Salade de carottes au céleri et oeufs farcis aux sardines
Je remonte cette recette faite en 2017. C’est une salade parfaite pour Pâques si vous ne savez pas trop quoi faire avec les carottes nouvelles qui arrivent sur les marchés et chez les producteurs. Accompagnée d’oeufs de Pâques bien sympathiques, elle plaira aux enfants. L’occasion de leur faire manger des légumes l’air de rien. Je sens que vous allez me dire qu’ils ne vont pas s’y laisser prendre ^^.
À propos de cette recette
- 30 minutes
- 10 minutes
Liste des ingrédients
Épluchez les carottes et le céleri. Lavez-les, séchez-les et râpez-les à l’exception d’une rondelle de carotte qui vous servira pour les becs des poussins. Préparez une vinaigrette et mélangez le tout. Ajoutez du persil ciselé.
Portez une casserole d’eau à ébullition. Ajoutez un filet de vinaigre et plongez-y délicatement les oeufs. Laissez-les cuire 9 minutes.
Plongez-les dans l’eau froide et écalez-les. Coupez les oeufs comme sur la photo et enlevez les jaunes.
Mixez les jaunes, le fromage frais, l’aneth, et les sardines (enlevez les arêtes et les petites peaux).
Garnissez les oeufs de ce mélange. Décorez les poussins avec des clous de girofle pour matérialiser les oeufs et un morceau de carotte pour le nez.
Servez le tout dans des assiettes.
Épluchez les carottes et le céleri. Lavez-les, séchez-les et râpez-les à l’exception d’une rondelle de carotte qui vous servira pour les becs des poussins. Préparez une vinaigrette et mélangez le tout. Ajoutez du persil ciselé.
Portez une casserole d’eau à ébullition. Ajoutez un filet de vinaigre et plongez-y délicatement les oeufs. Laissez-les cuire 9 minutes.
Plongez-les dans l’eau froide et écalez-les. Coupez les oeufs comme sur la photo et enlevez les jaunes.
Mixez les jaunes, le fromage frais, l’aneth, et les sardines (enlevez les arêtes et les petites peaux).
Garnissez les oeufs de ce mélange. Décorez les poussins avec des clous de girofle pour matérialiser les oeufs et un morceau de carotte pour le nez.
Servez le tout dans des assiettes.
betty
28 mars 2024 at 16 h 55 minc est une bonne recette et très mimi , bravooooo a toi bizzzzzzzzzzz
Martine Pineau • Post Author •
28 mars 2024 at 20 h 29 minMerci Betty bisous
Marion
5 avril 2026 at 7 h 06 minJe me rappelle de cette recette. Trop mignon les poussins !!
Joyeuses Pâques, grosses bises.
Martine Pineau • Post Author •
5 avril 2026 at 8 h 10 minTu as bonne mémoire Marion, tu te souviens souvent des recettes que je remonte <3 Joyeuses Pâques aussi à vous deux, gros bisous
Dan
5 avril 2026 at 7 h 11 minCoucou Martine, ils sont mignons tout plein….grosse déception pour moi quand j’ai vu qu’ils contenaient de la sardine, hihi!! Chez moi, les oeufs seront en meurette aujourd’hui. Joyeuses fêtes de Pâques!!!! bizz
Martine Pineau • Post Author •
5 avril 2026 at 8 h 12 minCoucou Dan, oh tu peux les farcir différemment, avec une crème de légumes, les jaunes et du fromage, les jaunes et de l’avocat, bref, il y a plein de possibilités <3
Super les oeufs en meurette, je me régalerais 🙂 Bisous
Michèle
5 avril 2026 at 7 h 19 minTrop mimi tes petits poussins. Bonnes fêtes de Pâques et gros bisous Martine
Martine Pineau • Post Author •
5 avril 2026 at 8 h 13 minMerci Michèle, bonnes fêtes de Pâques à toi aussi, gros bisous
Cooking Julia
5 avril 2026 at 8 h 56 minC’est très mignon et s’il y a des enfants autour de la table, ils seront aux anges et avaleront même les sardines sans s’en rendre compte. Futée Martine ! Bises
Martine Pineau • Post Author •
6 avril 2026 at 7 h 44 minMerci Isabelle, oui, il faut parfois ruser avec certains enfants mais ils sont malins aussi et ne se laissent pas toujours berner hi hi 🙂 Bon, après, il y en a plein qui ne sont pas difficiles non plus ^^. Bisous
Gut
5 avril 2026 at 9 h 46 minC’est trop chou ! quel dommage que je n’ai pas eu cette recette lorsque j’avais encore mes petites chéries à Pâques ! J’adorais leur faire des petites surprises, comme ce dessert d’oeuf surprise. Tu aurais vu leur tête lorsque je leur avait apporté un coeuf coque dans l’assiette en dessert ! Surprise : https://cuisinedegut.net/2018/03/29/dessert-pascal-oeuf-chocolat-brioche-et-fraises/
Bon pour en revenir à tes adorables poussins, il aurait peut être fallu que je remplace la sardine car si je l’adore elles pas trop, mais avec du thon le résultat serait identique ! Bravo Martine, comme je te le disais sur ta précédente recette : Toi au moins tu sais fêter Pâques ! Gros gros bisous
Martine Pineau • Post Author •
6 avril 2026 at 7 h 48 minOui, avec du thon, tu as raison, c’est plus consensuel sans doute 🙂 Je vais aller voir ton dessert Claudine, je suis curieuse aussi de voir ce que tu avais fait à tes petites filles. Quand on a le public, il faut en profiter ^^. Gros bisous Claudine, bon lundi
Gut
6 avril 2026 at 17 h 14 minCa devrait te plaire ! c’est simple et pour les enfants (ou pas) ça illustre très bien Pâques ! gros bisous
Martine Pineau • Post Author •
6 avril 2026 at 20 h 36 minOui, c’est super cette idée de mouillette au chocolat 🙂 Gros bisous
delphine B
5 avril 2026 at 9 h 59 minOh c’est trop mignon, en plus c’est bon avec les sardines
J’adore
Bon dimanche de Pâques
Martine Pineau • Post Author •
6 avril 2026 at 7 h 49 minMerci Delphine, oui, moi aussi, j’aime bien la version avec des sardines ^^Bon lundi de Pâques (j’ai un peu de retard^^)