Courge spaghetti aux lentilles

La courge spaghetti est très intéressante pour simuler des pâtes et faire de jolies assiettes. Gustativement, je la trouve moins bonne que la butternut ou le potimarron mais mélangée à ces lentilles et œuf façon carbonara, elle était tout à fait à son avantage.

C’est un joli plat que vous pouvez proposer si vous avez des invités un soir. Il est original et a beaucoup plu chez nous.

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À propos de cette recette

30 minutes
45 minutes
healthy, végétarien
4 personnes

Liste des ingrédients

Pelez une carotte, lavez-la et coupez-la en dés.

Épluchez un oignon et émincez-le en veillant à enlever le germe.

Dans une grande casserole, faites chauffer de l’huile. Mettez-y à revenir l’oignon et la carotte.

Rincez les lentilles, versez-les dans la casserole. Ajoutez de l’eau froide et les feuilles de laurier.

Portez à ébullition et laissez cuire les lentilles le temps indiqué sur l’emballage, souvent entre 30 et 45 minutes. Salez en fin de cuisson (poivre facultatif).

Lavez la courge spaghetti, coupez-la en deux.

 

Faites-la cuire 20 minutes au four vapeur.

Détachez la chair de la courge avec une fourchette et déposez-la dans des assiettes chaudes. Versez les lentilles, ajoutez le jaune d’oeuf et parsemez d’emmental. Proposez une salade verte.

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Pelez une carotte, lavez-la et coupez-la en dés.

Épluchez un oignon et émincez-le en veillant à enlever le germe.

Dans une grande casserole, faites chauffer de l’huile. Mettez-y à revenir l’oignon et la carotte.

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Rincez les lentilles, versez-les dans la casserole. Ajoutez de l’eau froide et les feuilles de laurier.

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Portez à ébullition et laissez cuire les lentilles le temps indiqué sur l’emballage, souvent entre 30 et 45 minutes. Salez en fin de cuisson (poivre facultatif).

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Lavez la courge spaghetti, coupez-la en deux.

 

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Faites-la cuire 20 minutes au four vapeur.

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Détachez la chair de la courge avec une fourchette et déposez-la dans des assiettes chaudes. Versez les lentilles, ajoutez le jaune d’oeuf et parsemez d’emmental. Proposez une salade verte.

Décembre,Février,Janvier,Novembre,Octobre,Septembre,Automne,Hiver,Légumes,Economique,Plats avec des oeufs,healthy,végétarien
14 commentaires
  1. Dan
    Dan
    29 décembre 2021 at 5 h 33 min

    C’est une assiette qui me conviendrait bien pour ce midi!! bizz

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      29 décembre 2021 at 7 h 43 min

      Je te comprends, c’est un plat très sympa 🙂 Bisous Dan

      Reply
  2. delphine
    delphine
    29 décembre 2021 at 11 h 11 min

    Quelle bonne idée cela doit être un délice
    Merci

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      30 décembre 2021 at 21 h 03 min

      Oui, c’était bon Delphine 🙂

      Reply
  3. Natalia
    Natalia
    29 décembre 2021 at 11 h 50 min

    C’est vraiment original, joli et équilibré.
    Bisous Martine

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      30 décembre 2021 at 21 h 03 min

      Merci Natalia, bisous

      Reply
  4. Yolande
    Yolande
    29 décembre 2021 at 12 h 33 min

    je me régale à chaque visite chez toi.. je me laisserais également bien tenter par cette délicieuse assiette…
    bizzzoooo

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      30 décembre 2021 at 21 h 04 min

      C’est gentil Yolande 🙂 Bisous

      Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      31 décembre 2021 at 20 h 43 min

      Oui, c’est bon Christelle, bonne soirée, bisous

      Reply
  5. Marion
    Marion
    1 janvier 2022 at 17 h 36 min

    Une très chouette assiette bien gourmande ! Je partage ton avis sur le courge spaghetti.

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      1 janvier 2022 at 21 h 48 min

      Merci Marion, oui, ce n’est pas transcendant. Il faut bien la cuisiner. Sinon, on peut être déçue.

      Reply
  6. Fabienne
    Fabienne
    10 octobre 2022 at 19 h 08 min

    Bonjour,
    Je suis curieuse et j’ai bien envie de faire votre recette mais que voulez-vous dire par « Faites-la cuire 20 minutes au four vapeur. » Mettez-vous un bol d’eau dans votre four ?
    Merci

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      10 octobre 2022 at 20 h 40 min

      Bonsoir Fabienne,
      J’ai coupé la courge spaghetti en deux, l’ai mise dans un plat perforé et l’ai cuite 20 minutes à 100° dans mon four vapeur. Si vous avez un cuit vapeur, il faut mettre les moitiés de courge dans le panier vapeur. Je ne sais pas si c’est la même durée de cuisson. Peut être qu’une cuisson au four fonctionne aussi. J’espère que c’est plus clair. Bonne soirée et bonne cuisine

      Reply
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