Salade de pâtes de maïs, brocolis et betteraves

Une recette parfaite pour le midi puisque les pâtes et les betteraves sont bien énergétiques. A condition de ne pas trop cuire les pâtes. Il faut les consommer al dente. Regardez la durée de cuisson indiquée sur le paquet et respectez-la.

En ce moment, les nuits étant fraîches, les brocolis peuvent avoir des fleurs de couleur rose (à croire qu’ils se prennent pour des bruyères). Leur goût est identique. Achetez-les avec leurs petits défauts. N’oubliez pas que c’est parce qu’on ne voulait pas de défaut qu’on est arrivé à nous proposer des légumes parfaits mais sans goût. Préférons l’inverse.

Photo de recette de salade de pâtes, brocolis, betterave, fêta, facile, végétarienne, bio deKilomètre-0, blog de cuisine réalisée à partir de produits locaux et issus de circuits courts

À propos de cette recette

20 minutes
15 minutes
2 personnes

Liste des ingrédients

Cuisez les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante légèrement salée. Égouttez-les.

Lavez et détachez les fleurs du brocoli. Cuisez-les 10 minutes au four vapeur à 100° ou dans une casserole d’eau légèrement salée.

Pendant la cuisson des pâtes et du brocoli, pelez la betterave rouge et coupez-la en dés.

Préparez la vinaigrette dans un saladier. Mettez-y les pâtes et les légumes. Parsemez de fêta.

Je dédie cette recette à Claudine créatrice du très beau site cuisinons de saison où vous pouvez trouver de très belles idées de recettes avec des produits de saison https://parfleu9.wixsite.com/cuisinonsdesaison/about_us:

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Cuisez les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante légèrement salée. Égouttez-les.

2

Lavez et détachez les fleurs du brocoli. Cuisez-les 10 minutes au four vapeur à 100° ou dans une casserole d’eau légèrement salée.

3

Pendant la cuisson des pâtes et du brocoli, pelez la betterave rouge et coupez-la en dés.

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Préparez la vinaigrette dans un saladier. Mettez-y les pâtes et les légumes. Parsemez de fêta.

Je dédie cette recette à Claudine créatrice du très beau site cuisinons de saison où vous pouvez trouver de très belles idées de recettes avec des produits de saison https://parfleu9.wixsite.com/cuisinonsdesaison/about_us:

Toutes saisons,Salades composées,Four vapeur,Légumes,Pâtes et pizza

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