Poêlée de courgettes et champignons aux haricots blancs et œufs sur le plat
Voilà une recette toute simple. Quand j’ai préparé cette poêlée de courgettes et champignons aux haricots blancs et œufs sur le plat, cela faisait longtemps que je n’avais pas mangé de champignons. Depuis, j’en ai trouvé des frais. C’est encore meilleur. Ici, j’ai mis des champignons brins mais mettez votre cueillette si vous avez la chance d’en cueillir.
Les courgettes nous accompagnent de mai à octobre, il faut toujours se réinventer pour ne pas s’en lasser.
Préparation
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Étape 1
Nettoyez les champignons, coupez-les en fines lamelles.
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Étape 2
Faites revenir un ou deux oignons dans de l’huile d’olive dans une pôele.
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Étape 3
Quand ils sont fondants, versez les lamelles de champignons et salez.
Cuisez-les 5 bonnes minutes.
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Étape 4
Pendant ce temps, lavez, essuyez et coupez les courgettes en dés.
Ajoutez-les dans la poêle et assaisonnez.
Laissez cuire à couvert 10 à 15 minutes.
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Étape 5
Une fois bien fondantes, ajoutez les haricots blancs juste pour les réchauffer.
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Étape 6
Pendant qu’ils réchauffent dans la poêle, faites revenir les œufs cassés dans de l’huile d’olive dans une grande poêle.
Servez le tout avec une salade verte.
Photos de la recette
Recette de
Une bonne assiette complète, idéalement faite pour moi (j’aime tout!!!)!! Merci Martine, bon week end! bizz
Ah super, il y a des jours avec et des jours sans 🙂 Bisous et bon we aussi Dan
Superbe assiette, je me régale
Bises
C’est une belle assiette d’été comme on les aime! On en parle du beau jaune de tes oeufs??! Grosses Bises, ~Nessa
Oui, ce sont les oeufs de ma productrice d’à côté, ils sont jolis et super bons 🙂 Bisous Nessa, bonne semaine
J’aime beaucoup se genre d’assiette
Bonne journée
Bisous
Je partage Christelle, bisous et bonne journée aussi
l’ensemble fait un excellent repas du soir ! j’aime bien. gros bisous
Exactement Claudine 🙂 Gros bisous
jolie poêlée de bons ingrédients
des bisous
Merci c’est gentil Guy. Des bisous
Avec une bonne tranche de pain, c’est un super petit-déjeuner !