Soupe aux lentilles corail, coco et épinards (dahl soupe)
Ce soir, je vous propose une soupe dahl que j’ai trouvée dans un vieux magazine Régal. En ce moment, je fais du tri et de belles découvertes. Ah ah, le travail paie toujours un peu 🙂
Cette soupe aux lentilles corail, coco et épinards (dahl soupe) est vraiment très sympa. Elle peut se servir seule pour un dîner ou en verrine avant un repas indien.
Les lentilles corail cuisent beaucoup plus vite que les lentilles vertes et donnent une jolie couleur. Elles jaunissent à la cuisson contrairement aux vertes qui deviennent marron. Pour un grand nombre de personnes, elles sont plus attirantes.
Préparation
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Étape 1
Quelques heures avant si possible, mettez les lentilles à tremper. Ce n’est pas obligatoire.
Avant de faire votre soupe, rincez-les bien à l’eau froide.
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Étape 2
Epluchez l’oignon et coupez-le en lamelles. Mettez-les dans une grande casserole avec le gingembre coupé en fine rondelle et de l’huile d’olive.
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Étape 3
Quand il est doré, ajoutez les lentilles, de l’eau à hauteur et des épices (pour moi les épices à légumineuses du magasin des épices à ma guise) mais la recette préconisait 2 cc de curry, 1 cc de curcuma, un bâton de cannelle, de la coriandre et du piment.
J’ai ajouté les épices à ébullition car je les avais oubliées.
Laissez cuire 20 minutes.
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Étape 4
Pendant ce temps, lavez les feuilles d’épinards dans de l’eau vinaigrée.
Egouttez-les.
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Étape 5
Versez-les dans une grande poêle et laissez-les tomber.
Egouttez-les. Salez-les et coupez-les en morceaux avec des ciseaux ou un grand couteau.
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Étape 6
Grillez dans une poêle à sec les noix de cajou.
Hachez-les grossièrement avec un grand couteau.
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Étape 7
Ajoutez le lait de coco avec les lentilles. Salez et poivrez si vous aimez.
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Étape 8
Mixez les lentilles.
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Étape 9
Versez la soupe dans les bols. Ajoutez des épinards et les noix de cajou.
Servez bien chaud.
Photos de la recette
Recette de
Quelle belle photo , c’est super appétissant !! une très bonne ,soupe idéale pour moi ! 😉👏 Bizz Mart
Merci Dan, oui elle est pour toi celle-ci ^^. Bisous et bon we
Excellente recette ! bravo !
Je te souhaite un bon week-end. Bisous
Merci Kekeli, bisous et bon we
Une bonne recette de soupe qui change, j’aime bien cette association à l’indienne ! Bises
Super alors si elle te plait Isabelle ^^. Bisous
Je suis surprise par la couleur de ta soupe, je l’aurai imaginer plus jaune orangé. En tous les cas, c’est très temps et ça apporte un peu d’exotisme dans nos menus hivernaux.
Merci pour le partage, grosses bises.
C’est le lait de coco qui l’a fait devenir un peu pâle ^^. Gros bisous Marion
Comme c’est appétissant, elle me plait beaucoup cette soupe
Bises
Merci Delphine, bisous
Que j’aime ta soupe, bisous
Merci Zika, bisous
J’espère qu’il en reste, j’adore découvrir de nouvelles soupes et celle-ci me fait de l’œil Gros bisous Martine
Non il n’en reste plus mais je pourrais t’en refaire Michèle 🙂 Gros bisous
Elles ont tellement perdu leur couleur qu’avec le lait coco qui les masque on ne dirait jamais que cette soupe contient des lentilles ! Quelle découverte encore avec ce mariage. Il est vrai que lors d’un repas indien cette soupe ferait une très belle entrée, bien dans le thème, surtout avant un agneau Palak par exemple 😃 !! Je te taquine mais moi je me régalerais drôlement avec un tel repas ! Merci Martine, gros bisous
Oui, c’est ce qu’a dit Marion aussi, c’est lié au lait de coco. Bon pour ton idée de mettre de l’agneau après, cela gâcherait tout, c’est certain ha ha 🙂 Gros bisous Claudine
Un voyage gourmand cette soupe….et moi j’adore le lait de coco alors… Bisous Martine
Ah oui, je te comprends aussi car c’est vraiment bon Jackie, bisous et belle soirée