Soupe de chou fleur au lard

Voici une soupe de chou fleur au lard bien complète et rassasiante pour un soir. La cuisson dans du lait la rend plus gourmande.

 

Photo de recette de soupe, poitrine fumée, lard, velouté, potage, chou fleur, bio, léger, de Kilomètre-0, blog de cuisine réalisée à partir de produits locaux et issus de circuits courts

À propos de cette recette

15 minutes
30 minutes
healthy
4/6 personnes

Liste des ingrédients

Lavez le chou fleur et détachez les fleurettes.

Faites le blanchir quelques minutes dans une casserole d’eau bouillante. Egouttez-le.

Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en tranches.

Portez le lait à ébullition avec le chou fleur et les pommes de terre et poursuivez la cuisson 15 à 20 minutes.

Salez et poivrez.

Vérifiez la cuisson en plantant un couteau dans le chou fleur. Il doit s’enfoncer facilement.

Mixez la soupe.

 

Poêlez à sec les tranches de poitrine fumée.

Servez le tout bien chaud.

Pour la photo, j’ai mis la tranche de poitrine mais en petits morceaux, elle sera plus facile à manger.

 

1

Lavez le chou fleur et détachez les fleurettes.

2

Faites le blanchir quelques minutes dans une casserole d’eau bouillante. Egouttez-le.

Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en tranches.

3

Portez le lait à ébullition avec le chou fleur et les pommes de terre et poursuivez la cuisson 15 à 20 minutes.

Salez et poivrez.

4

Vérifiez la cuisson en plantant un couteau dans le chou fleur. Il doit s’enfoncer facilement.

Mixez la soupe.

 

5

Poêlez à sec les tranches de poitrine fumée.

Servez le tout bien chaud.

Pour la photo, j’ai mis la tranche de poitrine mais en petits morceaux, elle sera plus facile à manger.

 

Automne,Eté,Hiver,Printemps,Toutes saisons,Soupes, veloutés et Cie,Légumes,Plats avec de la viande,Economique,healthy
22 commentaires
  1. Cooking Julia
    Cooking Julia
    25 janvier 2025 at 19 h 51 min

    Voilà une soupe qui plairait bien à ma tendre moitié ! Il faut dire que le mélange est parfait. Bisous

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      25 janvier 2025 at 21 h 12 min

      Merci Isabelle, c’est gentil 🙂 Bisous

      Reply
  2. Michèle
    Michèle
    26 janvier 2025 at 6 h 44 min

    Un velouté parfait et délicieux je n’en doute pas! Bisous Martine

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      26 janvier 2025 at 18 h 33 min

      Merci Michèle, bisous ^^

      Reply
  3. Dan
    Dan
    26 janvier 2025 at 7 h 04 min

    C’est excellent la soupe cuite dans du lait! je choisis le lait d’avoine, assez neutre, pour ce genre de plat.
    Tu dois avoir de beaux choux fleurs dans ta région… Je te laisse la tranche de lard, ou je la remplace par une tranche végétale bio. Bon dimanche Mart!! Bizzz

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      26 janvier 2025 at 18 h 33 min

      Ah oui, je m’en doute que tu n’aurais pas mis la tranche de lard Dan 🙂 Bisous et bonne soirée

      Reply
  4. gut
    gut
    26 janvier 2025 at 10 h 05 min

    Je suis très fan de la soupe au chou fleur ! Notamment avec le potage Du Barry où le chou fleur est d’abord revenu avec des oignons puis qui cuit avec du bouillon et de la crème ! Quel régal ! Bon c’est aussi plus riche que ta version alors elle a l’avantage de pouvoir être réalisée plus souvent et c’est un bon point aussi. Merci Martine, gros bisous

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      26 janvier 2025 at 18 h 36 min

      C’est vrai qu’il y a des recettes plus riches qui ne peuvent pas être au menu tous les jours. Hier, j’ai fait la recette de poulet Gaston Gérard que Jackie a posté. C’est bon mais oui, c’est très riche 🙂 Gros bisous Claudine

      Reply
  5. delphine
    delphine
    26 janvier 2025 at 10 h 24 min

    Extra je suis fan aussi avec du lait, c’est super onctueux
    Bisous et bon dimanche

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      26 janvier 2025 at 18 h 37 min

      Oui, c’est bon Delphine 🙂 Bisous et bonne soirée

      Reply
  6. thithoad
    thithoad
    26 janvier 2025 at 10 h 37 min

    une bonne soupe avec un légume de saison!
    bon dimanche

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      26 janvier 2025 at 18 h 37 min

      Exactement, bonne soirée Thithoad

      Reply
  7. la cuisine de poupoule
    la cuisine de poupoule
    26 janvier 2025 at 18 h 04 min

    J’aime beaucoup les soupe de chou fleur génial l’ajout de lard qui le rend encore plus gourmands
    Bonne soirée Bisous

    Reply
  8. Marion
    Marion
    27 janvier 2025 at 10 h 46 min

    Un beau velouté assez original avec des ingrédients basique ! Le chou-fleur se marie très bien avec le fumé.
    Bonne semaine, grosses bises.

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      27 janvier 2025 at 19 h 27 min

      Oui, tu as raison, chou fleur et fumé (lardons, truite fumée…) s’accordent toujours 🙂 Bonne semaine aussi, gros bisous Marion

      Reply
  9. guy59620
    guy59620
    30 janvier 2025 at 15 h 28 min

    une soupe qui me plairait bien
    des bisous

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      31 janvier 2025 at 20 h 42 min

      Elle est sympa, je te comprends Guy, des bisous

      Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      31 janvier 2025 at 20 h 42 min

      Elle est sympa, je te comprends Guy, des bisous

      Reply
  10. Jackie
    Jackie
    30 janvier 2025 at 16 h 21 min

    Une délicieuse soupe comme l’aime mon cher et tendre. Des bisous Martine

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      31 janvier 2025 at 20 h 46 min

      Je comprends ton cher et tendre ma chère Jackie, des bisous

      Reply
  11. Catalina
    Catalina
    2 février 2025 at 19 h 12 min

    excellente cette soupe, je retiens le lait
    bisous

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      3 février 2025 at 20 h 26 min

      Oui, c’est gourmand 🙂 Bisous Cata

      Reply
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