Soupe de pois chiches aux châtaignes
J’ai plein de châtaignes dans mon congélateur. Souvent, elles sont prêtes à l’emploi mais là, pas du tout. Je les avais congelées entières dès mon retour de balade. Je ne vous cache pas que si on est contente de s’en débarrasser à l’automne, quand on veut les cuisiner, là, on se dit qu’il y a tout à faire et comme c’est une première, je ne savais pas trop comment cela allait se passer.
J’avais vu deux méthodes : celle de Kekeli qui invite à les cuire toutes entière, à les couper ensuite et à les mettre dans un presse ail et la technique classique qui consiste à les éplucher. J’ai mixé les deux techniques car si en prévision de l’épluchage, j’avais acheté un bon presse ail, il était un peu étroit pour faire rentrer mes grosses châtaignes.
J’ai utilisé des pois chiches cuits. Cela correspond à 150 g de pois chiches secs.
Pour mémoire, j’avais publié un article de la bogue à l’assiette il y a quelques années. Si vous suivez le lien, vous saurez tout sur la préparation des châtaignes.
À propos de cette recette
- 30 minutes
- 40 minutes
- healthy, végétarien
- 2/3 personnes
Liste des ingrédients
Mettez les châtaignes congelées dans une grande casserole d’eau bouillante. Je les avais incisées avant congélation.
Au bout de 20 minutes, sortez-les de l’eau bouillante au fur et à mesure…
pour les éplucher. Ce n’est pas grave si elles sont cassées pour finir en soupe.
Dans une poêle profonde ou dans une casserole, faites cuire dans de l’huile un oignon épluché et détaillé en lamelles ainsi que les trois carottes épluchées et coupées en rondelles.
Ajoutez les épices cajun (ou d’autres en fonction de vos goûts), certains mettront un bouillon.
Ajoutez les châtaignes et les pois chiches bien rincés dans de l’eau froide.
Mélangez.
Couvrez d’eau. Prolongez la cuisson 10 minutes.
Râpez ou prélevez des lamelles de parmesan.
Quand la soupe est cuite (carottes fondantes), mixez-la.
Servez-la avec le parmesan, des graines et des épices cajun si vous aimez.
Nature, elle sera très bien aussi.
Mettez les châtaignes congelées dans une grande casserole d’eau bouillante. Je les avais incisées avant congélation.
Au bout de 20 minutes, sortez-les de l’eau bouillante au fur et à mesure…
pour les éplucher. Ce n’est pas grave si elles sont cassées pour finir en soupe.
Dans une poêle profonde ou dans une casserole, faites cuire dans de l’huile un oignon épluché et détaillé en lamelles ainsi que les trois carottes épluchées et coupées en rondelles.
Ajoutez les épices cajun (ou d’autres en fonction de vos goûts), certains mettront un bouillon.
Ajoutez les châtaignes et les pois chiches bien rincés dans de l’eau froide.
Mélangez.
Couvrez d’eau. Prolongez la cuisson 10 minutes.
Râpez ou prélevez des lamelles de parmesan.
Quand la soupe est cuite (carottes fondantes), mixez-la.
Servez-la avec le parmesan, des graines et des épices cajun si vous aimez.
Nature, elle sera très bien aussi.
