Soupe de chou fleur au lard
Voici une soupe de chou fleur au lard bien complète et rassasiante pour un soir. La cuisson dans du lait la rend plus gourmande.

À propos de cette recette
- 15 minutes
- 30 minutes
- healthy
- 4/6 personnes
Liste des ingrédients
Lavez le chou fleur et détachez les fleurettes.
Faites le blanchir quelques minutes dans une casserole d’eau bouillante. Egouttez-le.
Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en tranches.
Portez le lait à ébullition avec le chou fleur et les pommes de terre et poursuivez la cuisson 15 à 20 minutes.
Salez et poivrez.
Vérifiez la cuisson en plantant un couteau dans le chou fleur. Il doit s’enfoncer facilement.
Mixez la soupe.
Poêlez à sec les tranches de poitrine fumée.
Servez le tout bien chaud.
Pour la photo, j’ai mis la tranche de poitrine mais en petits morceaux, elle sera plus facile à manger.

Lavez le chou fleur et détachez les fleurettes.

Faites le blanchir quelques minutes dans une casserole d’eau bouillante. Egouttez-le.
Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en tranches.

Portez le lait à ébullition avec le chou fleur et les pommes de terre et poursuivez la cuisson 15 à 20 minutes.
Salez et poivrez.

Vérifiez la cuisson en plantant un couteau dans le chou fleur. Il doit s’enfoncer facilement.
Mixez la soupe.

Poêlez à sec les tranches de poitrine fumée.
Servez le tout bien chaud.
Pour la photo, j’ai mis la tranche de poitrine mais en petits morceaux, elle sera plus facile à manger.
Cooking Julia
25 janvier 2025 at 19 h 51 minVoilà une soupe qui plairait bien à ma tendre moitié ! Il faut dire que le mélange est parfait. Bisous
Martine Pineau • Post Author •
25 janvier 2025 at 21 h 12 minMerci Isabelle, c’est gentil 🙂 Bisous
Michèle
26 janvier 2025 at 6 h 44 minUn velouté parfait et délicieux je n’en doute pas! Bisous Martine
Martine Pineau • Post Author •
26 janvier 2025 at 18 h 33 minMerci Michèle, bisous ^^
Dan
26 janvier 2025 at 7 h 04 minC’est excellent la soupe cuite dans du lait! je choisis le lait d’avoine, assez neutre, pour ce genre de plat.
Tu dois avoir de beaux choux fleurs dans ta région… Je te laisse la tranche de lard, ou je la remplace par une tranche végétale bio. Bon dimanche Mart!! Bizzz
Martine Pineau • Post Author •
26 janvier 2025 at 18 h 33 minAh oui, je m’en doute que tu n’aurais pas mis la tranche de lard Dan 🙂 Bisous et bonne soirée
gut
26 janvier 2025 at 10 h 05 minJe suis très fan de la soupe au chou fleur ! Notamment avec le potage Du Barry où le chou fleur est d’abord revenu avec des oignons puis qui cuit avec du bouillon et de la crème ! Quel régal ! Bon c’est aussi plus riche que ta version alors elle a l’avantage de pouvoir être réalisée plus souvent et c’est un bon point aussi. Merci Martine, gros bisous
Martine Pineau • Post Author •
26 janvier 2025 at 18 h 36 minC’est vrai qu’il y a des recettes plus riches qui ne peuvent pas être au menu tous les jours. Hier, j’ai fait la recette de poulet Gaston Gérard que Jackie a posté. C’est bon mais oui, c’est très riche 🙂 Gros bisous Claudine
delphine
26 janvier 2025 at 10 h 24 minExtra je suis fan aussi avec du lait, c’est super onctueux
Bisous et bon dimanche
Martine Pineau • Post Author •
26 janvier 2025 at 18 h 37 minOui, c’est bon Delphine 🙂 Bisous et bonne soirée
thithoad
26 janvier 2025 at 10 h 37 minune bonne soupe avec un légume de saison!
bon dimanche
Martine Pineau • Post Author •
26 janvier 2025 at 18 h 37 minExactement, bonne soirée Thithoad
la cuisine de poupoule
26 janvier 2025 at 18 h 04 minJ’aime beaucoup les soupe de chou fleur génial l’ajout de lard qui le rend encore plus gourmands
Bonne soirée Bisous
Marion
27 janvier 2025 at 10 h 46 minUn beau velouté assez original avec des ingrédients basique ! Le chou-fleur se marie très bien avec le fumé.
Bonne semaine, grosses bises.
Martine Pineau • Post Author •
27 janvier 2025 at 19 h 27 minOui, tu as raison, chou fleur et fumé (lardons, truite fumée…) s’accordent toujours 🙂 Bonne semaine aussi, gros bisous Marion
guy59620
30 janvier 2025 at 15 h 28 minune soupe qui me plairait bien
des bisous
Martine Pineau • Post Author •
31 janvier 2025 at 20 h 42 minElle est sympa, je te comprends Guy, des bisous
Martine Pineau • Post Author •
31 janvier 2025 at 20 h 42 minElle est sympa, je te comprends Guy, des bisous
Jackie
30 janvier 2025 at 16 h 21 minUne délicieuse soupe comme l’aime mon cher et tendre. Des bisous Martine
Martine Pineau • Post Author •
31 janvier 2025 at 20 h 46 minJe comprends ton cher et tendre ma chère Jackie, des bisous
Catalina
2 février 2025 at 19 h 12 minexcellente cette soupe, je retiens le lait
bisous
Martine Pineau • Post Author •
3 février 2025 at 20 h 26 minOui, c’est gourmand 🙂 Bisous Cata