Gâteau lorrain aux mirabelles

Cette recette de gâteau lorrain aux mirabelles est extraite du site Cuisine actuelle.

Je l’ai fait l’an dernier. Je le poste maintenant car les mirabelles ne vont pas tarder à revenir. En attendant, vous pouvez mettre d’autres fruits (pêches, abricots, nectarines …)

 

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À propos de cette recette

15 minutes
35 minutes
healthy, végétarien, léger
6 personnes

Liste des ingrédients

Cassez les œufs dans un grand bol mélangeur.

Versez le sucre dessus.

Battez jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Tamisez la farine avec le bicarbonate.

 

Versez-la dans la préparation précédente et mélangez sans insister

Ajoutez le beurre fondu, la crème et le rhum.

Mélangez.

 

Préchauffez le four à 180°.

Versez les mirabelles dans un moule beurré ou siliconé.

Ajoutez la pâte dans le moule.

Enfournez pendant 30-35 minutes. La lame d’un couteau doit ressortir sèche de la pâte.

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Cassez les œufs dans un grand bol mélangeur.

Versez le sucre dessus.

Battez jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

2

Tamisez la farine avec le bicarbonate.

 

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Versez-la dans la préparation précédente et mélangez sans insister

4

Ajoutez le beurre fondu, la crème et le rhum.

Mélangez.

 

5

Préchauffez le four à 180°.

Versez les mirabelles dans un moule beurré ou siliconé.

6

Ajoutez la pâte dans le moule.

7

Enfournez pendant 30-35 minutes. La lame d’un couteau doit ressortir sèche de la pâte.

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28 commentaires
  1. kekeli
    kekeli
    21 juillet 2022 at 4 h 58 min

    Mes mirabelles ne sont pas encore mûres, mais je garde ta recette dans mes favoris !
    Je te souhaite une bonne journée. Bisous

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      21 juillet 2022 at 22 h 51 min

      Super alors, merci Kekeli 🙂 Bisous

      Reply
  2. delphine
    delphine
    21 juillet 2022 at 10 h 42 min

    Les mirabelles sont mes prunes préférées , j’en avais quelques unes mais les oiseaux ont donné des coups de becs, trop tard pour moi..Et maintenant les guêpes s’attaquent déjà à mes figues..Pas facile cette année mais au moins je nourris les animaux..
    Ton gâteau m’aurait beaucoup plu
    Boses

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      21 juillet 2022 at 22 h 53 min

      Ah oui, y’a plus qu’à parler au conditionnel, ici pareil, les mulots mangent mes tomates que je n’ai pas tuteurées. Les oiseaux ont mangé des fruits rouges. On n’est pas aidée ! Bon comme tu dis, tu favorises la biodiversité Delphine 🙂 Bisous

      Reply
  3. guy59620
    guy59620
    21 juillet 2022 at 14 h 45 min

    joli gâteau et excellent fruit
    gros bisous

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      21 juillet 2022 at 22 h 54 min

      Merci Guy gros bisous

      Reply
  4. Jackie
    Jackie
    21 juillet 2022 at 15 h 14 min

    C’est vrai que la saison des mirabelles ne va pas tarde. J’adore ces petites prunes dorées. Un délicieux gâteau que tu nous proposes Martine comme toujours Bisous

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      21 juillet 2022 at 22 h 57 min

      Merci Jackie, c’est gentil, bisous

      Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      21 juillet 2022 at 23 h 00 min

      Super alors, merci et bonne soirée

      Reply
  5. Laurent
    Laurent
    21 juillet 2022 at 17 h 24 min

    Ce gâteau à l’aire super bon ! Peut-on le conserver au frigo quelques jours ?

