Soupe aux lentilles corail, coco et épinards (dahl soupe)
Ce soir, je vous propose une soupe dahl que j’ai trouvée dans un vieux magazine Régal. En ce moment, je fais du tri et de belles découvertes. Ah ah, le travail paie toujours un peu 🙂
Cette soupe aux lentilles corail, coco et épinards (dahl soupe) est vraiment très sympa. Elle peut se servir seule pour un dîner ou en verrine avant un repas indien.
Les lentilles corail cuisent beaucoup plus vite que les lentilles vertes et donnent une jolie couleur. Elles jaunissent à la cuisson contrairement aux vertes qui deviennent marron. Pour un grand nombre de personnes, elles sont plus attirantes.
À propos de cette recette
- 15 minutes
- 30 minutes
- healthy, végétarien, léger
- 2/3 personnes
Liste des ingrédients
Quelques heures avant si possible, mettez les lentilles à tremper. Ce n’est pas obligatoire.
Avant de faire votre soupe, rincez-les bien à l’eau froide.
Epluchez l’oignon et coupez-le en lamelles. Mettez-les dans une grande casserole avec le gingembre coupé en fine rondelle et de l’huile d’olive.
Quand il est doré, ajoutez les lentilles, de l’eau à hauteur et des épices (pour moi les épices à légumineuses du magasin des épices à ma guise) mais la recette préconisait 2 cc de curry, 1 cc de curcuma, un bâton de cannelle, de la coriandre et du piment.
J’ai ajouté les épices à ébullition car je les avais oubliées.
Laissez cuire 20 minutes.
Pendant ce temps, lavez les feuilles d’épinards dans de l’eau vinaigrée.
Egouttez-les.
Versez-les dans une grande poêle et laissez-les tomber.
Egouttez-les. Salez-les et coupez-les en morceaux avec des ciseaux ou un grand couteau.
Grillez dans une poêle à sec les noix de cajou.
Hachez-les grossièrement avec un grand couteau.
Ajoutez le lait de coco avec les lentilles. Salez et poivrez si vous aimez.
Mixez les lentilles.
Versez la soupe dans les bols. Ajoutez des épinards et les noix de cajou.
Servez bien chaud.
Quelques heures avant si possible, mettez les lentilles à tremper. Ce n’est pas obligatoire.
Avant de faire votre soupe, rincez-les bien à l’eau froide.
Epluchez l’oignon et coupez-le en lamelles. Mettez-les dans une grande casserole avec le gingembre coupé en fine rondelle et de l’huile d’olive.
Quand il est doré, ajoutez les lentilles, de l’eau à hauteur et des épices (pour moi les épices à légumineuses du magasin des épices à ma guise) mais la recette préconisait 2 cc de curry, 1 cc de curcuma, un bâton de cannelle, de la coriandre et du piment.
J’ai ajouté les épices à ébullition car je les avais oubliées.
Laissez cuire 20 minutes.
Pendant ce temps, lavez les feuilles d’épinards dans de l’eau vinaigrée.
Egouttez-les.
Versez-les dans une grande poêle et laissez-les tomber.
Egouttez-les. Salez-les et coupez-les en morceaux avec des ciseaux ou un grand couteau.
Grillez dans une poêle à sec les noix de cajou.
Hachez-les grossièrement avec un grand couteau.
Ajoutez le lait de coco avec les lentilles. Salez et poivrez si vous aimez.
Mixez les lentilles.
Versez la soupe dans les bols. Ajoutez des épinards et les noix de cajou.
Servez bien chaud.
Dan
30 janvier 2026 at 21 h 08 minQuelle belle photo , c’est super appétissant !! une très bonne ,soupe idéale pour moi ! 😉👏 Bizz Mart