Gratin de courge butternut aux lentilles et fromage
Profitez des dernières courges de la saison pour faire des gratins. Elles sont très accommodantes, vous pouvez les marier avec de la viande, des légumineuses, du fromage.
Ici, c’est un plat assez économique avec des lentilles et une sauce à base de ricotta, crème et lait. Le fromage est facultatif mais rend le dessus du gratin plus gourmand.
Préparation
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Étape 1
Épluchez la butternut, coupez-le en tranches ou en dés et faites-la cuire à la vapeur (four ou cuit vapeur 10 à 12 minutes). Elle doit être cuite. Vérifiez en plantant une lame de couteau.
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Étape 2
Faites revenir les oignons épluchés et coupés en fines lamelles dans de l’huile d’olive.
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Étape 3
Pendant ce temps, rincez les lentilles, ajoutez les sur les oignons, ajoutez le concentré de tomates, versez de l’eau pour bien recouvrir les lentilles (au moins deux fois leur volume).
Laissez-les cuire à feu assez doux entre 30 et 45 minutes en fonction de la variété (goûtez-les, elles doivent être tendres).
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Étape 4
Salez et poivrez en fin de la cuisson.
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Étape 5
Dans un plat à gratin huilé, étalez la moitié de la butternut (j’ai recoupé les tranches mais ce n’est pas obligatoire).
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Étape 6
Recouvrez des lentilles bien égouttées.
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Étape 7
Fouettez la ricotta avec le lait et la crème. Salez et poivrez.
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Étape 8
Recouvrez les lentilles avec la moitié du mélange fromager.
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Étape 9
Répartissez le reste de la courge butternut.
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Étape 10
Versez le reste de la crème fromagère.
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Étape 11
Parsemez d’emmental.
Préchauffez le four à 180°.
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Étape 12
Enfournez 30 minutes.
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Étape 13
L’intérieur !
Proposez une salade verte en accompagnement et du pain pour avoir votre dose de protéines.
Photos de la recette
Recette de
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MM! Sympa ce hachis parmentier revisité, j’aime beaucoup. J’ai encore plein de butternet à passer, ce serait l’occasion! bizz
Ah oui, il va falloir les manger assez vite maintenant pour qu’elles ne soient pas un peu pâteuses 🙂 Bisous Dan
Ton gratin est très sympathique il me va tout à fait Et oui il faut profiter des courges jusqu’au bout c’est tellement bon
Bises
On se comprend Delphine, demain, c’est chou et toi qui est à l’honneur 🙂 Bisous
Encore une très belle idée de gratin que tu nous proposes là.
Bonne journée
Bisous
Merci Christelle, bisous et bonne soirée
un gratin bien appétissant
bonne journée
Merci Thithoad, bonne soirée
Un beau et bon gratin. j’aime bien le fait que la courge ne soit pas toute seule car je ne l’apprécie pas suffisamment pour n’avoir en bouche que sa saveur. C’est un plat complet qui doit être bien sympa à déguster. merci Martine gros bisous bonne journée
Oui, c’est mieux quand la courge est mariée à d’autres produits. Sinon, c’est monotone. Gros bisous Claudine et bonne soirée
Le hachis parm revisité ! J’adore !! C’est tout à fait dans notre évolution culinaire vers plus de végétal !
Exactement, il faudrait qu’on mange plus de légumineuses 🙂
C’est un gratin bien gourmand et nourrissant ! J’ai acheté une courge hier pour faire des raviolis, je pense que ce sera la dernière. Et on commence à avoir envie d’autre chose aussi.
Ah oui, si tu en as bcp mangé, tu as sans doute envie de passer à autre chose. Moi, j’ai l’impression d’accélérer en fin de saison, je n’en ai pas trop mangé cette année.
Une super idée Martine ce gratin. Bisous et belle journée
Merci Jackie, bisous et belle soirée à toi
Super gratin comme je les aime! Bonne journée!
Super Christine, merci et bonne soirée à toi
Délicieux!
Pour ma part, j’ai remplacé la ricotta avec du cottage cheese, moins gras, et je n’ai mis ni de lait, ni de crème fraîche. Et bien c’est délicieux !
Je ne connais pas le cottage cheese. Il faudra que je creuse le sujet ^^. Merci Margot pour votre retour