Salade de chou chinois aux carottes, avocat et oeufs durs

On trouve le chou chinois frisé chez les producteurs en été ou en hiver.

En fonction de la saison ou de ses envies, on peut le décliner de manière différente. Comme c’était un plat unique, j’ai mis deux oeufs par personne, vous pouvez servir cette salade en entrée en réduisant les quantités.

Photo de recette de Kilomètre-0, blog de cuisine réalisée à partir de produits de saison et issus de circuits courts

À propos de cette recette

20 minutes
10 minutes
healthy, léger, végétarien
2 personnes

Liste des ingrédients

Détachez les feuilles du chou et lavez-les.

 

Émincez-les très finement avec un grand couteau.

 

 

Épluchez les carottes, coupez-les en morceaux et râpez-les grossièrement.

Préparez la vinaigrette avec l’huile de colza, la sauce soja et le vinaigre balsamique.

Mélangez les crudités dans la vinaigrette.

 

Faites cuire des oeufs pour qu’ils soient durs : 8 ou 9 minutes dans une casserole d’eau à ébullition ou 6 minutes dans un four vapeur à 100°.

Ecalez-les. J’en ai fait plus pour une autre recette.

Coupez l’avocat et avec une grande cuillère, enlevez la chair.

Mettez les légumes dans une assiette.

Recouvrez d’avocat et d’oeufs.

Dégustez sans attendre. Sinon, citronnez les avocats pour éviter qu’ils ne noircissent.

1

Détachez les feuilles du chou et lavez-les.

 

2

Émincez-les très finement avec un grand couteau.

 

 

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Épluchez les carottes, coupez-les en morceaux et râpez-les grossièrement.

Préparez la vinaigrette avec l’huile de colza, la sauce soja et le vinaigre balsamique.

Mélangez les crudités dans la vinaigrette.

 

4

Faites cuire des oeufs pour qu’ils soient durs : 8 ou 9 minutes dans une casserole d’eau à ébullition ou 6 minutes dans un four vapeur à 100°.

Ecalez-les. J’en ai fait plus pour une autre recette.

5

Coupez l’avocat et avec une grande cuillère, enlevez la chair.

6

Mettez les légumes dans une assiette.

7

Recouvrez d’avocat et d’oeufs.

Dégustez sans attendre. Sinon, citronnez les avocats pour éviter qu’ils ne noircissent.

Août,Avril,Décembre,Février,Janvier,Juillet,Juin,Mai,Mars,Novembre,Octobre,Septembre,Automne,Eté,Hiver,Printemps,Toutes saisons,Salades composées,Légumes,Moins de 30 minutes tout compris,Economique,Plats avec des oeufs,healthy,léger,végétarien
15 commentaires
  1. Michelle
    Michelle
    24 octobre 2022 at 18 h 58 min

    une salade pleine de couleurs et de saveurs, cela donne envie d’y goûter , bon début de semaine Martine, bises

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      24 octobre 2022 at 20 h 26 min

      Merci Michelle, bon début de semaine à toi aussi, bisous

      Reply
  2. Dan
    Dan
    24 octobre 2022 at 20 h 52 min

    C’est bon ça dis moi!! belle semaine! bizzz

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      25 octobre 2022 at 19 h 55 min

      Et oui Dan, bisous et belle semaine aussi

      Reply
  3. delphine
    delphine
    25 octobre 2022 at 8 h 58 min

    Elle doit être délicieuse ta salade
    Et toujours avec de jolies couleurs
    Bises

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      25 octobre 2022 at 19 h 55 min

      Merci, ça donne plus envie quand il y a de belles couleurs 🙂 Bisous Delphine

      Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      25 octobre 2022 at 19 h 56 min

      Merci Christelle, bonne soirée, bisous

      Reply
  4. Jackie
    Jackie
    27 octobre 2022 at 21 h 16 min

    Que de saveurs dans cette salade. Bisous Martine

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      28 octobre 2022 at 20 h 54 min

      Merci Jackie,bisous

      Reply
  5. Coco de nice
    Coco de nice
    28 octobre 2022 at 7 h 45 min

    une super salade ! j’aime !
    bisous Martine
    bon dredi

    Reply
  6. guy59620
    guy59620
    28 octobre 2022 at 18 h 02 min

    jolie salade et de bons ingrédients
    des bisous

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      28 octobre 2022 at 21 h 24 min

      Merci Guy 🙂 des bisous

      Reply
  7. Rachou
    Rachou
    8 novembre 2022 at 16 h 17 min

    Je m’étonne de trouver ici un avocat ? Importé systématiquement en France Métropolitaine, il est produit dans des conditions humaines et phytosanitaires déplorables en Espagne, mais surtout en Amérique du Sud ou en Afrique du Sud. Et donc parcourt la moitié de la planète pour se retrouver dans l’assiette.
    Dommage.

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      8 novembre 2022 at 20 h 48 min

      Je sais que l’avocat choque certaines lectrices. Si 80% de mon alimentation vient de mon territoire de proximité, j’achète du chocolat et du thé régulièrement et de temps à autre de l’avocat car il contient du bon gras et que je l’aime bien. Je l’achète en biocoop car je pense que cette enseigne est plus vertueuse que d’autres. C’est sûr que ce n’est pas le produit le mieux produit mais de temps en temps, je pense qu’il faut se faire plaisir surtout quand on est assez exigeant sur tout le reste.

      Reply
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