Céleri branche confit aux amandes et aux œufs
Ça fait un bon moment que je ne vous ai pas proposé de recette de céleri branche refaisant de temps à autres celles du blog notamment le céleri branche à la provençale.
J’ai trouvé cette recette dans un vieux magazine. Au fur et à mesure que j’avançais dans la réalisation, je me demandais si elle allait être bonne (ah ah oui, c’est quand même l’essentiel ). Et bien, je peux vous rassurer tout de suite mais vous vous en doutiez sans doute, sinon, je ne l’aurais pas publiée. C’est très sympa car la cuisson dans un vin doux et fruité lui donne un parfum atypique qui lui va bien. Autre bon point, c’est une recette économique.
À propos de cette recette
- 10 minutes
- 45 minutes
- healthy, sans gluten, anti inflammatoire, végétarien
- 2 personnes
Liste des ingrédients
Coupez le céleri et lavez-le. Garez les feuilles pour une autre recette. Si vous n’en identifiez pas, mettez les soit dans une soupe, soit dans des mijotés. Dans ce cas, il faut mettre les feuilles d’une ou deux côtes.
Coupez-les tiges en petits morceaux et versez-les dans une cocotte, une casserole ou une poêle profonde. Versez dessus le vin blanc, le sucre, du sel et la moitié du beurre.
Poursuivez à couvert la cuisson environ 30 minutes jusqu’à ce que les côtes soient bien tendres.
Versez le contenu de la poêle dans un petit plat allant au four. Recouvrez de chapelure, d’amandes effilées et répartissez le reste de beurre dessus.
Faites gratiner sous le gril du four 4 ou 4 minutes. Surveillez car cela peut brûler assez vite.
Pendant que les céleris cuisent dans la poêle ou la cocotte, cuisez les oeufs 9 minutes dans une casserole contenant de l’eau bouillante légèrement salée.
Refroidissez et écalez les œufs.
Servez chaud avec les oeufs coupés en morceaux.
Proposez une salade et du pain en accompagnement.
Recette de céleri branche à la provençale.
Coupez le céleri et lavez-le. Garez les feuilles pour une autre recette. Si vous n’en identifiez pas, mettez les soit dans une soupe, soit dans des mijotés. Dans ce cas, il faut mettre les feuilles d’une ou deux côtes.
Coupez-les tiges en petits morceaux et versez-les dans une cocotte, une casserole ou une poêle profonde. Versez dessus le vin blanc, le sucre, du sel et la moitié du beurre.
Poursuivez à couvert la cuisson environ 30 minutes jusqu’à ce que les côtes soient bien tendres.
Versez le contenu de la poêle dans un petit plat allant au four. Recouvrez de chapelure, d’amandes effilées et répartissez le reste de beurre dessus.
Faites gratiner sous le gril du four 4 ou 4 minutes. Surveillez car cela peut brûler assez vite.
Pendant que les céleris cuisent dans la poêle ou la cocotte, cuisez les oeufs 9 minutes dans une casserole contenant de l’eau bouillante légèrement salée.
Refroidissez et écalez les œufs.
Servez chaud avec les oeufs coupés en morceaux.
Proposez une salade et du pain en accompagnement.
Recette de céleri branche à la provençale.
zika
23 janvier 2026 at 22 h 16 minUne belle découverte pour moi, c’est très généreux, bisous