Soupe aux lentilles corail, coco et épinards (dahl soupe)
Ce soir, je vous propose une soupe dahl que j’ai trouvée dans un vieux magazine Régal. En ce moment, je fais du tri et de belles découvertes. Ah ah, le travail paie toujours un peu 🙂
Cette soupe aux lentilles corail, coco et épinards (dahl soupe) est vraiment très sympa. Elle peut se servir seule pour un dîner ou en verrine avant un repas indien.
Les lentilles corail cuisent beaucoup plus vite que les lentilles vertes et donnent une jolie couleur. Elles jaunissent à la cuisson contrairement aux vertes qui deviennent marron. Pour un grand nombre de personnes, elles sont plus attirantes.
À propos de cette recette
- 15 minutes
- 30 minutes
- healthy, végétarien, léger
- 2/3 personnes
Liste des ingrédients
Quelques heures avant si possible, mettez les lentilles à tremper. Ce n’est pas obligatoire.
Avant de faire votre soupe, rincez-les bien à l’eau froide.
Epluchez l’oignon et coupez-le en lamelles. Mettez-les dans une grande casserole avec le gingembre coupé en fine rondelle et de l’huile d’olive.
Quand il est doré, ajoutez les lentilles, de l’eau à hauteur et des épices (pour moi les épices à légumineuses du magasin des épices à ma guise) mais la recette préconisait 2 cc de curry, 1 cc de curcuma, un bâton de cannelle, de la coriandre et du piment.
J’ai ajouté les épices à ébullition car je les avais oubliées.
Laissez cuire 20 minutes.
Pendant ce temps, lavez les feuilles d’épinards dans de l’eau vinaigrée.
Egouttez-les.
Versez-les dans une grande poêle et laissez-les tomber.
Egouttez-les. Salez-les et coupez-les en morceaux avec des ciseaux ou un grand couteau.
Grillez dans une poêle à sec les noix de cajou.
Hachez-les grossièrement avec un grand couteau.
Ajoutez le lait de coco avec les lentilles. Salez et poivrez si vous aimez.
Mixez les lentilles.
Versez la soupe dans les bols. Ajoutez des épinards et les noix de cajou.
Servez bien chaud.
Quelques heures avant si possible, mettez les lentilles à tremper. Ce n’est pas obligatoire.
Avant de faire votre soupe, rincez-les bien à l’eau froide.
Epluchez l’oignon et coupez-le en lamelles. Mettez-les dans une grande casserole avec le gingembre coupé en fine rondelle et de l’huile d’olive.
Quand il est doré, ajoutez les lentilles, de l’eau à hauteur et des épices (pour moi les épices à légumineuses du magasin des épices à ma guise) mais la recette préconisait 2 cc de curry, 1 cc de curcuma, un bâton de cannelle, de la coriandre et du piment.
J’ai ajouté les épices à ébullition car je les avais oubliées.
Laissez cuire 20 minutes.
Pendant ce temps, lavez les feuilles d’épinards dans de l’eau vinaigrée.
Egouttez-les.
Versez-les dans une grande poêle et laissez-les tomber.
Egouttez-les. Salez-les et coupez-les en morceaux avec des ciseaux ou un grand couteau.
Grillez dans une poêle à sec les noix de cajou.
Hachez-les grossièrement avec un grand couteau.
Ajoutez le lait de coco avec les lentilles. Salez et poivrez si vous aimez.
Mixez les lentilles.
Versez la soupe dans les bols. Ajoutez des épinards et les noix de cajou.
Servez bien chaud.
Dan
30 janvier 2026 at 21 h 08 minQuelle belle photo , c’est super appétissant !! une très bonne ,soupe idéale pour moi ! 😉👏 Bizz Mart
Martine Pineau • Post Author •
31 janvier 2026 at 8 h 40 minMerci Dan, oui elle est pour toi celle-ci ^^. Bisous et bon we
kekeli
31 janvier 2026 at 5 h 16 minExcellente recette ! bravo !
Je te souhaite un bon week-end. Bisous
Martine Pineau • Post Author •
31 janvier 2026 at 8 h 40 minMerci Kekeli, bisous et bon we
Cooking Julia
31 janvier 2026 at 8 h 42 minUne bonne recette de soupe qui change, j’aime bien cette association à l’indienne ! Bises
Martine Pineau • Post Author •
31 janvier 2026 at 19 h 55 minSuper alors si elle te plait Isabelle ^^. Bisous
Marion
31 janvier 2026 at 10 h 28 minJe suis surprise par la couleur de ta soupe, je l’aurai imaginer plus jaune orangé. En tous les cas, c’est très temps et ça apporte un peu d’exotisme dans nos menus hivernaux.
Merci pour le partage, grosses bises.
Martine Pineau • Post Author •
31 janvier 2026 at 19 h 57 minC’est le lait de coco qui l’a fait devenir un peu pâle ^^. Gros bisous Marion
Delphine B
31 janvier 2026 at 11 h 10 minComme c’est appétissant, elle me plait beaucoup cette soupe
Bises
Martine Pineau • Post Author •
31 janvier 2026 at 19 h 57 minMerci Delphine, bisous
zika
31 janvier 2026 at 22 h 36 minQue j’aime ta soupe, bisous
Martine Pineau • Post Author •
1 février 2026 at 7 h 01 minMerci Zika, bisous
Michèle
1 février 2026 at 16 h 29 minJ’espère qu’il en reste, j’adore découvrir de nouvelles soupes et celle-ci me fait de l’œil Gros bisous Martine
Martine Pineau • Post Author •
1 février 2026 at 20 h 53 minNon il n’en reste plus mais je pourrais t’en refaire Michèle 🙂 Gros bisous
Gut
1 février 2026 at 17 h 23 minElles ont tellement perdu leur couleur qu’avec le lait coco qui les masque on ne dirait jamais que cette soupe contient des lentilles ! Quelle découverte encore avec ce mariage. Il est vrai que lors d’un repas indien cette soupe ferait une très belle entrée, bien dans le thème, surtout avant un agneau Palak par exemple 😃 !! Je te taquine mais moi je me régalerais drôlement avec un tel repas ! Merci Martine, gros bisous
Martine Pineau • Post Author •
1 février 2026 at 20 h 56 minOui, c’est ce qu’a dit Marion aussi, c’est lié au lait de coco. Bon pour ton idée de mettre de l’agneau après, cela gâcherait tout, c’est certain ha ha 🙂 Gros bisous Claudine
Jackie
3 février 2026 at 9 h 53 minUn voyage gourmand cette soupe….et moi j’adore le lait de coco alors… Bisous Martine
Martine Pineau • Post Author •
3 février 2026 at 20 h 12 minAh oui, je te comprends aussi car c’est vraiment bon Jackie, bisous et belle soirée