 2026 at 15 h 24 minMagnifique salade colorée ! Il faudrait que je teste les noix de pécan caramélisées car nature, je ne les apprécie pas plus que ça. Le miel caramélisé doit certainement les mettre en valeur.
Martine Pineau • Post Author •
4 février 2026 at 20 h 20 minOui, elles étaient très bonnes ainsi. Remarque toi Isabelle, vu la quantité de noix (de chez nous) que tu as, tu n’es pas prête d’en acheter 🙂
la popote de PB
4 février 2026 at 17 h 23 minelle est trop belle ton assiette
bonne journée
bisous
Martine Pineau • Post Author •
4 février 2026 at 20 h 20 minMerci Vanessa, c’est gentil, bisous et bonne soirée
Catalina
4 février 2026 at 17 h 36 minbravo elle est top cette salade et les noix de pecan caramélisées apportent du croquant et de la gourmandise
bisous
Martine Pineau • Post Author •
4 février 2026 at 20 h 21 minMerci ma Cata, elle nous a bien plu aussi ^^. Bisous
Zika
4 février 2026 at 18 h 34 minTrès belle idée de salade. Très originale et gourmande. Bisous
Martine Pineau • Post Author •
4 février 2026 at 20 h 22 minMerci Zika, bisous
coco de Nice
4 février 2026 at 19 h 29 minune très belle salade , j’aime beaucoup !
bisous
bonne soirée
Martine Pineau • Post Author •
4 février 2026 at 20 h 22 minMerci Coco, c’est gentil, bisous et bonne soirée
Viviane / Quoi Qu'on Mange ?
4 février 2026 at 20 h 14 minUn peu différente de ce que l’on a l’habitude de voir voilà une salade pleine de saveurs bien gourmande. On devine la délicieuse combinaison du sucré avec le salé. Quelle bonne idée cet ajout de noix de pécan caramélisées. Il faudrait que je me contrôle sévèrement pour ne pas les croquer avant de les disposer sur la salade 😇
Bonne soirée Martine. Bizhou !!
Martine Pineau • Post Author •
4 février 2026 at 20 h 25 minAh oui, ce serait bien le comble que tu les manges toutes car elle serait un peu plus triste cette salade sans les noix. Moi, je ne goûte jamais rien quand je cuisine mais je connais des cuisiniers qui me disent que faire à manger les nourrit (soit parce qu’ils goûtent bcp, soit parce que les effluves leur coupent l’appétit). Gros bisous et bonne soirée Viviane
christine
4 février 2026 at 23 h 00 minAppétissante cette jolie salade colorée, un régal, j’en suis sûr! Bisous!
Martine Pineau • Post Author •
5 février 2026 at 6 h 15 minOui, elle était vraiment très bonne avec les patates cuites au four et ces noix caramélisées 🙂 Bisous
🇺🇸Baking with Nessa🇺🇸
5 février 2026 at 2 h 57 minTu nous gâtes avec ta belle salade de saison. Les noix de pécans caramélisée,s à souhait, doivent apporter un superbe croquant! Grosses Bises, ~Nessa
Martine Pineau • Post Author •
5 février 2026 at 6 h 19 minOui, elles étaient très sympas et se mariaient bien avec la patate douce cuite au four 🙂 Gros bisous Nessa, passe une bonne journée
Marion
5 février 2026 at 8 h 34 minCoucou Martine,
Ta salade hivernale et colorée me plait beaucoup ! Très bonne idée ces noix caramalisées. Je n’ai pas participé car je n’aime pas trop le caramel et je le rate une fois sur deux mais tu as trouvé une très beau compromis avec ta recette.
Bonne journée, grosses bises.
Martine Pineau • Post Author •
5 février 2026 at 20 h 02 minCoucou Marion, comme toi, je ne suis pas très fan mais je ne pouvais pas ne pas participer car c’est moi qui avait nommé Michèle marraine. Du coup, cette recette était comme tu le dis si justement un bon compromis et comme c’était très bon, on s’est régalé ^^. Bonne soirée, gros bisous