Soupe de chou fleur au lard
Voici une soupe de chou fleur au lard bien complète et rassasiante pour un soir. La cuisson dans du lait la rend plus gourmande.
Saisons & mois
Préparation
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Étape 1
Lavez le chou fleur et détachez les fleurettes.
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Étape 2
Faites le blanchir quelques minutes dans une casserole d’eau bouillante. Egouttez-le.
Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en tranches.
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Étape 3
Portez le lait à ébullition avec le chou fleur et les pommes de terre et poursuivez la cuisson 15 à 20 minutes.
Salez et poivrez.
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Étape 4
Vérifiez la cuisson en plantant un couteau dans le chou fleur. Il doit s’enfoncer facilement.
Mixez la soupe.
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Étape 5
Poêlez à sec les tranches de poitrine fumée.
Servez le tout bien chaud.
Pour la photo, j’ai mis la tranche de poitrine mais en petits morceaux, elle sera plus facile à manger.
Valeurs nutritionnelles
par portion
Recette pour 4 personnes
Calories
259
kcal
Protéines
12,6
grammes
Glucides
27,1
grammes
Lipides
9,8
grammes
Fibres
5,6
grammes
Valeurs estimées, calculées automatiquement à partir des données nutritionnelles des ingrédients.
Photos de la recette
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Voilà une soupe qui plairait bien à ma tendre moitié ! Il faut dire que le mélange est parfait. Bisous
Merci Isabelle, c’est gentil 🙂 Bisous
Un velouté parfait et délicieux je n’en doute pas! Bisous Martine
Merci Michèle, bisous ^^
C’est excellent la soupe cuite dans du lait! je choisis le lait d’avoine, assez neutre, pour ce genre de plat.
Tu dois avoir de beaux choux fleurs dans ta région… Je te laisse la tranche de lard, ou je la remplace par une tranche végétale bio. Bon dimanche Mart!! Bizzz
Ah oui, je m’en doute que tu n’aurais pas mis la tranche de lard Dan 🙂 Bisous et bonne soirée
Je suis très fan de la soupe au chou fleur ! Notamment avec le potage Du Barry où le chou fleur est d’abord revenu avec des oignons puis qui cuit avec du bouillon et de la crème ! Quel régal ! Bon c’est aussi plus riche que ta version alors elle a l’avantage de pouvoir être réalisée plus souvent et c’est un bon point aussi. Merci Martine, gros bisous
C’est vrai qu’il y a des recettes plus riches qui ne peuvent pas être au menu tous les jours. Hier, j’ai fait la recette de poulet Gaston Gérard que Jackie a posté. C’est bon mais oui, c’est très riche 🙂 Gros bisous Claudine
Extra je suis fan aussi avec du lait, c’est super onctueux
Bisous et bon dimanche
Oui, c’est bon Delphine 🙂 Bisous et bonne soirée
une bonne soupe avec un légume de saison!
bon dimanche
Exactement, bonne soirée Thithoad
J’aime beaucoup les soupe de chou fleur génial l’ajout de lard qui le rend encore plus gourmands
Bonne soirée Bisous
Un beau velouté assez original avec des ingrédients basique ! Le chou-fleur se marie très bien avec le fumé.
Bonne semaine, grosses bises.
Oui, tu as raison, chou fleur et fumé (lardons, truite fumée…) s’accordent toujours 🙂 Bonne semaine aussi, gros bisous Marion
une soupe qui me plairait bien
des bisous
Elle est sympa, je te comprends Guy, des bisous
Elle est sympa, je te comprends Guy, des bisous
Une délicieuse soupe comme l’aime mon cher et tendre. Des bisous Martine
Je comprends ton cher et tendre ma chère Jackie, des bisous
excellente cette soupe, je retiens le lait
bisous
Oui, c’est gourmand 🙂 Bisous Cata