Cuisine de produits de saison et issus de circuits courts
On invite de plus en plus souvent et de plus en plus décontracté. C’est bien car cela met tout le monde à l’aise. Personne n’est complexé s’il cuisine un peu moins bien car on est tous égaux ou presque devant ces plats si faciles à faire.
Prévoyez un apéro un peu copieux et servez un plat qui mijote longtemps et qui ne vous demande pas beaucoup de préparation. L’apéro peut trainer, ce n’est pas grave. Il suffit juste de réchauffer le plat.
Plus de plats uniques en suivant ce lien.
Parfait pour les grandes tablées.
Voici un plat convivial qui demande beaucoup de temps de cuisson mais peu de préparation.
Tout est facile à trouver sauf le poivron qui n’est pas de saison. Choisissez-en du congelé qui a été récolté l’été dernier ou n’en mettez pas. Si vous avez du coulis maison, il n’en sera que meilleur.
Très pratique, le porc qui peut cuire plus longtemps et qui n’en sera que meilleur !
Palette de porc aux dattes et abricots secs
Vous pouvez remplacer la palette par de l’échine, opter pour un mélange de viande (saucisses, poitrine, échine ou palette). Tout sera bon car comme dit le dicton, tout est bon dans le cochon !
Si vous remplacez le boeuf par du porc et le vin par du cidre, vous voilà avec un plat typiquement breton que vous ne retrouverez pas chez tout le monde.
C’est facile et plutôt économique.
Un peu plus cher (du fait du canard) mais facile à faire.
Cuisses de canard aux haricots blancs
Ici, il faut surveiller le canard pour qu’il ne cuise pas trop. Il suffit de calculer l’heure à laquelle on passera à table. Mieux vaut faire trainer l’apéro que de laisser cuire 1/2 h de plus.
Désuet et charmant,
La langue de boeuf braisée charcutière
C’est facile à faire mais long à cuire. Par contre, quand vos invités sont là, vous n’avez plus rien à faire sauf de vérifier que vous avez suffisamment de jus pour que cela ne prenne pas au fond.
Dans la même veine,
C’est très simple à faire et là, même pas besoin d’aller jeter un oeil. Vu la quantité de bouillon que vous mettrez, c’est sur que tout sera bien.
Une viande très moelleuse,
C’est une viande qui devient de plus en plus chère au fil des années mais elle vous garantira un très bon plat. Parfois, les viandes à pot au feu sont dures et sèches et le restent un peu à la cuisson.
Une autre version sans vin rouge
Joue de boeuf et polenta au café
Cette recette est plus originale avec la polenta au café.
Les joues de porc sont également excellentes
Pour l’hiver, je vous propose des carottes mais vous trouverez d’autres recettes de joues de porc en suivant ce lien.
Toujours plébiscité
Un mijoté de haricots rouges et crevettes
Githeri, mijoté de haricots rouges aux crevettes kenyan
Une petite recette qui vous fera voyager avec ces épices (cumin, curry, paprika) et la noix de coco.
Des plats végétariens
Carry de lentilles et de courge
Parce que de plus en plus de personnes sont végétariennes ou parce qu’on n’a pas toujours envie de viande, notamment le soir, voici un plat qui ne demande que votre présence dans la maison pour vérifier de temps en temps que tout se passe bien dans la cocotte.
Un style différent mais qui plaira beaucoup aux végétariens et qui a de l’allure.
Un autre plat complet facile à faire
