Terrine de foies de volaille aux épinards

Quand j’achète un poulet, un canard ou une pintade, je congèle son foie. Quand j’en ai un certain nombre, je fais une terrine.Avec 350 g, vous pouvez faire cette grande terrine. Pour l’alléger, j’ai mis des épinards. En ce moment, ils sont fameux car très tendres.

 

Photo de recette de terrine, économique, anti gaspi,  foies de volailles, porc, épinards, légumes, facile, de Kilomètre-0, blog de cuisine réalisée à partir de produits de saison et issus de circuits courts

À propos de cette recette

30 minutes
1h00
healthy, léger
6/8 personnes

Liste des ingrédients

Lavez les épinards.

Faites-les tomber deux minutes dans une grande poêle à couvert (pour qu’ils fondent un peu)

Epluchez et émincez les oignons et faites-les revenir dans une petite poêle avec un peu de matière grasse.

Mixez la chair à saucisse avec les foies de volailles. Salez et poivrez, saupoudrez de noix de muscade.

 

Ajoutez les épinards et les oignons et mixez de nouveau le tout.

Préchauffez le four à 160°.

Dans un bol, battez les œufs, la farine et le porto

 

Versez ce mélange dans le précédent.

Versez le tout dans un moule beurré s’il n’est pas en silicone.

Laissez cuire 1 h. Vérifiez la cuisson en enfonçant un couteau. La lame doit ressortir sèche.

 

Dégustez le lendemain avec une salade, des cornichons et du pain.

 

1

Lavez les épinards.

Faites-les tomber deux minutes dans une grande poêle à couvert (pour qu’ils fondent un peu)

2

Epluchez et émincez les oignons et faites-les revenir dans une petite poêle avec un peu de matière grasse.

3

Mixez la chair à saucisse avec les foies de volailles. Salez et poivrez, saupoudrez de noix de muscade.

 

4

Ajoutez les épinards et les oignons et mixez de nouveau le tout.

5

Préchauffez le four à 160°.

Dans un bol, battez les œufs, la farine et le porto

 

6

Versez ce mélange dans le précédent.

7

Versez le tout dans un moule beurré s’il n’est pas en silicone.

Laissez cuire 1 h. Vérifiez la cuisson en enfonçant un couteau. La lame doit ressortir sèche.

 

8

Dégustez le lendemain avec une salade, des cornichons et du pain.

 

Automne,Hiver,Printemps,Terrines et Cie,Economique,Légumes,Plats avec de la viande,healthy,léger
4 commentaires
  1. Martine
    Martine
    5 mai 2022 at 16 h 34 min

    Bonjour
    je vais essayer cette recette super simple et qui doit être très bonne – Merci. Je me demande si on peut la congeler ?

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      5 mai 2022 at 20 h 58 min

      Bonjour Martine, je pense que cela doit être un peu moins bon quand elle passe au congélateur. Après, c’est vrai que cela fait une grande quantité. Je l’ai servi à des invités, c’est l’idéal, cela permet de la manger à plusieurs 🙂

      Reply
  2. Prévost Dominique
    Prévost Dominique
    19 octobre 2023 at 17 h 41 min

    Bonjour,
    Combien de jours peux t ‘on garder la terrine dans Le réfrigérateur.?SVP.
    Nous sommes 2 à la maison.
    Bonne soirée

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      19 octobre 2023 at 21 h 21 min

      Bonsoir Dominique, peut être 4/5 jours. Vous pouvez peut-être en congeler un morceau et le décongeler la veille si vous trouvez que cela fait trop pour vous deux. Bonne soirée aussi

      Reply
Répondre à MartineAnnuler

Votre adresse mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont marqués d'une étoile *.

Voir aussi :