Faire ses gésiers confits soi-même
Si vous achetez de bons gésiers confits, vous devez trouver que le prix est élevé par rapport au produit frais qui est vendu peu cher car peu demandé. Du coup, cela vaut le coup de les faire soi-même avec de la graisse de canard. Si vous mangez un confit, gardez la graisse, très souvent, je l’utilise à peine.
À propos de cette recette
- 05 minutes
- 2h30
Liste des ingrédients
Déposez dans une casserole les gésiers bien nettoyés dans de la graisse d’oie ou de canard.
Il faut que les gésiers soient tous recouverts donc privilégiez une petite casserole.
Cuisez-les à feu très doux pendant 2 h 30.
Egouttez-les.
Laissez-les refroidir.
Déposez dans une casserole les gésiers bien nettoyés dans de la graisse d’oie ou de canard.
Il faut que les gésiers soient tous recouverts donc privilégiez une petite casserole.
Cuisez-les à feu très doux pendant 2 h 30.
Egouttez-les.
Laissez-les refroidir.
Elishabe
8 août 2021 at 13 h 12 minSuper facile et très bien expliquée, cette recette, de gésiers. Désormais, je les ferai moi même mes gésiers confits, surtout que je les adore en salade
Martine Pineau • Post Author •
8 août 2021 at 21 h 02 minMerci Elise, vous avez raison, vous ferez des économies car les gésiers confits de qualité sont relativement chers.
gilberte de rezende
28 août 2021 at 15 h 48 minbonjour,
dois je les remettre dans la graisse de canard une fois confits pour les conserver?
merci de votre réponse
Martine Pineau • Post Author •
30 août 2021 at 9 h 59 minBonjour Gilberte, je les ai toujours consommés directement mais oui, si vous ne les utilisez pas tout de suite, faites des bocaux, la graisse les conservera. C’est une bonne idée que je garde. Merci à vous,
zoe
2 septembre 2021 at 16 h 15 minles mariner au sel 8h environ, bien les rincer et les sècher avant de les cuire.
Martine Pineau • Post Author •
2 septembre 2021 at 22 h 04 minMerci de vos conseils pour les prochains lecteurs et lectrices Zoe.
Cat correze
14 octobre 2021 at 8 h 48 minBonjour ou ce trou e la graisse et ex qu on la trouve en toute saison bonne journée merci
Martine Pineau • Post Author •
14 octobre 2021 at 22 h 16 minBonsoir, je la trouve quand j’achète des confits chez des producteurs mais je pense qu’on peut en trouver sans acheter les confits.Tentez les volaillers ou les producteurs de volaille.Bonne soirée