Taboulé de brocolis, pommes et noix

C’est Soulef du très beau blog un amour de cuisine qui m’a soufflé cette recette de brocolis cru aux pommes.

J’ai modifié la sauce, depuis un moment, je ne fais plus que ce type de vinaigrette. Je la trouve très intéressante à la fois en goût et pour notre santé. L’huile de colza froide est une des meilleures huiles, le curcuma mélangé au poivre est un aliment anti-inflammatoire, je trouve par ailleurs à la biocoop de la moutarde française, ce qui est extrêmement rare, la plupart des moutardes venant du Canada.

 

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À propos de cette recette

20 minutes

Liste des ingrédients

Lavez et détachez les fleurs du brocoli.

 

Mixez-les dans un robot avec la pâle en forme de S si vous en avez un. Sinon, coupez-les très finement avec un grand couteau.

 

Préparez la vinaigrette avec l’huile de colza, le tamari, la moutarde, le poivre et le curcuma.

 

 

Versez dedans le brocolis, mélangez pour qu’il s’imprègne de la sauce.

 

Épluchez ou non les pommes si elles sont bio (c’est vraiment une question de goût, je les préfère épluchées même si elles sont bio mais certains diront qu’on perd bêtement une partie des vitamines).

Coupez-les en dés.

Ajoutez-les dans la salade.

 

Cassez les noix et prélevez les cerneaux.

Ajoutez-les dans la salade, mélangez.

Servez de suite ou réservez-la au frigo.

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Lavez et détachez les fleurs du brocoli.

 

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Mixez-les dans un robot avec la pâle en forme de S si vous en avez un. Sinon, coupez-les très finement avec un grand couteau.

 

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Préparez la vinaigrette avec l’huile de colza, le tamari, la moutarde, le poivre et le curcuma.

 

 

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Versez dedans le brocolis, mélangez pour qu’il s’imprègne de la sauce.

 

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Épluchez ou non les pommes si elles sont bio (c’est vraiment une question de goût, je les préfère épluchées même si elles sont bio mais certains diront qu’on perd bêtement une partie des vitamines).

Coupez-les en dés.

Ajoutez-les dans la salade.

 

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Cassez les noix et prélevez les cerneaux.

7

Ajoutez-les dans la salade, mélangez.

Servez de suite ou réservez-la au frigo.

Août,Juillet,Juin,Mai,Octobre,Septembre,Automne,Hiver,Printemps,Salades composées,Légumes,Fruits,Moins de 30 minutes tout compris,healthy,léger,végétarien,anti inflammatoire
18 commentaires
  1. kekeli
    kekeli
    18 mars 2022 at 6 h 24 min

    J’ai déjà testé le taboulé au chou fleur, mais pas encore au brocoli !
    Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      18 mars 2022 at 7 h 52 min

      Ah oui au chou fleur, c’est bien aussi 🙂 Bisous et bonne fin de semaine aussi Kekeli

      Reply
  2. delphine
    delphine
    18 mars 2022 at 7 h 26 min

    Ton taboulé doit être excellent, c’est original avec du taboulé
    Bises

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      18 mars 2022 at 7 h 52 min

      Merci Delphine, oui, c’est bon ainsi, bisous

      Reply
  3. delphine
    delphine
    18 mars 2022 at 7 h 27 min

    Heu avec du brocolis ( à la place du deuxième taboulé), c’est mieux quand même…

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      18 mars 2022 at 7 h 53 min

      J’avais compris Delphine, ah c’est vendredi, on est un peu fatiguée 🙂

      Reply
  4. Yolande
    Yolande
    18 mars 2022 at 10 h 03 min

    j’avais déjà testé le brocoli de chou fleur.. mais je retiens cette idée de taboulé de brocolis.. ça doit être également bien sympa..
    bizzoooo

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      18 mars 2022 at 22 h 14 min

      Oui, c’est bien sympa aussi Yolande, bisou s

      Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      18 mars 2022 at 22 h 14 min

      Oui, c’est bon et sain 🙂 Bisous et bonne soirée Christelle

      Reply
  5. Amour de cuisine
    Amour de cuisine
    19 mars 2022 at 20 h 37 min

    Coucou ma belle,
    J’étais bien absente les jours passés, je n’avais pas vu la recette, ta vinaigrette me tente bien, je dois absolument essayer et merci pour le clin d’oeil ma belle.

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      19 mars 2022 at 21 h 02 min

      Coucou Soulef, pas de souci ^^. Ah oui, elle est très sympa cette vinaigrette. En hiver, je ne fais pratiquement que celle-ci. Merci pour ta belle recette et gros bisous

      Reply
  6. Marion
    Marion
    22 mars 2022 at 5 h 46 min

    Une idée toute simple avec de bons produits ! J’aime bien l’huile de colza en vinaigrette aussi. En ce moment, j’essaie des mélanges d’huiles spécial oméga 3 pour utiliser un peu moins d’huile d’olive qui est très riche en oméga 6 dont nous ne manquons pas dans notre alimentation à l’inverse des omega 3.
    Je te souhaite une très belle semaine printanière.

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      22 mars 2022 at 22 h 19 min

      Oui, il y a de belles huiles qui permettent de renouveler les salades et de faire le plein comme tu dis d’omega 3 🙂 Bonne semaine printanière à toi aussi, tu jardines peut-être vu le temps 🙂

      Reply
  7. guy59620
    guy59620
    24 mars 2022 at 19 h 27 min

    joli taboulé
    une bonne soirée et excellent week-end gros bisous

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      24 mars 2022 at 20 h 59 min

      Merci^^. Bonne soirée à toi aussi, gros bisous et bon we Guy

      Reply
  8. thithoad
    thithoad
    25 mars 2022 at 8 h 15 min

    très bonne idée avec le brocoli!

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      25 mars 2022 at 21 h 21 min

      Oui, Soulef nous a proposé une bonne idée déclinable à l’envi 🙂

      Reply
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