Salade russe au chou fleur

C’est chez Catalina que j’ai découvert cette salade russe. Depuis que je la connais, je redécouvre les macédoines de légumes que je mangeais enfant et qui ne sont plus à la mode depuis longtemps.C’est un tort car c’est vraiment gourmand surtout si on ne met que des produits frais ou presque. J’ai utilisé des petits pois surgelés. C’est facile et rapide.

Son blog le blog de Catalina regorge de belles idées de recettes.

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À propos de cette recette

30 minutes
10 minutes
healthy
2/3 personnes

Liste des ingrédients

Coupez un morceau de chou fleur d’environ 300 g, lavez-le et coupez-le en petits morceaux avec un gros couteau.

Pelez, lavez et coupez la carotte en petits dés.

Versez les légumes préparés dans une grande poêle, ajoutez les petits pois.Versez un verre d’eau, couvrez et laissez cuire environ 10 minutes à petit feu. Goûtez voir si les légumes sont cuits à point pour vous. Prolongez un peu la cuisson si besoin.

Laissez refroidir dans un saladier.

Préparez la mayonnaise : mettez dans un grand bol le jaune d’oeuf et la moutarde, mélangez bien. Laissez remonter à température 5 ou 10 minutes.

Avec un petit batteur ou un fouet, ajoutez l’huile (moitié tournesol et moitié colza pour moi) tout doucement en filet et battez continuellement jusqu’à ce que vous ayez une bonne consistance de mayonnaise. J’avais l’équivalent de 4 cs de mayonnaise.

Mélangez la mayonnaise et les légumes. Ajoutez les cornichons coupés en petites rondelles. Salez et poivrez si vous aimez.

Versez la salade russe dans un grand bol.

Réservez au frais jusqu’au service.

Au moment, démoulez le bol sur une assiette. J’ai ajouté de la salade verte (avec de la vinaigrette) au dessous.Décorez la salade, ici des lanières de poivrons.

Déposez le jambon blanc autour. Vous pouvez aussi le mettre avec les légumes pour qu’il soit bien mélangé au reste.

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Coupez un morceau de chou fleur d’environ 300 g, lavez-le et coupez-le en petits morceaux avec un gros couteau.

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Pelez, lavez et coupez la carotte en petits dés.

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Versez les légumes préparés dans une grande poêle, ajoutez les petits pois.Versez un verre d’eau, couvrez et laissez cuire environ 10 minutes à petit feu. Goûtez voir si les légumes sont cuits à point pour vous. Prolongez un peu la cuisson si besoin.

Laissez refroidir dans un saladier.

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Préparez la mayonnaise : mettez dans un grand bol le jaune d’oeuf et la moutarde, mélangez bien. Laissez remonter à température 5 ou 10 minutes.

Avec un petit batteur ou un fouet, ajoutez l’huile (moitié tournesol et moitié colza pour moi) tout doucement en filet et battez continuellement jusqu’à ce que vous ayez une bonne consistance de mayonnaise. J’avais l’équivalent de 4 cs de mayonnaise.

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Mélangez la mayonnaise et les légumes. Ajoutez les cornichons coupés en petites rondelles. Salez et poivrez si vous aimez.

Versez la salade russe dans un grand bol.

Réservez au frais jusqu’au service.

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Au moment, démoulez le bol sur une assiette. J’ai ajouté de la salade verte (avec de la vinaigrette) au dessous.Décorez la salade, ici des lanières de poivrons.

Déposez le jambon blanc autour. Vous pouvez aussi le mettre avec les légumes pour qu’il soit bien mélangé au reste.

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10 commentaires
  1. Catalina
    Catalina
    15 juillet 2022 at 21 h 41 min

    excellente ta salade, t’aime bien la salade russe toi aussi 🙂
    originale ta cuisson des légumes et c’est top avec de la mayonnaise maison , merci pour le clin d’œil et pour tes gentil mots
    Catalina – Le Blog de Cata 🙂
    bisous

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      16 juillet 2022 at 22 h 36 min

      Oui, j’aime bien la salade russe. Chez nous, on appelle cela une macédoine mais on la fait rarement maison, j’aime bien l’idée de cuisiner les légumes comme tu le proposes. C’est bien meilleur 🙂 Merci pour toutes tes bonnes idées ma Cata, bisous aussi

      Reply
  2. delphine
    delphine
    16 juillet 2022 at 11 h 00 min

    Rien qu’au titre j’ai pensé à notre chère Cata…Hihihi c’est la reine des salades russes, ..Mais pas que…
    Tu me donnes très envie
    Bises

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      16 juillet 2022 at 22 h 37 min

      Ah oui, tous avec Cata pour une salade russe. Cela pourrait être le thème de notre prochaine rencontre 🙂 Bisous Delphine

      Reply
  3. Jackie
    Jackie
    16 juillet 2022 at 11 h 58 min

    Oh un vrai délice et puis si cela vient de chez Cata…. Bisous et belle fin de semaine

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      16 juillet 2022 at 22 h 38 min

      Exactement, si cela vient de chez Cata, c’est une valeur sure. Bisous et bon dimanche Jackie

      Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      16 juillet 2022 at 22 h 39 min

      Merci 🙂 Bon we

      Reply
  4. Marion
    Marion
    18 juillet 2022 at 19 h 51 min

    J’adore ! Autant la composition quel la présentation charmante et désuète ! On se croirait presque dans un vieux livre de cuisine.

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      18 juillet 2022 at 21 h 32 min

      Ah ah, c’est vrai, je l’ai faite à la Catalina, avec des morceaux de poivron dessus 🙂

      Reply
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