Pintade au chou frisé
En hiver, on apprécie les plats généreux qui mijotent quand on vaque à nos occupations. Je vous propose une pintade au chou frisé bien de saison. Vous pouvez en prévoir plus car plus le chou est réchauffé, plus il est fondant. Bon, en terme de digestion, mieux vaut le manger dans les deux jours quand même (enfin pour ceux et celles qui sont comme moi un peu sensible des intestins^^).
À propos de cette recette
- 30 minutes
- 2 h
- healthy
- 4/5 personnes
Liste des ingrédients
Mettez la pintade à cuire 2 heures au four à 150° dans 25 cl de bouillon. Arrosez-la de temps en temps de bouillon.
Épluchez et émincez l’oignon.
Epluchez les carottes et coupez-les en dés.
Coupez la poitrine en dés.
Faites revenir dans une cocotte la poitrine, l’oignon et les carottes dans un peu de beurre (ou d’huile).
Lavez le chou, détaillez-le en lamelles.
Ajoutez-le dans la cocotte avec le reste de beurre et le reste de bouillon.
Laissez cuire 1h30 à feu très doux pour que le chou soit hyper fondant.
Servez le tout dans des assiettes bien chaudes (préchauffées au four à 85°).
Mettez la pintade à cuire 2 heures au four à 150° dans 25 cl de bouillon. Arrosez-la de temps en temps de bouillon.
Épluchez et émincez l’oignon.
Epluchez les carottes et coupez-les en dés.
Coupez la poitrine en dés.
Faites revenir dans une cocotte la poitrine, l’oignon et les carottes dans un peu de beurre (ou d’huile).
Lavez le chou, détaillez-le en lamelles.
Ajoutez-le dans la cocotte avec le reste de beurre et le reste de bouillon.
Laissez cuire 1h30 à feu très doux pour que le chou soit hyper fondant.
Servez le tout dans des assiettes bien chaudes (préchauffées au four à 85°).
ISCA
3 janvier 2026 at 22 h 28 minOh la pintade au chou, c’est un classique délicieux de la cuisine ménagère, tout ce que j’aime !
Martine Pineau • Post Author •
4 janvier 2026 at 10 h 05 minSuper alors Isabelle ^^
Dan
4 janvier 2026 at 5 h 27 minCe beau chou tout frais donne envie! C’est ainsi que je le cuisine, avec une cuisson plus courte pour lui garder un léger croquant. Bon dimanche Mart! bizz
Martine Pineau • Post Author •
4 janvier 2026 at 10 h 07 minAh les goûts et les couleurs, moi, je le préfère hyper fondant ^^. Bisous Dan, bon dimanche, ici, frais et ensoleillé 🙂
Cooking Julia
4 janvier 2026 at 8 h 46 minUn délice bien traditionnel qu’enfants, on mangeait régulièrement à la maison et que je fais au moins une fois par an. Un régal ! Bises
Martine Pineau • Post Author •
4 janvier 2026 at 10 h 07 minOui, on a plaisir à retrouver les plats qui ont marqué notre enfance ^^. Bisous Isabelle
thithoad
4 janvier 2026 at 10 h 39 minvoilà de quoi bien nous réchauffer!!!
bon dimanche
Martine Pineau • Post Author •
4 janvier 2026 at 20 h 02 minMerci Thithoad, bonne soirée
Gut
4 janvier 2026 at 17 h 29 minTa potée au chou me fait grave envie ! C’est vraiment un légume hivernal que j’adore ! Je l’aime tellement que j’aurais peut être tout de même pu manger un peu de pintade. Avec une bonne sauce j’y arrive mais envelopée dans un peu de chou ça pourrait peut être le faire ! Merci Martine, gros bisous
Martine Pineau • Post Author •
4 janvier 2026 at 20 h 04 minWouah, alors là, tu me surprends. Si j’avais partagé ce plat avec toi, j’aurais mis du porc. Avec le porc, tu sais bien, on est raccord 🙂 Gros bisous et bonne soirée Claudine
Gut
5 janvier 2026 at 16 h 43 minJ’aime te surprendre !! Je te rassure, j’aurais préféré le porc 😄 !! Bises
Martine Pineau • Post Author •
5 janvier 2026 at 20 h 06 minAh ouf, sinon là, tu me déstabilisais vraiment 🙂 Bisous
Delphine B
4 janvier 2026 at 19 h 28 minHum ce chou avec cette pintade ma plait beaucoup c’est parfait par ce froid
Bisous
Martine Pineau • Post Author •
4 janvier 2026 at 20 h 07 minOui, on va bientôt faire de la cuisine montagnarde si cela continue 🙂 Bisous Delphine
josette
5 janvier 2026 at 13 h 29 minune superbe assiette bien appétissante!
bonne journée
bisous
Martine Pineau • Post Author •
5 janvier 2026 at 20 h 05 minMerci Josette ^^, bisous et bonne soirée, ici bcp de neige 🙂
zika
6 janvier 2026 at 17 h 01 minJ’ai plusieurs plats similaires sur le blog mais pas avec de la pintade, j’adore ces mijotés, bisous
Martine Pineau • Post Author •
6 janvier 2026 at 20 h 52 minOui, on peut le faire avec plein de viandes, tu as raison, bisous
Jackie
8 janvier 2026 at 15 h 05 minLa pintade au chou, un classique dont on ne se lasse pas. J’adore. Des bises Martine
Martine Pineau • Post Author •
8 janvier 2026 at 21 h 12 minExactement Jackie, super ^^. Bisous Jackie