Gratin de merlu aux courgettes et au pecorino
Voilà une recette très facile à faire même si vous débutez en cuisine. C’est appréciable car le poisson est parfois délicat à cuisiner. Trop cuit, il n’est pas bon, pas assez, non plus. Bref, à moins d’avoir une thermo sonde, c’est compliqué. Ici, la garniture le protège et rend sa cuisson plus aisée.
Le merlu est un poisson bon marché. Achetez-le chez un poissonnier et demandez-lui de vous lever les filets et d’enlever la peau. C’est un des grands avantages d’aller chez un poissonnier et ce n’est pas plus cher. Si vous êtes de Loire-Atlantique, ce poisson est très présent à la criée de la Turballe donc facilement accessible dans les poissonneries. A cette époque, il est bien souvent en dessous des 10 € le kilo.
Vous pouvez remplacer le pécorino par du parmesan, du comté ou de l’emmental.
Préparation
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Étape 1
Dans un plat à gratin, déposez les filets de merlu sur une couche de beurre ou un papier sulfurisé. Salez et poivrez-les.
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Étape 2
Rapez dessus la ou les courgettes et ajoutez le pecorino rapé.
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Étape 3
Faites gratiner au four 30 minutes à 180°.
Servez avec une belle salade de saison si comme moi, vous avez du mal à vous passer de verdure.
Photos de la recette
Recette de
Hum un délicieux gratin, tu me donnes très envie
Bises
Je te comprends, c’est facile 🙂 Bisous
un très beau gratin!
bonne journée
Merci Thithoad, bonne soirée
J’adore ton plat! Un vrai plat pour se régaler tout l’Été! Bisous, ~Nessa
Exactement Nessa, bisous
Une très bonne idée ! Le poisson doit être bien moelleux sous cette couche de légumes et de fromage !
Bonne journée, grosses bises.
Peut êtreta prochaine recette de poisson Marion, gros bisous et bonne soirée
Un bon gratin estival, léger et parfumé.
Bisous Martine
Exactement, bisous Natalia
Coucou Martine, voilà un petit moment que je n’étais pas venue te voir. J’ai été pas mal absente, on a passé du temps à Bordeaux chez ma grande qui est très enceinte, elle voit bientôt le bout, une grossesse plus difficile que la première pour la fin du moins, et en plus ils ont emménagé dans une maison qu’ils viennent d’acheter avec la famille qui s’agrandit, mais où il y avait pas mal de travaux, mon mari a pas mal aidé …. Et une petite fille très prenante, pour mon plus grand bonheur !! pour ce qui est de ta petite recette, j’aime beaucoup, simple et gourmande, surtout avec un poisson que j’achète régulièrement, peu cher et très bon, le merlu est prisé dans la région et souvent cuisiné … J’en ai mis hier dans ma cataplana ! de gros bisous
Coucou Brigitte, merci de ces nouvelles. Ta fille doit être contente de voir le bout si sa grossesse se passe moyennement. Avec la chaleur, elle doit être un peu fatiguée, bon, il faut qu’elle regarde l’après avec ce nouveau lieu et sa tribu. Oui, tu dois être ravie de profiter de ta petite fille. Après, il y aura plus d’animation quand tu auras les deux 🙂 <3 Je ne connais pas la cataplana, un grand mystère pour moi, de gros bisous aussi
Allez hop encore une recette mise dans mes favorites pour la réaliser.
Bonne jorunée
Bisous
Super, merci Christelle. Bisous et bonne soirée
J’arrive avec mon assiette! Bisous Martine
Si tu veux Michèle, même sans assiette 🙂 Bisous et bonne soirée
Voilà un délicieux gratin que tu nous proposes, un plat complet et je mets dans mes archives. Bisous Martine et belle journée
Merci Jackie, c’est gentil, bisous et bonne soirée
coucou du plus belle effet sur une assiette, ça doit être en plus délicieux, bisous
Oui, c’était vraiment sympa cette recette Isabelle 🙂 Bisous
un beau gratin de poisson, j’aime beaucoup ce côté croustillant sur le poisson, bonne journée Martine, bises
Oui, il est bon, bisous et bonne soirée Michelle