Moules aux courgettes et curcuma
Ma première recette de moules de la saison. Un grand merci à Jean-Pierre et Raymonde pour cette jolie pêche qui nous a comblés.
Je les ai accompagnées de courgettes au curcuma. Je n’ai pas mis tous les légumes mais en fonction de vos goûts et de votre appétit, vous pouvez en mettre plus.
À propos de cette recette
- 20 minutes
- 30 minutes
- healthy, léger, sans gluten
- 4 personnes
Liste des ingrédients
Épluchez les oignons et émincez-les, tiges comprises.
Faites-les revenir dans l’huile avec le curcuma quelques minutes
Pendant ce temps, lavez les courgettes, coupez-les en dés et Ajoutez-les dans la poêle.
Faites-les cuire 10 minutes en les mélangeant régulièrement. Salez et poivrez en fin de cuisson.
Pendant la cuisson des courgettes, préparez les moules, nettoyez-les, enlevez les byssus, filaments qui permettent aux moules de s’accrocher.
Lavez-les dans plusieurs eaux.
Jetez celles qui flottent.
Mettez les moules dans une grand cocotte. Versez dessus les dés de courgettes.
Fermez la cocotte et cuisez-les à grand feu 5 minutes en secouant la cocotte une ou deux fois ou en les mélangeant avec une grande spatule ou cuillère de bois pour qu’elles soient toutes cuites en même temps.
Servez de suite.
Épluchez les oignons et émincez-les, tiges comprises.
Faites-les revenir dans l’huile avec le curcuma quelques minutes
Pendant ce temps, lavez les courgettes, coupez-les en dés et Ajoutez-les dans la poêle.
Faites-les cuire 10 minutes en les mélangeant régulièrement. Salez et poivrez en fin de cuisson.
Pendant la cuisson des courgettes, préparez les moules, nettoyez-les, enlevez les byssus, filaments qui permettent aux moules de s’accrocher.
Lavez-les dans plusieurs eaux.
Jetez celles qui flottent.
Mettez les moules dans une grand cocotte. Versez dessus les dés de courgettes.
Fermez la cocotte et cuisez-les à grand feu 5 minutes en secouant la cocotte une ou deux fois ou en les mélangeant avec une grande spatule ou cuillère de bois pour qu’elles soient toutes cuites en même temps.
Servez de suite.
