Bhujïa d’aubergines (Inde)

Cette année, je pars à la découverte de recettes d’aubergines. Aujourd’hui, je suis en Inde.

Voilà une recette toute simple qui peut se servir en accompagnement ou en plat principal. Je l’ai servie avec des œufs sur le plat et une belle salade verte.

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À propos de cette recette

20 minutes
30 minutes

Liste des ingrédients

Coupez les aubergines en tranches puis en lanières puis en dés.

 

Lavez les tomates, épluchez-les et coupez-les en dés.

Épluchez les oignons ou échalotes et émincez-les. La recette préconisait des oignons.

Pelez et râpez le gingembre.

 

Faites revenir les échalotes ou oignons dans un peu d’huile pendant trois minutes avec le gingembre.

Ajoutez le piment (en fonction de vos goûts) puis les dés d’aubergines et poursuivez la cuisson.

 

Là deux méthodes, ajoutez de l’huile pour les cuire ou un verre d’eau pour les cuire à l’étouffée. Pour que ce soit plus léger, c’est ce que j’ai fait.

Au bout d’un quart d’heure, ajoutez les dés de tomates, les graines de cardamone.

Poursuivez la cuisson une dizaine de minutes.

Faites cuire un œuf sur le plat dans un peu d’huile si vous le souhaitez et servez le tout chaud avec une salade verte de saison.

1

Coupez les aubergines en tranches puis en lanières puis en dés.

 

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Lavez les tomates, épluchez-les et coupez-les en dés.

3

Épluchez les oignons ou échalotes et émincez-les. La recette préconisait des oignons.

4

Pelez et râpez le gingembre.

 

5

Faites revenir les échalotes ou oignons dans un peu d’huile pendant trois minutes avec le gingembre.

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Ajoutez le piment (en fonction de vos goûts) puis les dés d’aubergines et poursuivez la cuisson.

 

7

Là deux méthodes, ajoutez de l’huile pour les cuire ou un verre d’eau pour les cuire à l’étouffée. Pour que ce soit plus léger, c’est ce que j’ai fait.

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Au bout d’un quart d’heure, ajoutez les dés de tomates, les graines de cardamone.

Poursuivez la cuisson une dizaine de minutes.

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Faites cuire un œuf sur le plat dans un peu d’huile si vous le souhaitez et servez le tout chaud avec une salade verte de saison.

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