Salade de boulgour aux clémentines, cranberries, noix de pécan et oeuf poché
Aujourd’hui, je vous propose une salade de boulgour hivernale aux clémentines, cranberries et noix de pécan. Avec un oeuf poché, cela vous fera votre repas. Vous pouvez remplacer l’oeuf par des crevettes, des saint jacques ou ce qui vous fera plaisir. Vous pouvez remplacer les noix de pécan par des noix de chez nous. J’ai mis celles-ci car il m’en restait de Noël.
À propos de cette recette
- 20 minutes
- 15 minutes
- healthy, léger, végétarien
- 2 personnes
Liste des ingrédients
Faites cuire le boulgour comme indiqué sur l’emballage. Laissez-le refroidir. Salez-le légèrement.
Mélangez l’huile d’olive avec le jus d’une clémentine.
Versez le boulgour et mélangez.
Epluchez les deux autres clémentines et enlevez bien les parties blanches s’il y en a.
Ciselez le persil.
Versez les clémentines, le persil, les cranberries et les noix dans la salade ….
et mélangez.
Portez de l’eau quasi à ébullition, versez du vinaigre. Avec une grande cuillère, faites un tourbillon au centre et laissez délicatement tomber l’oeuf que vous aurez précédemment cassé dans un bol.
Faites de même avec le deuxième oeuf.
Déposez-les sur un papier absorbant.
Versez le contenu du saladier dqans les assiettes.
Déposez l’oeuf au milieu, poivrez.
Faites cuire le boulgour comme indiqué sur l’emballage. Laissez-le refroidir. Salez-le légèrement.
Mélangez l’huile d’olive avec le jus d’une clémentine.
Versez le boulgour et mélangez.
Epluchez les deux autres clémentines et enlevez bien les parties blanches s’il y en a.
Ciselez le persil.
Versez les clémentines, le persil, les cranberries et les noix dans la salade ….
et mélangez.
Portez de l’eau quasi à ébullition, versez du vinaigre. Avec une grande cuillère, faites un tourbillon au centre et laissez délicatement tomber l’oeuf que vous aurez précédemment cassé dans un bol.
Faites de même avec le deuxième oeuf.
Déposez-les sur un papier absorbant.
Versez le contenu du saladier dqans les assiettes.
Déposez l’oeuf au milieu, poivrez.
Mam's
16 janvier 2026 at 22 h 16 minC’est une très belle salade, j’aime beaucoup le côté salé/sucré.
Bisous.
Martine Pineau • Post Author •
17 janvier 2026 at 7 h 47 minJe comprends, elle était très sympa avec les fruits, bisous
Dan
17 janvier 2026 at 5 h 29 minAccompagnée de quelques feuilles de verdure croquante, tu nous proposes un beau et bon repas avec cette salade! Bizz Mart
Martine Pineau • Post Author •
17 janvier 2026 at 7 h 48 minOui, une salade verte sera parfaite avec Dan, bisous ^^
Michèle
17 janvier 2026 at 6 h 29 minMerci pour cette jolie salade gourmande et vitaminée. Belle journée Martine et gros bisous
Martine Pineau • Post Author •
17 janvier 2026 at 7 h 48 minMerci Michèle, belle journée aussi, gros bisous
Cooking Julia
17 janvier 2026 at 8 h 24 minUn beau mélange sucré salé comme j’aime ! D’ailleurs, en ce moment, j’ai des envies de salades… Bises
Martine Pineau • Post Author •
17 janvier 2026 at 20 h 13 minSuper, voilà une idée alors Isabelle, bisous
Delphine B
17 janvier 2026 at 8 h 48 minJe suis fan de boulghour alors ta salade me plait beaucoup
Bisous et bon week end
Martine Pineau • Post Author •
17 janvier 2026 at 20 h 14 minAh super, elle n’est pas dur à faire Delphine, bisous et bon we aussi
Marion
17 janvier 2026 at 9 h 11 minJ’aime beaucoup mais tu t’en doutes 🙂
Bonne journée, grosses bises.
Martine Pineau • Post Author •
17 janvier 2026 at 20 h 20 minOui, elle était très sympa 🙂 Gros bisous et bonne soirée Marion
floencuisine
17 janvier 2026 at 10 h 02 minça fait très envie !
Martine Pineau • Post Author •
17 janvier 2026 at 20 h 21 minOui, elle est très sympa d’autant qu’en ce moment, les clémentines sont vraiment très bonnes
plaisiretequilibre
17 janvier 2026 at 10 h 32 minLes fruits dans les salades sont ce que j’adore ! Ils apportent toute suite de la gourmandise et de belles couleurs, ta salade est bien complète et parfaite pour un repas du soir. Passe un bon we Martine, gros bisous
Martine Pineau • Post Author •
17 janvier 2026 at 20 h 22 minOui, ils apportent une note de fraicheur toujours bienvenue dans les salades 🙂 Gros bisous et bon we aussi Laurence
Gut
17 janvier 2026 at 14 h 31 minTout ceci est un bon petit mélange comme tu sais si bien les faire ! avec ce type de plat on a un repas du soir sain et rassasiant. L’oeuf poché est un ingrédient qui rend bien des services et le servir ainsi pour accompagner une salade c’est une bonne idée que je devrais faire plus souvent. C’est vrai que l’hiver je pense beaucoup moins aux salades.. c’est bête ! gros bisous Martine, merci
Martine Pineau • Post Author •
17 janvier 2026 at 20 h 25 minJ’aime bien l’oeuf poché, cela me résout mon pb lié aux oeufs de ferme trop frais qui s’écalent souvent difficilement en dépit de toutes les techniques. Je fais sans doute plus de salades que la moyenne mais je comprends, pour beaucoup elles sont synonymes des beaux jours 🙂 Gros bisous, bonne soirée Claudine
Natalia
17 janvier 2026 at 18 h 29 minUne superbe salade, je suis complètement fan. En ce moment, je suis très salade aussi. Après tous ces repas copieux, cela fait du bien. J’aime beaucoup tes associations, il faut que je teste.
Bonne fin de semaine Martine, bisous
Martine Pineau • Post Author •
17 janvier 2026 at 20 h 26 minAh j’attends tes publications de salade alors, tu as fait bcp de desserts aussi ces derniers temps Natalia, gros bisous et bon we aussi