Poêlée de saucisse de canard aux petits pois et artichauts

J’achète à un producteur de canard des confits, des aiguillettes et autres morceaux classiques. Cette fois, je me suis laissée tenter par des saucisses de canard. Évidemment, en publiant cette recette, je mesure que vous n’en aurez sans doute pas à disposition. Du coup, vous pouvez faire cette recette avec d’autres saucisses (porc, boeuf, volailles) ou des morceaux de canard. Il faudra juste modifier le temps de cuisson de la viande. Si vous optez pour des saucisses, il ne bougera pas. En revanche, si vous choisissez des cuisses de canard, cuisez-les avant dans une poêle à couvert. Arrêtez la cuisson 5 à 10 minutes avant la fin pour raccrocher cette recette.

J’ai utilisé des petits pois et artichauts surgelés décongelés car j’ai fait cette recette en fin d’été dernier quand je ne trouvais plus ces légumes en frais. Prolongez un peu les cuissons si vous utilisez des petits pois et artichauts frais. Ce plat n’en sera que meilleur ^^.

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À propos de cette recette

20 minutes
20 minutes
healthy, léger
4 personnes

Liste des ingrédients

Épluchez et émincez les oignons.

Faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive avec la saucisse de canard.

Ajoutez quelques brins de thym.

Couvrez et mélangez régulièrement.

Retournez la saucisse au bout de 5 à 10 minutes.

 

Faites cuire à la vapeur ou dans une casserole d’eau légèrement salée les artichauts le temps qu’ils soient cuits (5 à 10 minutes).

Egoutttez-les, coupez-les en tranches et ajoutez-les dans la poêle.

Mélangez l’ensemble.

Proposez une salade en accompagnement.

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Épluchez et émincez les oignons.

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Faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive avec la saucisse de canard.

Ajoutez quelques brins de thym.

Couvrez et mélangez régulièrement.

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Retournez la saucisse au bout de 5 à 10 minutes.

 

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Faites cuire à la vapeur ou dans une casserole d’eau légèrement salée les artichauts le temps qu’ils soient cuits (5 à 10 minutes).

Egoutttez-les, coupez-les en tranches et ajoutez-les dans la poêle.

Mélangez l’ensemble.

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Proposez une salade en accompagnement.

Printemps,Toutes saisons,Plats avec de la viande,Légumes,healthy,léger
12 commentaires
  1. betty
    betty
    4 mai 2024 at 19 h 09 min

    je donnerai n importe quoi pour gouté les saucisse de canard , merci a toi , belle soirée bizzzzzzzzzzz

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      4 mai 2024 at 21 h 14 min

      Merci Betty, bonne soirée aussi bisous

      Reply
  2. Marion
    Marion
    5 mai 2024 at 7 h 24 min

    Voilà un plat coloré, printanier et original !
    Je ne connais pas les saucisses de canard.
    Bon dimanche, grosses bises.

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      5 mai 2024 at 10 h 15 min

      Ce n’est pas très connu. J’en achète une fois par an quand je vais voir un producteur de canard et c’est sur commande. Bon, cela change mais rapport qualité prix, je préfère les aiguillettes 🙂 Bon dimanche à toi aussi, gros bisous Marion

      Reply
  3. delphine
    delphine
    5 mai 2024 at 9 h 01 min

    Quelle beau plat c’est très tentant
    Merci

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      5 mai 2024 at 10 h 18 min

      Merci Delphine 🙂

      Reply
  4. Gut
    Gut
    5 mai 2024 at 12 h 04 min

    Moi je sais que les saucisses de canard existent car dans ma région le canard c’est sacré ! Mais je t’avoue que je n’en ai jamais achetée de peur de ne pas aimer. Il faudrait que j’ai l’occasion d’y goûter d’abord car j’aime les rillettes de canard alors peut être que… en tout cas ce plat est fort original. Tu as bien raison de profiter des petits pois !! Bisous bon dimanche !

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      5 mai 2024 at 20 h 31 min

      Ah oui, je me plairais dans ta région pour le canard sous toutes ses formes 🙂 Et oui, pour toi, ce n’est pas gagné. Il faudra que tu aies l’occasion de goûter Claudine.Gros bisous et bonne soirée

      Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      6 mai 2024 at 21 h 07 min

      Oui, c’est bon Christelle, bisous et bonne soirée

      Reply
  5. guy59620
    guy59620
    10 mai 2024 at 17 h 15 min

    jolie poêlée jamais vi de saucisses de canard par chez moi
    des bisous

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      10 mai 2024 at 20 h 54 min

      Oui, c’est plutôt rare. Je les ai achetées à un producteur de canard dans un salon. Des bisous Guy

      Reply
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