Pide au boeuf et oignons caramélisés
J’adore la cuisine perse de la cheffe Sabrina Ghayour. Dans son livre Simply, elle propose des recettes sans stress, elle revisite des plats et nous fait découvrir une cuisine riche en saveurs. J’ai été séduite par cette recette simplifiée de pide au boeuf et oignons caramélisés. En règle générale, pour faire la pâte de ce plat, il faut beaucoup de temps et de patience. Comme ce n’est pas ma qualité première, j’ai trouvé l’idée de la pâte feuilletée très chouette. Comme elle, je trouve idéal de la partager pour qui est d’humeur prêteuse.
Préparation
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Étape 1
Epluchez les oignons, coupez-les en tranches et mixez-les.
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Étape 2
Versez-les dans une poêle avec de l’huile d’olive. Couvrez et laissez cuire 20 minutes. Enlevez le couvercle et laissez cuire 10 minutes supplémentaires pour qu’ils soient légèrement caramélisés.
Pendant ce temps, pelez le poivron si vous avez du mal à le digérer. Enlevez les graines et la peau blanche. Coupez-le en tranches puis en dés.
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Étape 3
Ajoutez le bœuf haché grossièrement émietté.
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Étape 4
Ajoutez le concentré de tomates, le curcuma, le cumin et la cannelle. Salez et mélangez.
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Étape 5
Ajoutez les dés de poivron. Mélangez et laisser cuire jusquà ce que le poivron soit fondant. J’ai mis le couvercle quelques minutes et l’ai enlevé ensuite.
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Étape 6
Ajoutez les pignons de pin et le persil ciselé.
Mélangez le tout et laissez tiédir.
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Étape 7
Quand le plat est tiède, déroulez la pâte feuilletée sur une plaque allant au four et recouverte d’un papier cuisson.
Préchauffez le four à 180°.
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Étape 8
Versez à l’intérieur la farce.
Remontez la pâte tout autour en essayant de lui donner la forme d’une barque. Bon, mieux vaut ne pas faire de déchets (et donc gaspiller). Tant pis si la barque n’est pas une vraie barque.
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Étape 9
Laissez cuire 30 minutes.
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Étape 10
Servez avec une salade de carottes aux pistaches.
Je propose cette recette,au jury du 150ème Défi Cuisine organisé par Recettes de Cuisine ! Le thème, c’est recettes de chef si vous voulez participer ^^. Plus de détails en suivant le lien suivant : https://recettes.de/defi-recettes-de-chefs
Photos de la recette
Recette de
Superbe recette pour ce défi !
Je te souhaite un bon mardi. Bisous
Merci Kekeli, bisous et bonne soirée
Hum c’est vraiment très appétissant j’en ai l’eau à la bouche
Bises
Tu as raison car c’est bon, elle a eu un franc succès à la maison 🙂 Bisous Delphine
Rhô voilà qui doit être vraiment très bon à tester
Bonne journée
Bisous
Oui, c’est vraiment bon Christelle, bisous et bonne soirée
J’ai déja testé une version individuelle, mais cette version XXl est extra gourmande. Je vais finir par l’acheter ce livre moi aussi, tentatrice! Bisous Martine
Tu as bien raison d’acheter le livre ou de le commander à Noël, tu rendras service à ta famille de leur donner des idées ^^, je suis sûre que tu trouveras plein de belles recettes. Bisous Isabelle
et oui a cette heure sa donne encore plus envie , bizzzzzzzzzzz
Ah oui, à 19h, on est au taquet 🙂 Bisous Betty
chouette idée bien appétissante!
Merci Thithoad
C,est un plat que je veux faire depuis un petit moment mais je ne me suis jamaisi lancée. Je note. Bisous Martine et belle journée
Avec la pâte feuilletée, on n’a plus d’excuse de ne pas le réaliser tellement il est devient simple:) Bisous Jackie et belle soirée à toi
jolie recette et bonne garniture et épices
gros bisous
Merci Guy, oui c’est une belle recette
Gros bisous
Je connaissais la pide turque mais pas la perse. A tester !
Remarque elle l’a peut être rapportée d’un voyage, je n’ai pas creusé la question, je me suis laissée séduire par le plat 🙂
excellente soirée et très bon week-end
gros bisous
Très belle soirée à toi aussi. Ce we sera peut être moins pluvieux, parfait pour faire un peu de vélo 🙂 Gros bisous Guy
Je me suis achetée ce livre il y a quelques semaines et j’ai mis un signet sur cette recette. Elle a l’air délicieuse.
Je crois que j’ai rattrapé mon retour, désolée de venir ainsi en pointillé.
Je te souhaite un bon week-end, grosses bises.
Ah oui, on se comprend. Ils sont vraiment sympas ses livres. J’adore sa cuisine
Très bon we aussi Marion, gros bisous à vous deux
tu nous emmene en turquie gratoss hihi , bravooooooooo bonne soirée bizzzzzzzzzzzzzzz