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      21 juillet 2022 at 23 h 01 min

      Oui, sans souci Laurent mais ce sera le premier et le deuxième jour qu’il sera le meilleur quand même

      Reply
  6. Michelle
    Michelle
    22 juillet 2022 at 19 h 34 min

    un gâteau plein de gourmandise avec ces petites prunes, ici en région parisienne elles sont déjà là, les fruits sont un peu en avance. Bonne fin de journée Martine, bises

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      22 juillet 2022 at 22 h 45 min

      C’est vrai que cette année, tout est en avance, ici, il y a déjà des mures et je vois du raisin italien dans les biocoop. Bisous et bon we à toi

      Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      25 juillet 2022 at 21 h 09 min

      Merci Christelle, bisous et bonne soirée

      Reply
  7. Silena
    Silena
    28 juillet 2022 at 19 h 10 min

    J’adore les mirabelles, cette année celui de la belle-mère n’a pas aimé les gelées d’avril du coup aucune mirabelle. J’ai pas vu le producteur non plus au marché mardi alors je pense qu’il n’a pas dû en avoir. Ton gâteau m’aurait plu

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      28 juillet 2022 at 21 h 48 min

      Ah oui, les gelées tardives ont été fatales pour beaucoup de fruitiers. Chez nous, plus de cerises, ma voisine n’a pas de figues alors qu’en général, son figuier est super généreux. Gros bisous Céline

      Reply
  8. Marion
    Marion
    22 août 2022 at 11 h 44 min

    Un gâteau classique et délicieux !

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      22 août 2022 at 21 h 48 min

      Merci. Et bien, tu as regardé beaucoup de recettes Km0 aujourd’hui, merci 🙂 Ce soir, tu es à l’honneur sur mon blog. Je ne l’ai pas postée pour te remercier d’avoir mis autant de messages. Remarque, j’aurais pu, je l’avais programmée.Merci, gros bisous et bonne fin de soirée

      Reply
  9. Jeannine
    Jeannine
    28 juillet 2023 at 21 h 39 min

    Bonjour,merci pour votre recette,je suis a Toulouse désormais j’attends avec impatience de trouve des mirabelles chez mon fournisseur de fruits et legumes

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      29 juillet 2023 at 21 h 28 min

      Bonsoir Jeannine, si le temps apparait trop long, vous pouvez la faire avec un autre fruit 🙂 Merci de votre message

      Reply
  10. flovaldy
    flovaldy
    1 août 2023 at 10 h 44 min

    bonjour a tous
    bien sur qu’il est bon ce gâteau ,en tant que lorraine je ne puis dire le contraire ,j’ajoute une petite cuillère d’eau de vie de mirabelle chut! mes deux mirabelliers sont
    bien garni , tout le village a la tarte ,elles ont eu du soleil ,de la chaleur elles sont excellentes ,
    merci pour toutes ces bonnes recettes ,au plaisir

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      1 août 2023 at 20 h 48 min

      Bonjour, Wouah, quelle chance ces deux mirabelliers pleins. C’est une année à prunes, ici, on a aussi de belles récoltes. C’est bon signe quand tout le village a une recette 🙂
      Bonne soirée, au plaisir également

      Reply
  11. Nicole
    Nicole
    10 août 2023 at 16 h 12 min

    Bonjour, je voudrais faire votre recette mais la mettre dans de petits moules et dénoyautez les mirabelles du coup et mettre au congélateur pour plus tard dans la saison. Est ce que c’est possible ? Merci

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      11 août 2023 at 20 h 49 min

      Bonsoir Nicole, je n’ai pas compris si vous vouliez mettre les mirabelles dénoyautées au congélateur pour faire les recettes plus tard dans des petits moules ou faire les gâteaux maintenant pour les manger plus tard. Je congèle souvent des fruits et les intègre aux desserts ensuite mais je ne fais jamais de gâteaux que je congèle dans la mesure où il se garde bien au frigo trois ou quatre jours voire plus. Certaines personnes les congèlent donc tout est possible sans doute.

      Reply
  12. Nicole
    Nicole
    23 août 2023 at 10 h 03 min

    Merci pour votre réponse je voulais faire des petits gâteaux tout prêts à être dégusté pour la fin de l’année, j’ai eu un problème de connexion et je n’ai pas pu voir votre réponse, j’ai congelé les fruits dans des sachets

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      25 août 2023 at 8 h 49 min

      Vous pourrez en faire quelques uns pour voir si le résultat vous convient avant de lancer une grande série 🙂 Belle fin d’été Nicole

      Reply
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