Gâteau moelleux au citron et aux amandes

Un gâteau moelleux tout simple et bien gourmand. Vous pouvez utiliser de la poudre d’amandes qui se fondra davantage dans la préparation ou mixer des amandes entières qui donneront un goût plus rustique au gâteau.

Photo de recette de dessert, gâteau, amandes, citron, facile, moelleux, bio, rapide, Kilomètre-0, blog de cuisine réalisée à partir de produits de saison et issus de circuits courts

À propos de cette recette

15 minutes
50 minutes
healthy, léger, végétarien
8 personnes

Liste des ingrédients

Séparez les blancs des jaunes, montez les blancs en neige.

Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole.

Fouettez les jaunes et le sucre …

jusqu’à ce que le mélange double de volume.

Ajoutez le jus de citron. Vous pouvez mettre le zeste râpé si vous aimez le goût très citronné.

Versez aussi le beurre et mélangez.

Tamisez la farine.

Ajoutez la farine. Mélangez de nouveau.

 

Mixez les amandes grossièrement ou finement en fonction de la texture souhaitée (lisse ou avec des morceaux d’amandes).

Incorporez-les ainsi que le lait. Mélangez de nouveau.

 

Incorporez les blancs en neige délicatement.

Préchauffez le four à 180° (chaleur traditionnelle).

Beurrez et farinez un moule de 22 cm environ ou disposez au fond une feuille de papier sulfurisé beurré s’il n’est pas siliconé.

Versez-y la préparation.

Enfournez 50 min.

Pour savoir s’il est cuit, plantez une lame de couteau, elle doit ressortir sèche. Sinon prolongez un peu la cuisson.

Au moment de servir, vous pouvez le saupoudrer de noix de coco râpée et mettre une rondelle de citron au centre.

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Séparez les blancs des jaunes, montez les blancs en neige.

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Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole.

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Fouettez les jaunes et le sucre …

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jusqu’à ce que le mélange double de volume.

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Ajoutez le jus de citron. Vous pouvez mettre le zeste râpé si vous aimez le goût très citronné.

Versez aussi le beurre et mélangez.

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Tamisez la farine.

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Ajoutez la farine. Mélangez de nouveau.

 

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Mixez les amandes grossièrement ou finement en fonction de la texture souhaitée (lisse ou avec des morceaux d’amandes).

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Incorporez-les ainsi que le lait. Mélangez de nouveau.

 

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Incorporez les blancs en neige délicatement.

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Préchauffez le four à 180° (chaleur traditionnelle).

Beurrez et farinez un moule de 22 cm environ ou disposez au fond une feuille de papier sulfurisé beurré s’il n’est pas siliconé.

Versez-y la préparation.

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Enfournez 50 min.

Pour savoir s’il est cuit, plantez une lame de couteau, elle doit ressortir sèche. Sinon prolongez un peu la cuisson.

Au moment de servir, vous pouvez le saupoudrer de noix de coco râpée et mettre une rondelle de citron au centre.

Août,Avril,Décembre,Février,Janvier,Juillet,Juin,Mai,Mars,Novembre,Octobre,Septembre,Automne,Hiver,Printemps,Toutes saisons,Gros gâteaux,Tartes sucrées, cheesecake et Cie,Fruits,healthy,léger,végétarien
18 commentaires
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      19 mars 2022 at 21 h 01 min

      Oui, il était bon Soulef 🙂

      Reply
  1. Marion
    Marion
    22 mars 2022 at 5 h 49 min

    J’ai testé ce week-end ton moelleux citron et coco, on a adoré ! La texture est vraiment sympa et change des gâteaux habiutuels. Pas de doute alors que cette version amande et citron doit être délicieuse aussi.

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      22 mars 2022 at 22 h 20 min

      Ah oui, ils se ressemblent, j’ai fait une version aux amandes pour ne pas refaire la version coco citron 🙂

      Reply
  2. Michèle
    Michèle
    24 mars 2022 at 14 h 09 min

    Je suis en manque de gâteau, j’arrive!!! Bisous Martine

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      24 mars 2022 at 20 h 43 min

      Viens Michèle,je serais contente de te voir 🙂 Bisous

      Reply
  3. Brigitte / Les filles à table
    Brigitte / Les filles à table
    24 mars 2022 at 17 h 04 min

    J’aime beaucoup cette recette, et tes photos donnent vraiment envie, autant fan de citron que de coco ! Des bisous

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      24 mars 2022 at 20 h 53 min

      Oui, il est bon, tu peux le faire 🙂 Des bisous Brigitte

      Reply
  4. guy59620
    guy59620
    24 mars 2022 at 19 h 25 min

    un superbe gâteau
    gros bisous

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      24 mars 2022 at 20 h 59 min

      Oui, il était bon 🙂 Gros bisous

      Reply
  5. thithoad
    thithoad
    25 mars 2022 at 8 h 14 min

    comme ça devait être bon !!

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      25 mars 2022 at 21 h 19 min

      Oui, il était super bon Thithoad

      Reply
  6. Carmen
    Carmen
    25 mars 2022 at 15 h 47 min

    J’aurai bien pris une belle tranche de ton délicieux gâteau avec mon café. Gros bisous Martine

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      25 mars 2022 at 21 h 23 min

      Je te comprends Carmen, on échange avec ton gâteau du jour ? Bisous Carmen

      Reply
  7. Silena
    Silena
    25 mars 2022 at 16 h 49 min

    Coucou Martine, il est trop beau ce gâteau et il devait être bon.

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      25 mars 2022 at 21 h 24 min

      Coucou Céline, j’espère que tu vas bien et que tes proches vont bien. Ca fait plaisir de te revoir 🙂

      Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      29 mars 2022 at 20 h 41 min

      Je te comprends car il était bon Christelle. Bisous et bonne soirée

      Reply
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