Soupe de courgettes aux fanes de radis
En ce moment, on peut acheter les derniers radis roses de la saison. Avec la chaleur, ils poussent de moins en moins facilement et sont beaucoup plus poivrés. On les retrouvera un peu en automne avant l’arrivée des radis noirs d’hiver.
Si vous avez cuisiné un poulet, utilisez la carcasse sur laquelle il y a encore un peu de viande. Vous pouvez en faire un bouillon et le garder pour vos futures recettes ou préparer cette soupe. Rien ne se perd. Ni les fanes de radis, ni les déchets du poulet ^^.
À propos de cette recette
- 20 minutes
- 1 h
- healthy, sans gluten, léger
- 4 personnes
Liste des ingrédients
Pelez l’oignon et coupez-le en tranches.
Dans un faitout, faites cuire la carcasse de poulet dans de l’eau légèrement salée pendant 40 minutes avec les lamelles de l’oignon.
Pendant la cuisson, lavez les courgettes et coupez-les en rondelles.
Lavez les fanes de radis.
Au bout des 40 minutes de cuisson, ajoutez les courgettes et poursuivez la cuisson 10 minutes.
Versez les fanes et continuez la cuisson 10 minutes supplémentaires.
Retirez la carcasse pour récupérer tous les petits morceaux de poulet. Remettez-les dans le faitout.
Mixez la soupe et vérifiez l’assaisonnement.
Parsemez de graines de tournesol au dernier moment.
Pelez l’oignon et coupez-le en tranches.
Dans un faitout, faites cuire la carcasse de poulet dans de l’eau légèrement salée pendant 40 minutes avec les lamelles de l’oignon.
Pendant la cuisson, lavez les courgettes et coupez-les en rondelles.
Lavez les fanes de radis.
Au bout des 40 minutes de cuisson, ajoutez les courgettes et poursuivez la cuisson 10 minutes.
Versez les fanes et continuez la cuisson 10 minutes supplémentaires.
Retirez la carcasse pour récupérer tous les petits morceaux de poulet. Remettez-les dans le faitout.
Mixez la soupe et vérifiez l’assaisonnement.
Parsemez de graines de tournesol au dernier moment.
delphine
12 juin 2023 at 7 h 42 minJ’utilise aussi mes fanes de radis régulièrement en soupe, c’est top
Bises
Martine Pineau • Post Author •
12 juin 2023 at 20 h 15 minOui, c’est bien de tout utiliser, bisous Delphine
La cuisine de Poupoule (Christelle)
12 juin 2023 at 8 h 06 minOh super se mélange de courgettes et fane de radis à tester
Bonne journée
bisous
Martine Pineau • Post Author •
12 juin 2023 at 20 h 15 minSuper si cette recette t’inspire Christelle, bisous
Natalia
12 juin 2023 at 9 h 23 minJe n’ai jamais utilisé les fanes de radis, bonne idée.
Bisous Martine
Martine Pineau • Post Author •
12 juin 2023 at 20 h 15 minOui, c’est très bon, bisous Natalia
thithoad
12 juin 2023 at 11 h 42 minbonne idée cette association
bonne semaine
Martine Pineau • Post Author •
12 juin 2023 at 20 h 16 minMerci Thithoad, bonne semaine aussi
Minimirabelle
12 juin 2023 at 12 h 25 minOh miam, je n’ai jamais testé mais c’est sûr que j’aimerais beaucoup. Et je dis que chaud ou froid, ça doit être sympa !
Martine Pineau • Post Author •
12 juin 2023 at 20 h 16 minOui, les deux sont sympas 🙂 Bisous
Gut
12 juin 2023 at 15 h 33 minLa soupe de courgettes j’ai l’habitude de la manger très très fraiche, mais je deviens de plus en plus fainéante. Je n’ai même pas fait de potage passé cet hiver !
Bon ce n’est pas moi qui utiliserais une carcasse de poulet vu que je n’en fait jamais mais avec un bouillon de légumes ça doit le faire aussi. Une bonne idée ce mélange avec les fanes de radis !! Bravo ils sont bien réutilisés. Gros bisous
Martine Pineau • Post Author •
12 juin 2023 at 20 h 17 minMoi aussi, je suis fainéante et en fais très peu cette année. Ah je souris, je me doute que tu ne mettras pas de carcasse de poulet Claudine, bisous et belle semaine à toi
Marion
13 juin 2023 at 15 h 04 minPas trop le courage de manger chaud en ce moment mais l’avantage c’est qu’il fait enfin beau et chaud !
Une soupe bien savoureuse, les fanes rehaussent un peu la courgette qui est assez neutre.
Martine Pineau • Post Author •
14 juin 2023 at 19 h 29 minJe te comprends, je fais peu de soupe aussi 🙂
guy59620
16 juin 2023 at 15 h 22 minun superbe potage j’adore
gros bisous
Martine Pineau • Post Author •
16 juin 2023 at 21 h 32 minAh super, tu ne vas pas avoir trop de concurrence, j’ai l’impression que les salades tentent plus que les soupes d’été
Gros bisous Guy