Coulis de mûres

Si vous allez cueillir des mûres, vous pouvez faire du coulis. C’est facile et vous servira pour plein de recettes : mousses, panna cotta, glaces ….

Pour faire du coulis, il vous faut les mûres (évidemment), un peu d’eau et du sucre (soit du sucre de canne classique ou du sucre de canne spécial confiture). J’ai choisi le sucre spécial confiture. Ca va donner au coulis un côté gélifiant. Il faut donc le réchauffer un peu pour l’utiliser ensuite mais ce coulis peut être adapté à certains desserts.

Pour la quantité de sucre, j’en ai mis 150 g pour 750 g de mûres. Ca peut être un peu moins ou plus en fonction de vos goûts et des desserts que vous faites. Si vous avez un doute, dites-vous qu’il est plus facile d’en rajouter que de remettre des mûres !

Photo de recette de coulis de mûres, facile  de Kilomètre-0, blog de cuisine réalisée à partir de produits locaux et issus de circuits courts

À propos de cette recette

10 minutes
5 minutes
healthy, végétarien
Pour un petit kilo de coulis

Liste des ingrédients

Lavez et séchez les mûres.

Faites chauffez les mûres avec le sucre et l’eau.

Laissez cuire 10 minutes.

Mixez. Vous pouvez rajouter quelques mûres pour le plaisir de trouver quelques fruits entiers ou mixez grossièrement si vous n’aimez pas un coulis trop lisse.

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Lavez et séchez les mûres.

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Faites chauffez les mûres avec le sucre et l’eau.

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Laissez cuire 10 minutes.

Mixez. Vous pouvez rajouter quelques mûres pour le plaisir de trouver quelques fruits entiers ou mixez grossièrement si vous n’aimez pas un coulis trop lisse.

Août,Septembre,Eté,Fruits,Pâte, crème et Cie pour desserts,Economique,healthy,végétarien
1 commentaire
  1. PASC
    PASC
    12 août 2021 at 16 h 14 min

    Perso, je fais ramollir les mûres avec un petit fond d’eau avant de les passer au moulin à légumes et ensuite seulement je fais cuire le jus épais avec sucre et citron. Tout le monde n’aime pas les grains dans les dents !

    Reply
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