Salade du 4 juillet

Avec cette recette de salade du 4 juillet, j’accompagne Sophie du très beau blog voyageur La tendresse en cuisine et salue avec elle les habitants des États-Unis à l’occasion de leur fête nationale.

Je l’ai faite il y a quelques semaines avec les légumes nouveaux. Les pommes de terre restent nouvelles jusqu’en juillet et leur prix commence à baisser.  Cela peut vous inviter à la faire.

Elle est extraite du livre Cuisine du monde, 350 recettes pour voyager.

 

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À propos de cette recette

30 minutes
10 minutes

Liste des ingrédients

Épluchez les carottes, les oignons et les pommes de terre.

Coupez les pommes de terre en rondelles.

Faites-les cuire 10 minutes au four vapeur à 100° avec les oignons* (ou dans un panier vapeur ou à la casserole de manière séparée).

* : la recette initiale prévoit de servir les oignons crus. Si comme moi, vous avez du mal à les digérer, cuisez-les, vous ne regretterez pas d’en avoir mangés tout l’après midi.

Râpez les carottes.

 

Faites cuire les œufs. Plongez les délicatement dans l’eau à ébullition et laissez-les cuire 8 à 10 minutes.

Écalez-les, coupez-les en quatre.

Préparez la mayonnaise : mettez dans un grand bol le jaune d’œuf et la moutarde, mélangez bien. Laissez remonter à température 5 ou 10 minutes.

Avec un petit batteur ou un fouet, ajoutez l’huile tout doucement en filet et battez continuellement jusqu’à ce que vous ayez une bonne consistance de mayonnaise. J’avais l’équivalent de 4 cs de mayonnaise.

Mélangez la mayonnaise et la crème fraiche. Ajoutez un peu de jus de citron, l’aneth et le persil ciselés.

Mettez la moitié des pommes de terre dans des verrines ou un saladier. Recouvrez de carottes puis de sauce et de la moitié des œufs. Recommencez. Terminez par les œufs.

 

Réservez au frigo jusqu’au repas.

1

Épluchez les carottes, les oignons et les pommes de terre.

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Coupez les pommes de terre en rondelles.

Faites-les cuire 10 minutes au four vapeur à 100° avec les oignons* (ou dans un panier vapeur ou à la casserole de manière séparée).

* : la recette initiale prévoit de servir les oignons crus. Si comme moi, vous avez du mal à les digérer, cuisez-les, vous ne regretterez pas d’en avoir mangés tout l’après midi.

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Râpez les carottes.

 

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Faites cuire les œufs. Plongez les délicatement dans l’eau à ébullition et laissez-les cuire 8 à 10 minutes.

Écalez-les, coupez-les en quatre.

5

Préparez la mayonnaise : mettez dans un grand bol le jaune d’œuf et la moutarde, mélangez bien. Laissez remonter à température 5 ou 10 minutes.

Avec un petit batteur ou un fouet, ajoutez l’huile tout doucement en filet et battez continuellement jusqu’à ce que vous ayez une bonne consistance de mayonnaise. J’avais l’équivalent de 4 cs de mayonnaise.

6

Mélangez la mayonnaise et la crème fraiche. Ajoutez un peu de jus de citron, l’aneth et le persil ciselés.

7

Mettez la moitié des pommes de terre dans des verrines ou un saladier. Recouvrez de carottes puis de sauce et de la moitié des œufs. Recommencez. Terminez par les œufs.

 

8

Réservez au frigo jusqu’au repas.

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