Salade de pâtes aux légumes et oeufs
Voilà la salade de la semaine pour emporter au bureau, lors d’un pic nic ou pour toutes autres occasions. Elle est complète avec ses pâtes surtout si vous choisissez des intégrales ou semi intégrales et ses oeufs.
Pour les gros appétits et/ou les non végétariens, vous pouvez ajouter du thon, des lardons, du jambon, des dés de comté ou emmental.
Préparation
-
Étape 1
Écossez les petits pois.
-
Étape 2
Mettez-les à cuire au four vapeur 30 minutes.
-
Étape 3
Grattez les carottes, lavez-les et coupez-les en rondelles.
Rajoutez-les 10 à 12 minutes avant la fin de la cuisson des petits pois pour optimiser le four.
-
Étape 4
Faites bouillir 2 litres d’eau dans une grande casserole.
Salez, versez les pâtes et laissez cuire le temps « al dente » indiqué sur le paquet.
Egouttez-les.
-
Étape 5
Pendant la cuisson des légumes et des pâtes, portez une casserole d’eau à ébullition. salez légèrement et mettez un filet de vinaigre (pour que vos œufs s’écalent mieux). Faites-y cuire les œufs 9 minutes.
-
Étape 6
Ecalez-les.
-
Étape 7
Mélangez l’huile et le vinaigre dans un grand saladier.
-
Étape 8
Déposez-y les pâtes. Mélangez.
-
Étape 9
Ajoutez les carottes et petits pois, mélangez.
-
Étape 10
Ciselez le persil.
-
Étape 11
Ajoutez les œufs coupés en morceaux et mélangez l’ensemble.
Réservez au frais.
Photos de la recette
Recette de
Recettes similaires
Voir les economique →
Une très belle salade. J’adore tout ce qu’il y a dedans.
Bisous Martine
Super alors Natalia, bisous
Une belle salade, j’aime beaucoup
Bises
Parfait alors Delphine 🙂 Bisous
une bonne salade complète!
bonne soirée
Oui, c’est clair, bonne soirée aussi 🙂
Une bonne salade complète comme je les aimes
Bonne journée
Bisous
Je te comprends, c’est le type d’assiette que j’adore 🙂 Bisous et bon we à toi
J’adore, il n’y a que de bonnes choses dans ta salade! le maïs et les petits pois , j’aime beaucoup en mettre dans toutes mes salades hh tu nous régales! bisous
Merci Rachida, avec tous les légumes du moment, on peut vraiment se faire plaisir ^^. Bisous et bon we
Je n’ai pas l’habitude des salades de pâtes mais je dois dire qu’il faudrait que j’en fasse plus souvent. Celle -ci est tellement gourmande. Bisous Martine
TU as raison, c’est vraiment des questions d’habitude. Je me souviens qu’une amie me parlait de ses salades de pâtes il y a 20 ans et je ne comprenais pas qu’elle puisse manger des pâtes en vinaigrette. Le jour où j’ai tenté, j’ai adopté ses petites gamelles <3 Bisous Jackie
jolie salade et bons légumes
gros bisous
Merci Guy, gros bisous
Voilà une salade qui a tout pour me plaire ! On peut ajouter des filets de maquereaux en boîte aussi pour un bon apport en oméga 3 et en protéines. On y pense pas souvent aux maquereaux en boîte mais cela fonctionne très bien en salade.
On se comprend Marion. Moi, je suis très sardines. Quand j’emmène ma gamelle, très souvent, j’emporte une boite de sardines que j’ajoute au dernier moment (comme toi pour les maquereaux). Pour bénéficier des omega 3, il faut mettre toute la boite, huile ou jus compris.