Salade de pâtes aux haricots rouges, brocolis et chou romanesco

A chaque semaine, une salade différente, voici celle des prochains jours. Elle est complète et vous apportera les protéines avec le mélange légumineuse et céréales ainsi que les fibres, les vitamines, les minéraux et oligoéléments avec les choux.

Pour cette recette, j’ai utilisé des haricots rouges déjà cuits. Vous pouvez les cuire en grandes quantités et les congeler sans problème. Il vous suffira ensuite de les laisser dégeler une journée au frigo.

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À propos de cette recette

30 minutes
20 minutes
healthy, léger, végétarien
6 personnes

Liste des ingrédients

Détachez les fleurettes du chou romanesco et lavez-les.

Lavez les brocolis et détachez au besoin leurs fleurettes.

Cuisez les les deux choux au four vapeur 20 minutes à 95° (ou dans une casserole d’au légèrement salée).

Égouttez-les.

Portez de l’eau à ébullition, salez-la.

Versez-y les pâtes et cuisez-les al dente pour qu’elles soient plus saines pour vous.

 

Égouttez-les.

Préparez la vinaigrette : huile de colza, moutarde, tamari, curcuma, poivre.

 

Mélangez-la avec les pâtes.

 

 

Ajoutez les choux coupés en petits morceaux.

 

 

 

 

Ajoutez les haricots rouges.

Mélangez.

Réservez au frais jusqu’au repas.

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Détachez les fleurettes du chou romanesco et lavez-les.

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Lavez les brocolis et détachez au besoin leurs fleurettes.

Cuisez les les deux choux au four vapeur 20 minutes à 95° (ou dans une casserole d’au légèrement salée).

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Égouttez-les.

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Portez de l’eau à ébullition, salez-la.

Versez-y les pâtes et cuisez-les al dente pour qu’elles soient plus saines pour vous.

 

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Égouttez-les.

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Préparez la vinaigrette : huile de colza, moutarde, tamari, curcuma, poivre.

 

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Mélangez-la avec les pâtes.

 

 

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Ajoutez les choux coupés en petits morceaux.

 

 

 

 

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Ajoutez les haricots rouges.

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Mélangez.

Réservez au frais jusqu’au repas.

Août,Avril,Décembre,Janvier,Mars,Novembre,Octobre,Septembre,Automne,Hiver,Printemps,Salades composées,Légumes,Pâtes et pizza,Economique,Four vapeur,healthy,léger,végétarien
12 commentaires
  1. Dan
    Dan
    7 mars 2022 at 5 h 28 min

    MMM!! Le bonheur est dans cette petite salade! bizz et belle semaine

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      7 mars 2022 at 8 h 38 min

      Merci Dan <3 Bisous et bonne semaine à toi aussi

      Reply
  2. Marion
    Marion
    7 mars 2022 at 6 h 37 min

    Une très bonne idée de salade de pâtes ! C’est un plat que l’on peut décliner à l’envi. Je fais la même chose pour les légumineuses, c’est bien pratique.
    Très bonne semaine, grosses bises.

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      7 mars 2022 at 8 h 39 min

      Exactement Marion, il y a plein de mariages possibles et comme tu dis, c’est pratique 🙂 Gros bisous et très bonne semaine à toi aussi

      Reply
  3. delphine
    delphine
    7 mars 2022 at 7 h 25 min

    Quelle belle salade elle me plait beaucoup
    Merci

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      7 mars 2022 at 8 h 40 min

      Merci Delphine 🙂

      Reply
  4. Natalia
    Natalia
    7 mars 2022 at 9 h 56 min

    Une belle salade complète. Parfaite pour le dîner ou une lunch box.
    Bisous Martine

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      7 mars 2022 at 22 h 33 min

      Exactement, chez moi, c’est lunch box 🙂 Bisous Natalia

      Reply
  5. Yolande
    Yolande
    7 mars 2022 at 13 h 38 min

    miammm une salade comme je les adore !!!

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      7 mars 2022 at 22 h 33 min

      Super alors Yolande 🙂

      Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      8 mars 2022 at 20 h 50 min

      Oui, je suis d’accord, bisous et bonne soirée Christelle

      Reply
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