Salade de quinoa aux asperges blanches, petits pois et carottes

Une salade complète qui permet de profiter des légumes du moment : asperges blanches en pointe idéales pour les salades, petits pois, carottes.

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À propos de cette recette

20 minutes
30 minutes
healthy, léger, végétarien
4 personnes

Liste des ingrédients

Faites bouillir deux volumes d’eau (pour un volume de quinoa). Salez, versez le quinoa et laissez le cuire 10 à 12 minutes (vérifiez sur l’emballage que c’est aussi le temps indiqué pour le vôtre).

Egouttez-le bien.

Mélangez l’huile avec le tamari, la moutarde, le curcuma et le poivre. Versez-le sur le quinoa dans un grand saladier.

Écossez les petits pois.

Grattez les carottes, lavez-les et coupez-les en rondelles.

Cuisez les légumes à la vapeur (four ou cuit vapeur) ; asperges blanches, petits pois et carottes. 20 à 30 minutes pour les petits pois, 20 minutes pour les asperges et 10-12 minutes pour le carottes.

 

Ajoutez-les dans le saladier.

 

 

Parsemez de persil ciselé.

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Faites bouillir deux volumes d’eau (pour un volume de quinoa). Salez, versez le quinoa et laissez le cuire 10 à 12 minutes (vérifiez sur l’emballage que c’est aussi le temps indiqué pour le vôtre).

2

Egouttez-le bien.

3

Mélangez l’huile avec le tamari, la moutarde, le curcuma et le poivre. Versez-le sur le quinoa dans un grand saladier.

4

Écossez les petits pois.

5

Grattez les carottes, lavez-les et coupez-les en rondelles.

6

Cuisez les légumes à la vapeur (four ou cuit vapeur) ; asperges blanches, petits pois et carottes. 20 à 30 minutes pour les petits pois, 20 minutes pour les asperges et 10-12 minutes pour le carottes.

 

7

Ajoutez-les dans le saladier.

 

 

8

Parsemez de persil ciselé.

Avril,Juillet,Juin,Mai,Printemps,Toutes saisons,Salades composées,Légumes,healthy,léger,végétarien
16 commentaires
  1. Silena
    Silena
    8 mai 2022 at 20 h 31 min

    Très jolie ta salade. Euh petite question, c’est quoi Tamari?

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      8 mai 2022 at 22 h 03 min

      Merci, la sauce tamari est une sauce de soja, je prends une version moins salée que la classique et j’en mets peu car elle reste salée mais c’est très sympa en sauce 🙂

      Reply
      • Silena
        Silena
        9 mai 2022 at 12 h 47 min

        Merci Martine, je ne connaissais pas. En général j’évite le soja car je ne le supporte pas (perturbateur endocrinien chez moi) mais parfois il m’arrive d’en manger. Surtout quand j’ai pas vu tout de suite qu’il y en a.

        Reply
        • Martine Pineau
          Martine Pineau • Post Author •
          10 mai 2022 at 21 h 31 min

          Tu peux faire une vinaigrette différente. Ce sera très bien aussi 🙂 Bisous Céline

          Reply
  2. delphine
    delphine
    9 mai 2022 at 7 h 30 min

    Une belle salade on est toutes les deux dans le quinoa aujourd’hui
    Bises

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      10 mai 2022 at 21 h 29 min

      Exactement Delphine, on est raccord 🙂 Bisous

      Reply
  3. Natalia
    Natalia
    9 mai 2022 at 12 h 02 min

    Je me délecterais avec plaisir avec ta belle salade.
    Bisous Martine

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      10 mai 2022 at 21 h 30 min

      Merci Natalia, c’est gentil, bisous 🙂

      Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      10 mai 2022 at 21 h 34 min

      Merci Irisa, c’est gentil, je ne te promets rien. En dehors du jeu recettes autour d’un ingrédient auquel je participe depuis des années, j’ai du mal à m’engager car je suis un peu débordée (travail, gestion perso …). J’espère que tu auras plein de participantes. J’aurai plaisir à aller voir vos recettes. Bisous

      Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      11 mai 2022 at 20 h 45 min

      Merci Christelle, bisous et bonne soirée

      Reply
  4. michelle
    michelle
    12 mai 2022 at 18 h 17 min

    une belle salade de saison avec des asperges, j’aime beaucoup Martine, bonne journée

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      12 mai 2022 at 21 h 38 min

      Oui, tu aimes bien les asperges aussi et tu as publié de bien jolies recettes Michelle ces derniers temps 🙂 Bonne soirée

      Reply
  5. Marion
    Marion
    14 mai 2022 at 7 h 06 min

    Une bien jolie salade ! On ne mange pas souvent des asperges à la maison car on n’est pas les plus grands fans mais pour le coup, ta salade me plait bien.

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      14 mai 2022 at 8 h 37 min

      Super alors, les pointes sont plus faciles à intégrer dans les recettes et quand on aime moyennement les asperges, mélangées à d’autres ingrédients, c’est peut être l’idée pour apprendre à les aimer 🙂

      Reply
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