Salade de quinoa aux asperges blanches, petits pois et carottes
Une salade complète qui permet de profiter des légumes du moment : asperges blanches en pointe idéales pour les salades, petits pois, carottes.
Préparation
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Étape 1
Faites bouillir deux volumes d’eau (pour un volume de quinoa). Salez, versez le quinoa et laissez le cuire 10 à 12 minutes (vérifiez sur l’emballage que c’est aussi le temps indiqué pour le vôtre).
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Étape 2
Egouttez-le bien.
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Étape 3
Mélangez l’huile avec le tamari, la moutarde, le curcuma et le poivre. Versez-le sur le quinoa dans un grand saladier.
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Étape 4
Écossez les petits pois.
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Étape 5
Grattez les carottes, lavez-les et coupez-les en rondelles.
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Étape 6
Cuisez les légumes à la vapeur (four ou cuit vapeur) ; asperges blanches, petits pois et carottes. 20 à 30 minutes pour les petits pois, 20 minutes pour les asperges et 10-12 minutes pour le carottes.
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Étape 7
Ajoutez-les dans le saladier.
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Étape 8
Parsemez de persil ciselé.
Photos de la recette
Recette de
Très jolie ta salade. Euh petite question, c’est quoi Tamari?
Merci, la sauce tamari est une sauce de soja, je prends une version moins salée que la classique et j’en mets peu car elle reste salée mais c’est très sympa en sauce 🙂
Merci Martine, je ne connaissais pas. En général j’évite le soja car je ne le supporte pas (perturbateur endocrinien chez moi) mais parfois il m’arrive d’en manger. Surtout quand j’ai pas vu tout de suite qu’il y en a.
Tu peux faire une vinaigrette différente. Ce sera très bien aussi 🙂 Bisous Céline
Une belle salade on est toutes les deux dans le quinoa aujourd’hui
Bises
Exactement Delphine, on est raccord 🙂 Bisous
Je me délecterais avec plaisir avec ta belle salade.
Bisous Martine
Merci Natalia, c’est gentil, bisous 🙂
cette salade est très jolie, de présentation et de saveurs, j’ai acheté aussi du tamari, en effet moins salé, j’en ajoute volontiers aux vinaigrettes
je suis la marraine de la prochaine bataille food , si le coeur t’en dis:http://cuisinetcouleurs.canalblog.com/archives/2022/05/08/39468807.html
Merci Irisa, c’est gentil, je ne te promets rien. En dehors du jeu recettes autour d’un ingrédient auquel je participe depuis des années, j’ai du mal à m’engager car je suis un peu débordée (travail, gestion perso …). J’espère que tu auras plein de participantes. J’aurai plaisir à aller voir vos recettes. Bisous
Une très belle salade complète
Bonne journée
Bisous
Merci Christelle, bisous et bonne soirée
une belle salade de saison avec des asperges, j’aime beaucoup Martine, bonne journée
Oui, tu aimes bien les asperges aussi et tu as publié de bien jolies recettes Michelle ces derniers temps 🙂 Bonne soirée
Une bien jolie salade ! On ne mange pas souvent des asperges à la maison car on n’est pas les plus grands fans mais pour le coup, ta salade me plait bien.
Super alors, les pointes sont plus faciles à intégrer dans les recettes et quand on aime moyennement les asperges, mélangées à d’autres ingrédients, c’est peut être l’idée pour apprendre à les aimer 🙂