Feuilleté de boudins blancs aux oignons et au porto

C’est chez Sophie du joli blog la tendresse en cuisine que je suis allée chercher cette belle recette gourmande de boudin blanc à l’oignon rouge. Lové dans une pâte feuilletée, le boudin devient très festif et pourra vous faire une entrée ou un plat de résistance à Noël.

Vous pouvez opter pour un boudin blanc nature ou un boudin aux champignons, aux truffes, faites comme vous aimez. Mon seul conseil, achetez chez un bon charcutier votre viande, elle sera bien meilleure que celle des grandes surfaces et peut-être pas plus chère.

Photo de recette de feuilleté, boudins blancs, boudins, oignons, porto, facile, Noël, Kilomètre-0, blog de cuisine réalisée à partir de produits de saison et issus de circuits courts

À propos de cette recette

20 minutes
40 minutes

Liste des ingrédients

Cuisez les boudins blancs soit à la poêle, soit dans de l’eau en les piquant préalablement, soit au four vapeur 10 minutes à 100°.

Enlevez-leur la peau.

Épluchez l’oignon, émincez-le.

Faites-le revenir dans un peu d’huile quelques minutes.

Versez le porto et flambez-le.

Préchauffez le four à 180°.

Coupez la pâte feuilletée en deux. Déposez la moitié des oignons, le boudin comme sur la photo.

Découpez des bandes dans le morceau de pâte arrondi.

Repliez les bandes en passant sur le boudin. Humectez avec un peu d’eau le bord de la pâte feuilletée pour que les morceaux de pâte soient bien collés. Recoupez les bords pour donner au boudin une belle forme. Vous cuirez les chutes car ce serait bête de les jeter.

Badigeonnez de jaune d’œuf la pâte feuilletée. Vous pouvez aussi la saupoudrez de graines de sésame ou de lin.

Faites de même avec le deuxième boudin.

Déposez les feuilletés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (celui de la pâte feuilletée par exemple).

Enfournez 30 minutes.

Servez-la avec une salade si vous voulez lui apporter une note de fraicheur.

Avec cette recette, je participe au 142ème Défi Cuisine organisé par Recettes de Cuisine. Le thème est le menu de Noël

https://recettes.de/defi-menu-de-noel

Défi Menu de Noël

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Cuisez les boudins blancs soit à la poêle, soit dans de l’eau en les piquant préalablement, soit au four vapeur 10 minutes à 100°.

Enlevez-leur la peau.

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Épluchez l’oignon, émincez-le.

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Faites-le revenir dans un peu d’huile quelques minutes.

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Versez le porto et flambez-le.

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Préchauffez le four à 180°.

Coupez la pâte feuilletée en deux. Déposez la moitié des oignons, le boudin comme sur la photo.

Découpez des bandes dans le morceau de pâte arrondi.

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Repliez les bandes en passant sur le boudin. Humectez avec un peu d’eau le bord de la pâte feuilletée pour que les morceaux de pâte soient bien collés. Recoupez les bords pour donner au boudin une belle forme. Vous cuirez les chutes car ce serait bête de les jeter.

Badigeonnez de jaune d’œuf la pâte feuilletée. Vous pouvez aussi la saupoudrez de graines de sésame ou de lin.

Faites de même avec le deuxième boudin.

Déposez les feuilletés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (celui de la pâte feuilletée par exemple).

Automne,Hiver,Toutes saisons,Plats avec de la viande,Moins de cinq ingrédients,Noël,healthy
18 commentaires
  1. Sophie
    Sophie
    17 décembre 2022 at 21 h 49 min

    Merci copine pour ta confiance, j’ai un large sourire en voyant cette recette chez toi. Merci de tout coeur. Passe de belles fêtes de fin d’année au milieu des tiens. Gros bisous

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      18 décembre 2022 at 21 h 11 min

      Merci à toi Copine pour cette très belle recette gourmande, je crois que je n’avais jamais vu des recettes non végé chez toi.Lionel te remercie, il a adoré. Il faut dire qu’elle arrivait après une grosse séquence de chou (un gros chou qu’on a mangé à deux^^). Toi aussi ma chère Sophie profite bien de ta famille <3 Gros bisous

      Reply
  2. delphine
    delphine
    18 décembre 2022 at 9 h 53 min

    C’est un petit délice, tu me mets en appétit si si, même à 10 heures du matin
    Bon dimanche

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      18 décembre 2022 at 21 h 45 min

      Ah super Delphine 🙂 Bisous et bonne semaine,piano piano

      Reply
  3. gut
    gut
    18 décembre 2022 at 13 h 20 min

    Ta proposition me fait saliver tu sais ! j’adore le boudin blanc surtout avec des oignons caramélisés, alors entouré de pâte feuilletée c’est divin pour débuter un bon repas festif lors d’un petit apéro !! Bien vu Martine ! Il n’y aura rien d’innovant chez moi cette année mais pas question de faire l’impasse de l’apéro tout de même. Gros bisous Martine bon dimanche !

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      18 décembre 2022 at 22 h 05 min

      Ah oui, c’est une jolie recette festive et gourmande. Chez moi non plus, pas de grands plats cette année. Avec le temps, on est de plus en plus sobre. Karl et Flo seront avec nous le 24, j’envisage une caponata sicilienne … c’est loin des plats sophistiqués. Gros bisous Claudine, passe une belle semaine <3

      Reply
  4. la cuisine de poupoule
    la cuisine de poupoule
    18 décembre 2022 at 14 h 54 min

    Mieux voilà de bons feuilleté j’aime beaucoup le boudin et
    Bonne journée
    Bisous

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      18 décembre 2022 at 22 h 05 min

      Super alors Christelle, bonne soiré, bisous

      Reply
  5. wattoote
    wattoote
    18 décembre 2022 at 20 h 07 min

    je pense que j’aimerais beaucoup ces boudins ainsi préparés

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      18 décembre 2022 at 22 h 07 min

      Oui, je crois aussi ^^

      Reply
  6. guy59620
    guy59620
    22 décembre 2022 at 14 h 26 min

    superbe feuilleté en plus j’adore le boudin
    des bisous

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      22 décembre 2022 at 21 h 51 min

      Je te comprends, c’est bon aussi. Bon, tu as vu, je ne suis pas aussi courageuse que toi, je n’ai pas fait ma pâte feuilletée 🙂 Des bisous Guy

      Reply
  7. Marion
    Marion
    24 décembre 2022 at 7 h 50 min

    Une idée vraiment originale et accessible ! Ça fait son effet dans l’assiette, je trouve.

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      25 décembre 2022 at 20 h 41 min

      Oui, tu as vu, j’ai changé de couleur Marion 🙂

      Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      26 décembre 2022 at 20 h 36 min

      Elle est très sympa ta recette avec de la moutarde et une pomme, j’imaginerais bien des saucisses aussi 🙂 Bisous Céline

      Reply
      • Céline
        Céline
        27 décembre 2022 at 12 h 07 min

        Merci Martine, oui je fais souvent des petits feuilletés saucisses et moutarde, ça part très bien à chaque fois. Passe une bonne journée, bisous

        Reply
        • Martine Pineau
          Martine Pineau • Post Author •
          27 décembre 2022 at 20 h 21 min

          Merci Céline, bonne journée aussi 🙂 Bisous

          Reply
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