Tarte tatin aux pommes et aux épices
Pour cette tarte, j’ai opté pour une pâte brisée croustillante maison. C’est vraiment facile à faire.
J’ai mis du quatre épices qui est un mélange de cannelle, gingembre, muscade et girofle.
Et pour les pommes, j’ai choisi des jonagored.
C’était parfait.
À propos de cette recette
- 30 minutes
- 50 minutes
- healthy, léger, végétarien
- 6/8 personnes
Liste des ingrédients
Lavez les pommes.
Epluchez-les ou non en fonction de vos goûts (il faut prendre des pommes bio surtout si vous choisissez de leur laisser la peau).
Coupez-les en deux voire en quatre.
Faites fondre le beurre et le sucre dans le moule s’il va sur le feu. Ça fera un peu moins de vaisselle.
Laissez cuire jusqu’à l’obtention d’un caramel clair.
Positionnez les morceaux de pommes dans le plat (face bombée dessous).
Saupoudrez du mélange quatre épices.
Étalez sur un plan de travail fariné la pâte brisée croustillante.
Découpez un cercle un peu plus grand que votre moule.
Préchauffez le four à 180°.
Déposez la pâte sur vos fruits.
Enfournez 40 minutes.
Dégustez tiède ou froid.
Lavez les pommes.
Epluchez-les ou non en fonction de vos goûts (il faut prendre des pommes bio surtout si vous choisissez de leur laisser la peau).
Coupez-les en deux voire en quatre.
Faites fondre le beurre et le sucre dans le moule s’il va sur le feu. Ça fera un peu moins de vaisselle.
Laissez cuire jusqu’à l’obtention d’un caramel clair.
Positionnez les morceaux de pommes dans le plat (face bombée dessous).
Saupoudrez du mélange quatre épices.
Étalez sur un plan de travail fariné la pâte brisée croustillante.
Découpez un cercle un peu plus grand que votre moule.
Préchauffez le four à 180°.
Déposez la pâte sur vos fruits.
Enfournez 40 minutes.
Dégustez tiède ou froid.
Gut
6 février 2026 at 18 h 20 minTu fais comme mon gendre la pomme est coupée en gros morceaux. On dirait la sienne visuellement. Bon il ne met pas d’épices dedans ma fille n’aimant pas la saveur de la cannelle (elle n’est pas ma fille pour ça !) moi par contre ta version me plairait beaucoup. Avec ces belles pommes bien fondantes, le caramel et ta bonne pâte maison, oui j’adore ! merci Martine, gros bisous
Martine Pineau • Post Author •
6 février 2026 at 20 h 12 minAh super, je comprends ton gendre. On a plus de fruits ainsi. Avec ou sans épices, ce sera bon ^^. Gros bisous et bon we Claudine
Dan
7 février 2026 at 4 h 55 minJ’aime beaucoup la présentation de ta tarte avec les pommes coupées en gros morceaux et versées ainsi dans le moule. Je ne connais pas cette variété de pommes, elles ont l’air extra et je goûterais bien volontiers une grosse part de ce délicieux dessert!! Bizz Mart, Bon week end !!
Martine Pineau • Post Author •
7 février 2026 at 20 h 53 minHi hi, tu as raison, on arrive vite à cinq fruits et légumes par jour avec de gros morceaux comme cela. C’est une variété de pommes qui est préconisée pour les desserts. A tester si tu la vois Dan, bisous et bon we aussi
Marion
7 février 2026 at 8 h 54 minWaouh, elle est magnifique avec ces gros morceaux de pommes. Ça fait très contemporain. Bravo !
Merci pour le partage, grosses bises.
Martine Pineau • Post Author •
7 février 2026 at 20 h 57 minMerci Marion, ton compliment me va droit au coeur ^^. Gros bisous
plaisiretequilibre
7 février 2026 at 10 h 46 minElle est sublime cette tatin ! Il y a bien longtemps que je n’en ai plus fait. Tout comme toi je la réalise avec une pâte brisée maison que je préfère. Je ne crois pas avoir déjà goûté à cette variété de pomme. Pour la cuisson je choisis le plus souvent la golden, plus classique. Passe un bon week-end Martine, gros bisous
Martine Pineau • Post Author •
7 février 2026 at 21 h 02 minMerci Laurence, c’est gentil. Elle est sucrée, un peu acidulée et recommandée dans les desserts. Souvent, je mets de la gala car c’est celle que je préfère (douce et sucrée) mais elle reste assez ferme contrairement à celle-ci. Si tu la croises, tu pourras l’essayer. Je crois qu’on a toutes nos préférences ^^. Gros bisous et très bon we
Delphine B
7 février 2026 at 15 h 01 minCe sont mes pommes préférés je vais les cueillir au verger en septembre..
Ta tatin doit être délicieuse avec ces épices
Bises
Martine Pineau • Post Author •
7 février 2026 at 21 h 02 minAh oui, je te comprends, elles sont très bonnes dans les desserts cuits 🙂 Bisous Delphine
Les Food Amour
7 février 2026 at 19 h 54 minUne tarte qui a toujours beaucoup de succès à la maison. Bisous
Martine Pineau • Post Author •
7 février 2026 at 21 h 04 minAh oui, on ne s’en lasse pas des classiques Nathalie, bisous
christine
7 février 2026 at 20 h 14 minJolie tatin, ça fait envie! Bon week-end, bisous!
Martine Pineau • Post Author •
7 février 2026 at 21 h 04 minMerci Christine, bisous et bon we à toi aussi