Tortilla de blé

Il y a deux types de tortillas: l’omelette espagnole épaisse garnie de pommes de terre et la galette de maïs ou de blé sud américaine qui sert d’accompagnement ou de récipient. Celle-ci offre plein de possibilités de garnitures.

Dans le nord du Mexique, la farine de maïs est remplacée par de la farine de blé. Selon Wikipédia, les Mexicains consomment en moyenne environ 90 kilogrammes de tortillas par an !

C’est simple et rapide à faire. Si vous avez la flemme d’aller à la boulangerie, ces tortillas constituent une belle alternative.

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À propos de cette recette

20 minutes
Repos de la pâte : 30 minutes
15 minutes
healthy, végétarien, léger
4 tortillas

Liste des ingrédients

Mettez dans un robot pâtissier la farine, le sel et le beurre mou.

Ajoutez l’eau.

Formez une boule avec votre pâte.

Laissez -la reposer au moins 30 minutes.

Farinez votre plan de table.

Découpez votre pâton en 2 ou 4.

Étalez la pâte finement en veillant à ce qu’il ait de la farine sur et sous le pâton (pour que cela ne colle pas au rouleau ou sur le plan de table …ce qui déchirerait la pâte).

Mettez à cuire soit sur une plancha à 210° soit dans une poêle quelques minutes de chaque côté. Quand la pâte commence à boursoufler et à avoir de belles couleurs, retournez-la et continuez la cuisson de l’autre côté une ou deux minutes.

1

Mettez dans un robot pâtissier la farine, le sel et le beurre mou.

Ajoutez l’eau.

Formez une boule avec votre pâte.

Laissez -la reposer au moins 30 minutes.

2

Farinez votre plan de table.

Découpez votre pâton en 2 ou 4.

Étalez la pâte finement en veillant à ce qu’il ait de la farine sur et sous le pâton (pour que cela ne colle pas au rouleau ou sur le plan de table …ce qui déchirerait la pâte).

3

Mettez à cuire soit sur une plancha à 210° soit dans une poêle quelques minutes de chaque côté. Quand la pâte commence à boursoufler et à avoir de belles couleurs, retournez-la et continuez la cuisson de l’autre côté une ou deux minutes.

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14 commentaires
  1. Natalia
    Natalia
    20 février 2023 at 19 h 51 min

    Chez nous on fait des similaires, mais sans beurre. J’adore ça.
    Bisous Martine

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      20 février 2023 at 20 h 34 min

      Le beurre apporte du moelleux, c’est plutôt sympa mais je suis prête à manger ta version aussi Natalia, bisous

      Reply
  2. Marion
    Marion
    21 février 2023 at 6 h 52 min

    C’est un peu comme le pain chez nous. Même si je ne sais pas si nous en consommons autant par an mais avant oui.
    Merci pour cette recette classique qui peut effectivement bien dépanner.
    Bonne journée, grosses bises.

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      21 février 2023 at 7 h 31 min

      Exactement 🙂 Bon mardi, gros bisous Marion

      Reply
  3. kekeli
    kekeli
    21 février 2023 at 7 h 04 min

    J’ai déjà fait ce genre de tortillas et j’aime ça. Je vais regarder si j’ai la même recette que toi, sinon je testerai la tienne aussi !
    Je te souhaite un bon mardi. Bisous

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      21 février 2023 at 7 h 32 min

      Tu me diras si tu la fais Kekeli, bisous et bon mardi aussi

      Reply
  4. delphine
    delphine
    21 février 2023 at 9 h 15 min

    C’est sympa à faire, on aime aussi beaucoup à la maison
    Bises

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      21 février 2023 at 21 h 08 min

      Oui, c’est facile et sympa, bisous Delphine

      Reply
  5. thithoad
    thithoad
    21 février 2023 at 11 h 21 min

    on adore ça à la maison!
    bonne journée

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      21 février 2023 at 21 h 08 min

      Je te comprends Thithoad 🙂 Bonne soirée

      Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      21 février 2023 at 21 h 09 min

      C’est clair Christelle, bisous et bonne soirée

      Reply
  6. guy59620
    guy59620
    2 mars 2023 at 16 h 48 min

    je te souhaite une bonne soirée et un excellent week-end
    gros bisous

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      2 mars 2023 at 21 h 14 min

      Très bonne soirée à toi aussi Guy, bon we et gros bisous

      Reply
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